浙江在線-臺州頻道2月18日訊（浙江在線記者 吳佳蔚）春節是中國人的一個符號，除了祈求新的一年風調雨順之外，也是一場舌尖上的狂歡。食物最能表達一個人的心情，舌尖上的味蕾，折射出飲食者的喜怒哀樂，也傳承著一方一隅的風土人情。

　　浙東海島玉環，春節特色的地方美食有很多很多。由于地處臺州、溫州交界，又是漁港所在，自古是浙閩兩地漁業生產、商貿往來之地，使得當地的飲食兼具浙派海島菜和閩南菜兩種風格，它們也被本地人稱之為“家鄉味”。在玉環人看來，美食不僅是一種地域標簽，更蘊含著和諧奮進的世道人心。

　　紅糖松糕：

　　糕點師傅寄語做人做糕皆需實在

　　玉環松糕。翁尤標李瑾繪攝

　　從農歷二十七開始，楊智勇家位于楚門老街的糕點店內食客絡繹不絕，制作松糕的蒸籠就沒有歇過。

　　玉環有謝年敬天的習俗，用松糕酬神，寓意著年年高升。傳統的松糕一般是用純糯米拌上紅糖或者白糖，加上紅棗、冬瓜糖和桂花后炊蒸而成。美食的發展過程，少不了制作工藝不斷改良提高。

　　如今，玉環各大糕點店的松糕是用粳米做坯蒸制的，這種米的顆粒比糯米要粗糙，粘性也略小，但口感松軟有嚼勁，又不過分粘膩。從篩粉、填料、做坯到蒸煮，做一個松糕起碼需要五六道流程，光是蒸松糕就要五六分鐘。但是隨著時代的進步，如今大家的口味也在改變。不僅有甜的還有咸的，食客完全可以根據自己的喜好帶原材料來加工定做。

　　春節前，師傅們趕制祭祀必不可少的松糕。翁尤標李瑾繪攝

　　煤火燒旺土灶，一陣陣甜香彌漫在空氣中。老楊要趕在除夕前做好200個松糕。去年春節，店里共賣出近1000個松糕，每一個都是經典的、傳統的。

　　老家青海的新玉環人徐寶貴今年沒有回老家，而是把一家老小都接來過年。在楚門生活了3年，徐寶貴也成了老楊家的回頭客。每次過年前，他都要帶上妻子來買松糕。“這家店最初是當地的同事介紹給我的，據說口味特別正宗，嘗過之后確實好吃。”一邊付錢，徐寶貴一邊笑著說，“今年想著各種口味都買幾塊，讓老家來的父母孩子嘗嘗，順便給親戚們也寄一些。”

　　對于老主顧的褒贊，賣了30多年松糕的老楊十分淡然。他說：“做人跟做糕點一樣，要實實在在不摻假。”堅持沿用古法烹制，不添加任何人工香料，只售當天做好的糕點，是楊家老店興盛不衰的秘訣，也是老楊回饋新老顧客的誠意。

　　魚皮餛飩：

　　漁家女帶著百年名小吃走出致富路

　　

　　剛做好的魚皮餛飩。

　　從楚門鎮向南驅車20公里，就到了坎門鎮。這里是玉環知名的漁區和美食之鄉。如何滿足全玉環最挑剔的味蕾？坎門人的答案是：將海鮮做到極致。一種食物，魚皮餛飩，最能體現坎門人的當家手藝。

　　漁家女出身的陳紅，如今已是坎門小有名氣的企業家，工廠里主打生產的就是魚皮餛飩。2004年，當時40出頭的陳紅下崗在家。為了重整旗鼓，她將目光瞄準了魚皮餛飩。

　　魚皮餛飩魚肉皮爽滑有勁道，口感鮮美，是玉環的一大特色美食，也是坎門人年夜飯中必不可少的一道菜，傳承歷史已逾百年。以前，魚皮餛飩大部分都是漁民自家做的，后來市場上也可以買到。

　　因為純魚肉所制的魚皮餛飩耗時較長，慢慢地市場上變得魚龍混雜，個別不良商家以次充好，使得魚皮餛飩的市場大不如前。臺州民營經濟發達，陳紅覺得只要東西質量上乘，品質佳，銷路應該不成問題。于是，她聯系了幾位一同下崗的姐妹，一起辦廠做魚皮餛飩。

　　

　　陳紅展示她自創品牌的魚皮餛飩產品。

　　為了讓自己的魚皮餛飩走出玉環，陳紅采用最原始的辦法，就是去周邊的溫嶺、椒江、路橋等地的各個酒店，一家一家地走進，讓他們免費品嘗，進行推銷。讓她欣喜的是，當時就有幾家酒店決定與陳紅合作，采購她的產品。

　　不僅如此，陳紅還注冊了商標品牌，并親自設計了產品包裝盒。慢慢地，她的魚皮餛飩在當地以及周邊縣市有了一定的知名度，銷路也越來越好，甚至進駐了各大商場超市。

　　2008年在杭舉辦的省農博上，陳紅的魚皮餛飩驚艷了大批食客。陳紅說：“當時，杭州的市民根本沒見過魚皮餛飩，不知道魚皮餛飩是怎么回事。通過免費品嘗，大家都很喜歡，覺得又鮮又滑。”

　　十幾年來，陳紅的魚皮餛飩代表玉環美食，在江浙滬大大小小數百場展銷會上亮相過，逐漸被大家所接受，其企業年銷售額也從最初的十幾萬元，攀升至現在的500多萬元，更是帶動了全玉環的魚皮餛飩產業。

　　春節期間，陳紅也為自家人做了幾屜魚皮餛飩。吃著自己手藝，享受著勤勞致富帶來的幸福生活，陳紅在感恩之際許下新年愿望：有一天，自己的魚皮餛飩會像玉環文旦一樣聲名遠播。