三門人吃海鮮，講究應季時令，什么季節吃什么海鮮，歸納起來就是一句話：形狀見所未見，吃法聞所未聞，口味倒是一致，就是“鮮”。

　　【青蟹】學名鋸緣青蟹。味道鮮美，營養豐富。三門縣是浙江省青蟹產地，素有“青蟹之鄉”之稱。健跳一帶沿海漁民歷來采用網捕，當地人稱“放蟹拎”；六敖一帶則彩用做“蟹洞”引誘青蟹入洞蛻殼捕之，特別肥壯。

　　【毛蚶】【血蚶】初見時，看到掀開蚶殼鮮血淋漓，肯定它必味腥難食，因而不敢染指，及至他吃了一兩顆之后，這才點頭稱善，更番尋味。

　　這些小海鮮都適合清煮，放點姜片與蔥白，簡單的烹飪，確能夠將鮮味恰到好處的保留下來。

　　【縊蟶】俗稱蟶。三門灣有多去溪流淡水注入，咸度較低，海水中生物質含量高高。三門蟶得天獨厚，個體肥大，殼薄，肥滿度高，肉質鮮嫩。蟶子食用方法很多，可以生炒，蟶肉也可與蛋、肉等食物拌炒，鮮美可口。

　　【三門望潮】是浙江省臺州三門的特產。在浙東一帶，它被叫做望潮，名字很美，甚至有人把它與一個叫“望海潮”的詞牌名聯系起來。

　　據說潮汛來臨時，它的觸手會上下搖動，漁民可因此判斷潮水的漲落，大概這就是望潮得名的由來。

　　【跳跳魚】又稱彈涂魚，是三門特產，也是臺州市民餐桌上常見的美食。彈涂魚肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪。

　　日本人稱跳跳魚為“海上人參”，特別是冬令時節彈涂魚肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。

　　【小白蝦】本地以咸淡水為主的小白蝦味道鮮美，肉質潤滑贏得人們的垂青。

　　看完了海鮮，也該來點主食，三門的點心同樣精彩。

　　【水潺餅】該餅歷史悠久，由漁民發明，簡單易做，方便攜帶。利用面粉和水潺(又稱豆腐魚)，加以老酒和生姜汁為原料，經碾壓烙熟，遂成金黃色魚香粉餅。

　　現代的水潺餅，進一步創新發展，在餅面上撒入紅紅的香腸末，使之成為更加誘人的美食。清爽不膩，入口香滑酥軟，堪稱一絕。

　　【麻糍】作為節日食品，三門人是在過年、立夏、重陽吃，平時一般為嫁娶、上梁、進住等送禮用之。外松內軟、甜香不膩，墻里路口推販出品的，未近攤位即香氣襲來，黃青白相間、色味俱佳的蔥蛋夾糍和肉末、筍丁同夾的五彩香糍等都很誘人。

　　【三門青燕】是清明節的祭祖食品，做法簡單傳統，是在糯米粉里加入搗爛綿青嫩葉，內裹咸或甜的餡料，做成小柱狀，外貼梓樹葉蒸煮而成。新鮮出籠的青燕更是色澤鮮綠，香氣撲鼻。

　　【麥餅】團扇大小，滿如圓月。三門的特色在于有咸、甜兩種。甜的內含芝麻海苔，唇齒留香；咸的內含蝦皮、蔥花、肉丁、香干，或摻以蛋等為餡，俗稱“五香麥餅”，最具三門特色。

　　【松花餅】是三門小吃中的保健食品。糯而香甜，百吃不厭，具有清心明目的功效。由糯米粉、天然松花和白糖揉和后溫火烙成，是傳統可口點心的佳選。

　　【炒糯米圓】是三門的特色小吃。做“圓”先是糯米粉兌水反復揉，做成乒乓大小，下鍋煮熟。也有兩種吃法，這里單說晾干后的炒法，來頭還不小。

　　看完后，你是不是也覺得餓了呢？