你家周邊，水果店多嗎？

　　一千米里，是不是可以找到五六家？

　　除了一些夫妻店形式的傳統水果店外，在臺州走精致路線的連鎖水果店也悄然出現在社區各個角落。

　　高密度開店的背后，這些水果店生意真的好做嗎？

　　精品水果店、生鮮超市越來越多

　　以前不少剛創業的人，很多會選擇販賣生鮮水果，只需攢著幾百塊錢，就可以挑著竹筐走街串巷，等積攢了些資金，還可以在路邊支個小攤位。在街道兩旁最常見的就是十幾平方的夫妻生鮮水果店，不知從何時起，裝修大氣上檔次的精品生鮮水果店開始逐漸占領大街小巷及各個社區。

　　與傳統水果攤不同的是，這些生鮮水果店內的水果種類繁多，既有本地產的普通水果，也有包裝精美的進口水果，頗受市民的喜愛。

　　“這些精品水果店內的水果種類多，擺放整齊，裝修亮堂，包裝也很上檔次，送人有面子。”在臺州經濟開發區康平路的天欣果品內，王女士挑選了一提紅提、一串香蕉、兩個火龍果、四個橙子，打算將其包裝成水果禮盒送給朋友。

　　“與超市和水果攤相比，精品水果店的水果盡管價格略高，不過一分價錢一分貨，這些水果賣相好，口感也不錯，是市民走親訪友的首選。”天欣果品的工作人員小欣告訴記者，如今他們已經在臺州開了30家左右的精品水果店，這些水果店主要遍布在小區、學校以及車流量較大的馬路邊，店內配備了大型冷藏設備，用來保證水果品質。

　　記者走訪多家精品水果店后，發現這些水果店銷售的水果品種比較新奇，不少在水果攤和超市很難看見到的水果在這里基本都能找到，比如蓮霧、百香果、釋迦等水果。

　　消費需求讓店一窩蜂地開

　　記者在臺州經濟開發區高園小區轉了一圈，發現單單高園小區就有8家水果店，除了與百果惠果品類似的精品水果店外，還有不少傳統夫妻店。

　　一個小區里開了這么多家水果、生鮮店，競爭激烈程度可見一斑。

　　或許是有些店鋪開店時間長，早已站穩了腳跟，即使沒有推出特別大的優惠活動，顧客依舊絡繹不絕。其中一家水果店老板告訴記者，很多精品水果店之所以扎堆開，主要是看中附近小區的消費能力，因此一些中高檔小區外有幾家進口水果店已是常事，不少顧客會通過對比選擇購買。

　　可以說，生鮮水果店扎堆出現歸根結底是市民生活水平提高，需求增長促使了精品生鮮水果店層出不窮。

　　“水果、生鮮一直是市民生活中不可或缺的必需品，原先大多數市民是去菜場或集市選購，而一個社區最多只有一家夫妻店，在十幾平的小房子里經營水果和生鮮，給市民提供方便。”惠民星生鮮主題超市總經理李飛說，隨著市民生活水平的提高，人們也越來越重視食療養生及食品安全問題，像水果、生鮮超市這種產品新鮮、進貨有保證、方便又快捷的購物店，更能滿足市民的需求。

　　“并不是說現在水果店變多了，而是以前的水果店太少，遠不能滿足市民的需求。正是在原有的生鮮水果店難以滿足現有的消費者的情況下，才會不斷出現新的生鮮水果店。”李飛告訴記者，這對生鮮水果店主而言，是一個機遇。

　　成本變高，活下去才是真本領

　　不少投資者看到了水果、生鮮作為快銷品的市場前景，紛紛開始進軍生鮮水果市場。

　　有人認為經營生鮮水果店，只要前期有足夠的資本投入之后就后枕無憂了，能賺的盆滿缽盈，事實真是這樣嗎？

　　記者在采訪時，不少水果店老板告訴記者，開生鮮水果店，選址最為關鍵，他們表示在選址時，一定要進行自我定位，確定面向的消費群體。

　　“如果是要走高端路線的，就要選擇在高端社區，面向高消費人群，當然店鋪的租金比普通的更貴，售價也比較‘高端’。如果走中低端路線，就要選擇在人流量密集點，價格比較親民。”小欣告訴記者，像醫院、十字路口、擁有一千戶以上住戶的小區樓下這樣的“黃金地段”，其他人也都“虎視眈眈”，可以說是可遇不可求。

　　在經營生鮮水果店的過程中，水果店規模越大意味著成本不斷增加，而在前期成本投入中，店鋪租金占了“大頭”。

　　“一般40平方米的店鋪一年租金5萬，如果地段好一點，價格更高。由于精品水果店內都會置辦冰柜和貨臺，有些還要開辟促銷柜，因此店鋪面積至少在70—80平方米左右。而裝修費用和進貨費用起碼兩三萬，如果再算上員工費用，前期投入資金可不少，短期回本難度不小，所以開店并沒有想象中那么容易。”李飛說。

　　眾所周知，店租、人力和損耗是水果店鋪最主要的成本，但近年來水果店鋪越開越多，市場幾乎處于飽和狀態，水果店的生意競爭越來越激烈。

　　因此，選好店鋪后，要想盈利，就要考慮如何把水果的進貨成本、保鮮成本降到最低，同時又能夠提升銷售量，這全憑經營者的運營模式了，畢竟因為經營不善導致開店沒多久，就倒閉了的生鮮水果店也不少。

　　可以說，開了家生鮮水果店并不稀奇，能在眾多類似的經營者里脫穎而出，并能長久經營下來的可要憑真本領了。

原標題：發現沒，臺州一千米里會扎堆五六家水果店……它們生存秘訣是……