青蟹之鄉、對蝦之鄉、牡蠣之鄉、縊蟶之鄉。北緯29.07°東經121.22°，這個地理坐標，出產著美味的小海鮮。近日，浙江新聞客戶端收到三門縣委書記楊勝杰的這則稿件，看看在這位縣委書記眼里，三門海鮮如何敢為天下鮮。

　　“三門灣、金銀灘”，這里海岸線370公里，海域500平方公里，島嶼166個，淺海60萬畝，灘涂20萬畝，是浙江海水養殖第一縣，是中國青蟹之鄉，浙江對蝦之鄉、牡蠣之鄉、縊蟶之鄉。僅“三門青蟹”的品牌價值，就達33億元。

　　三門灣，處于我國東方黃金海岸，是一個半封閉型海灣，岸線曲折，灣型獨特。灣口島嶼星羅棋布，有力阻擋和減緩風浪、潮流的動力，灣內風平浪靜，灘涂廣闊，沿岸群山懷抱，溪流眾多，港內水體保持2類水，又處于不斷更新之中。雨季夾帶大量養份入海，水質肥沃，同時港灣退潮流速大于漲潮流速，泥沙很少沉積，使港灣穩定，鹽度適中，餌料生物豐富，海水中微生物富集度居全國海域前列。

　　近海無工業污染，海水符合一、二類標準，非常適合小海鮮生長。三門小海鮮分布留傳著這樣的民謠：“旗門青蟹健跳魚，平巖泥螺蛇蟠蟶，東郭青苔鐵場蠣，晏站蝦蟣鮮又細，貓頭黃魚黃又肥，浬浦望潮笑瞇瞇，從岙對蝦沒腥氣，洞港海鮮好風味”。

　　三門青蟹至今已有二百多年的養殖歷史，外形具有“金爪、緋鉗、青背、黃肚”之特征，因“殼薄、膏黃、肉嫩、味美”而馳名中外。三門的野生望潮，據《本草綱目》記載，“甘咸，寒，無毒”，“養血益氣”，有收斂、生肌等功效。三門產出的野生跳跳魚，上了舌尖上的中國，有“海上人參”之稱，更有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。

　　三門灣漁民出海捕魚，為了方便，往往把剛捕撈上來的小海鮮跟少許海水放在鍋里一煮就是一頓美餐。于是，清煮海鮮就成了三門的美食。不需要佐料，只加清水跟少許的鹽和海鮮一起煮熟，再放點生姜去腥，出鍋后鮮香四溢、色香味俱全，怎一個“鮮”字了得，讓人垂涎欲滴、口舌留鮮，吃了還想吃，來了還想來。

　　如果您到三門來，可以迎著海上日出趕趟小海，踩著泥馬，提桶帶籃，抑或慢慢地劃一片竹排，駕一葉扁舟，待夕陽銜山，悠悠撒網，將落日和海鮮一起打撈，在塘邊小屋前埋灶煮食——小凳小桌小屋小酒小海鮮，生活就是這么精致和詩意。

　　真是“三門歸來不知味”啊！