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32年,堅(jiān)守出一捧最會(huì)呼吸的菌菇
2017年01月11日 來(lái)源: 甜蜜澄江微信號(hào)

  任何食物,從誕生開(kāi)始,都有一個(gè)共同的目標(biāo):要美味;任何蔬菜,從種下開(kāi)始,也有一個(gè)共同的心愿:要綠色。

  寒冷的冬天,向來(lái)都是“熱量至上”的肉食季節(jié),蔬菜的戲份似乎不多了。但是愛(ài)菌菇星人未必。對(duì)他們而言,各種俏皮可愛(ài)的菇類才是冬天的主唱,涮火鍋必點(diǎn),煲養(yǎng)生湯時(shí)必放。

  吃貨們肯定知道,若一不小心買到帶有一股迷之水臭味兒的菌菇,那一鍋好湯可就廢了。但黃巖的澄江人不愁,我們吃的菇,鮮著呢。因?yàn)楸晃覀?ldquo;請(qǐng)”上餐桌的都是“最會(huì)呼吸”的菇,都來(lái)自于已經(jīng)有32年菌菇培養(yǎng)經(jīng)歷的種植者——應(yīng)勇標(biāo)。

  一場(chǎng)盛于寒冷的收獲

  低溫讓許多的農(nóng)作物早早就“退休”了,但是一場(chǎng)精彩的菌菇“大作戰(zhàn)”,正在一禾食用菌專業(yè)合作社大棚里醞釀著。

  一禾食用菌專業(yè)合作社位于葛村村的主路旁,乍看只是一處簡(jiǎn)易的水泥平房,毫無(wú)特殊之處,但是走入大門后,那可真是別有洞天。

  走進(jìn)大棚內(nèi),在昏黃的暗沉燈光下,一根根菌菇棒整齊地排列著,一簇簇體圓齊正、菌傘肥厚的蘑菇從菌菇棒中冒出,探著“腦袋”似乎在跟你打招呼,像一個(gè)個(gè)待嫁的閨中姑娘,水靈靈,嫩生生的。

  金針菇、香菇、平菇等類型不一,培養(yǎng)方式也有些不同,因此所在的大棚也是區(qū)分開(kāi)的。走進(jìn)一間滿是細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的金針菇,轉(zhuǎn)換到另一間又是矮小胖呼呼的香菇……每一次換場(chǎng)都要經(jīng)歷掀開(kāi)大棚簾子,開(kāi)燈,關(guān)燈,再合上簾子。這些步驟配上肆意生長(zhǎng)的各種菌菇就如同一次次神奇的探險(xiǎn)。

  一次“自我堅(jiān)持”的成長(zhǎng)

  我想,沒(méi)有哪一種蔬菜能像菌菇那般神奇了。無(wú)需施肥,無(wú)需日光,在自己的小小菌菇棒里就能自我生長(zhǎng)。

  棉花籽殼

  菌菇的原料非常簡(jiǎn)單,棉花籽殼、麥皮、玉米粉、木屑,這四樣就能構(gòu)成菌菇的養(yǎng)料。聽(tīng)起來(lái)是簡(jiǎn)單,但是操作起來(lái)大有學(xué)問(wèn)。合作社負(fù)責(zé)人應(yīng)勇標(biāo)介紹說(shuō),光自家的棉花籽殼就得開(kāi)辟一條專用買賣路線,這些棉花籽殼有來(lái)自新疆的,更有來(lái)自印度等地。所使用的棉花籽殼必須質(zhì)量上乘,才能確保菌菇生長(zhǎng)時(shí)的養(yǎng)分充足。

  接種間

  種植菌菇和種植蔬菜是完全兩個(gè)概念,首先菌菇是一種真菌,它是吸收植物里的纖維作為生長(zhǎng)的養(yǎng)分,從暴芽、出苗、開(kāi)傘、抽莛需要4-8周的周期,并且對(duì)溫度、濕度、通風(fēng)度還有光照的控制是非常嚴(yán)格的。

  高溫殺菌容器

  從投下種子那刻起,就需要12-14小時(shí)的高溫殺菌,等到只留下真菌,這一步就算完成了。然后就要用冷氣將溫度降到25℃,等溫度恒定在25℃,就開(kāi)始接種,最后放置室內(nèi)培養(yǎng)4-8周,在這期間,菌菇“自我堅(jiān)持”生長(zhǎng)就華麗麗地上演了。

  你初次見(jiàn)它,只能見(jiàn)到菌菇棒,過(guò)幾天,開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)冒芽芽;再過(guò)幾天,“小腦袋”就探出來(lái)了;一個(gè)月后,大傘小傘彼此擠得不行,便可以采摘下來(lái)呈上桌啦。

  一位研究菌菇的“匠人”

  這些菌菇的長(zhǎng)勢(shì)如此喜人,還要得益于合作社的負(fù)責(zé)人——應(yīng)勇標(biāo)。

  很多人都明白“匠人”的詞義:對(duì)工作執(zhí)著、專注,但是做一位匠人,似乎挺難。30多年來(lái),潛心專注于培養(yǎng)菌菇,應(yīng)勇標(biāo)真的算得上是“匠人”。

  32年間應(yīng)勇標(biāo)通過(guò)自學(xué)獲得的各項(xiàng)證書(shū)。

  時(shí)光倒退回32年前。

  1985年,平菇、香菇、黑木耳等菌菇栽培技術(shù)剛剛興起,應(yīng)勇標(biāo)對(duì)這項(xiàng)技術(shù)也頗感興趣。恰好當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)局為了推廣,召開(kāi)了培訓(xùn)班,他就把握住了這次機(jī)會(huì),從此便把一生都與菌菇聯(lián)系在了一起。

  在這漫長(zhǎng)的30多年堅(jiān)守中,雖然種植技術(shù)已經(jīng)十分成熟,但是應(yīng)勇標(biāo)也遇到了不少的困難。菌菇遇到病害,到處詢問(wèn)情況,高中畢業(yè)的他還利用食用菌的相關(guān)用書(shū)自學(xué)農(nóng)業(yè)知識(shí);臺(tái)風(fēng)天,暴風(fēng)驟雨,菌菇地被淹,菌菇種植棚被吹翻,應(yīng)勇標(biāo)連夜翻修……

  說(shuō)起這些大大小小的困難,應(yīng)勇標(biāo)的臉上,卻絲毫看不到傷心的神情,依舊是一張微笑的臉。擁有“痛并快樂(lè)著”的勇氣,挫折也只會(huì)讓人更加強(qiáng)大。

  一段有價(jià)值的“人生”

  種菌菇這行特苦,更何況自家還提供一條龍服務(wù)。妻子胡月霜曾多次勸他改行:“這個(gè)行業(yè)太辛苦,別人過(guò)年時(shí)都是和家人吃團(tuán)圓飯,他卻忙著去給菇農(nóng)的菌菇看病。他就太愛(ài)這行了,離不開(kāi)。”妻子雖然心疼但是言語(yǔ)間卻能感受到她對(duì)丈夫的欣賞,為丈夫的責(zé)任心、熱心和大半生的執(zhí)著而自豪。

  應(yīng)勇標(biāo)和妻子

  作為澄江最大的菌菇種植基地和菌種場(chǎng),應(yīng)勇標(biāo)的業(yè)務(wù)范圍覆蓋了大半個(gè)浙江。為了幫助菇農(nóng)們解決在菌菇種植中遇到的難題,他還為鄉(xiāng)親們開(kāi)辟了一條龍服務(wù),從買種子到種植期間到豐收,期間遇到任何問(wèn)題,都可以找他。他給菌菇看病還小有名氣,所以常往杭州、溫州到處跑。

  對(duì)于這份工作,應(yīng)勇標(biāo)說(shuō)的最多的一句話是:“我會(huì)一直種下去,我要是離開(kāi)這一行了,菌菇種植萬(wàn)一出現(xiàn)問(wèn)題的話,菇農(nóng)找誰(shuí)?而且我學(xué)了摸索了大半輩子的技術(shù),不用的話就浪費(fèi)了可惜了。”

  抓一把“憨態(tài)可掬”的菌菇,變成滿口的清香。菌菇有千百種吃法,也有千百種味道。順時(shí)而食,隨心地吃,是對(duì)自然和生活的坦誠(chéng)。

  世間的美味并不在大魚(yú)大肉里,而在于怎么在平淡里吃出幽香和清雅。

  但是,能讓一種食物長(zhǎng)久地活躍在人們的味蕾上,存留在人間煙火中,不僅僅只是好吃、綠色、健康那么簡(jiǎn)單。它必然是被揉進(jìn)了許多人情味,許多的愛(ài)和堅(jiān)守,才能讓那種鮮美的滋味,直抵人心。

  任何食物,從誕生開(kāi)始,都有一個(gè)共同的目標(biāo):要美味;任何蔬菜,從種下開(kāi)始,也有一個(gè)共同的心愿:要綠色。

原標(biāo)題: 澄江·風(fēng)物 | 32年,堅(jiān)守出這一捧最會(huì)呼吸的菌菇

標(biāo)簽: 菌菇 呼吸 堅(jiān)守 季節(jié) 黃巖 浙江在線臺(tái)州頻道 責(zé)任編輯: 張丹萍
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