糖，似乎有著一種神秘的治愈力量。它的魅力不僅僅在于味覺的誘惑，更是那股同甜蜜一道流入心底的喜悅和蔓延全身的幸福感。一抹糖慢慢融化在口中，這世上好像就沒有什么不能化解的壞情緒。

　　世上的甜糖千萬種，有人卻獨愛澄江臨古的這一抹紅糖。拾起一小抹放進嘴里，口中彌漫的是自然濃郁的甘蔗香，砂砂地含在嘴里，濃甜在舌尖化開，直至滿嘴滿心。

　　拿破侖說：哪怕蒙上他的眼睛，憑借嗅覺，他都能回到自己的故鄉，因為那里的風，總帶著一種植物的獨特味道。在黃巖的澄江街道也是一樣，空氣中都是清爽的甘蔗味。這一抹香甜，不僅僅是食物的味道，更是澄江人對生活的期盼和祝福。

　　在澄江，幾乎所有人都有著關于紅糖的甜蜜記憶。聚餐時，正餐前的一扎紅糖水；四季八節時，軟軟糯糯的紅糖慶糕、翻糙圓……這一抹甜蜜總能撩起藏匿于心底的故鄉味蕾記憶，無論離家多久多遠，都可以找到一份味覺上的歸屬感。

　　澄江人用甘蔗榨制紅糖已經有上百年的歷史。有些家中幾代人都重復著種甘蔗、榨甘蔗、制紅糖的日子，單一卻不枯燥。

　　來到甜蜜之鄉，放眼望去，墨綠一片，漫山遍野的甘蔗林真的是“綠云幾萬重”。每年10月中旬，是甘蔗收成的季節，也是蔗農最辛苦最忙碌的季節，當紅糖出爐的時候，糖香彌漫中，看到的都是蔗農臉上的滿面笑容。

　　一到甘蔗收成季，蔗農們在田間拿著蔗刀砍斷甘蔗，利落地捆綁起來，再用汽車運到“甜蜜工廠”。

　　在漫天的甜蜜氣息里，工廠里藏著一個讓甘蔗更甜的秘密——制紅糖。任何甜蜜都不是一蹴而就的，需要耗時間和精力一步步才能抵達。紅糖的熬制過程，也是如此。

　　“甜蜜工廠”里擺放著滿滿當當的甘蔗、半墻柴火、十幾口大鍋……熬制紅糖的整個過程用熱火朝天來形容一點都不為過，就像是一場魔法，制糖師傅就是一個魔術師。

　　榨糖時，兩人喂料，一人清理蔗渣，蔗農將根根甘蔗從榨糖機進料口送入，然后分離成蔗渣和蔗汁，濃稠的蔗汁經過料口流入過濾容器中進行沉淀。

　　而蔗渣通常會被運走晾干做柴火。蔗汁經過一段時間沉淀，便舀進大鍋里燒糖。在旺火的燒煮下，蔗汁沸騰了。

　　燒糖一般都是固定一人燒火。土灶里，干枯的甘蔗葉燃著熊熊大火，嗤嗤地席卷著鍋底。

　　十一口大鍋一字排列，每一口鍋就是一道熬煮工序。蔗汁在水里煮沸之后，灶頭上的人開始除去泡沫等浮垢，再將干凈的蔗汁舀入下一鍋。

　　在不同的鍋中連環工作，制糖師傅們分工明確，有條不紊。

　　蔗汁煮沸除去一定水分之后就轉移到最后兩口出糖鍋，這也意味著熬制的紅糖就快要好了。期間，專門有制糖師傅開始不停搓糖，防止粘鍋。

　　待搓糖等到一定火候，隨著師傅的一聲令下，舀糖人出馬，將糖漿舀入糖盤里，金色的流體熠熠發光。

　　糖漿在糖盤里來回攪拌，使其蒸發冷卻成固體之后，再反復擠壓至砂狀，正所謂“凝結如石，破之如沙”，紅糖就完成了。

　　只要用小手指蘸一點點紅糖，你就會感覺到極致的甜蜜充盈口腔，那種帶點煙火味的甜，是對一年忙碌最好的慶祝。

　　時至今日，隨著科技的發達，眾多加工廠層出不窮。但是澄江依舊使用最傳統的熬糖技藝進行熬制，這不僅僅是傳承的力量，更是堅守的希望。

　　臨古紅糖的制作技藝已列入非物質文化遺產保護名錄。澄江也專門設置了臨古紅糖博物館，在博物館里陳列普及了各種等級的紅糖，以及紅糖的歷史由來、鑒別方法、制作工具等。

　　一份臨古紅糖，需要歷經育種、種苗、收成、熬煮等多道工序，需要蔗農付出春、夏、秋、冬的辛勞，才能讓我們體會到無與倫比的甜蜜。這背后承載著太多制糖者的深情厚意。

　　無論是在品嘗者的心里還是在制糖者的心里，紅糖的分量都是沉甸甸的。他們布滿皺紋的臉上存留的笑容都散發著熬糖后留下的甜蜜。

　　我深信不疑，生活在澄江的人，都是極度熱愛生活的，氣味亦然。即使有再煩惱的心事，甜蜜而熱烈的氣息，都能讓它煙消云散。從小到大，從澀到甜，只要甘蔗熟了，熬成糖了，空氣中的甜，都能讓人心生蜜意，解了思鄉的愁。

　　用心感受澄江的一切，會發現甘蔗是真的，紅糖是真的，甜蜜是真的，熱情是真的，澄江人的甜蜜生活也是真的。

原標題: 這一抹甜蜜歡喜，是被偷走的故鄉記憶