何為“三伏天”？三伏天是指從夏至日的第三個庚日開始計算的。今年的第三個庚日為7月17日入伏。三伏又分初伏、中伏、末伏；初伏從7月17日~7月26日，共10天；中伏從7月27日~8月15日，共20天；末伏從8月16日~8月25日，共10天。所以今年的三伏歷時40天。

　　三伏是一年中最熱的時期，并且潮濕悶熱，民間百姓說的“苦夏”就在此時。在這個時節要注意增加營養，食物以清淡、易消化為宜，少吃辛辣和油膩的食物，少飲酒、少抽煙。另外，要做好心理調節，要靜心、安神、戒躁、息怒。

　　一到伏天，老百姓最惦記的就是：三伏天，該吃什么？吃什么最健康？三伏天的飲食主要掌握四個要點：多酸多甘、補氣去火、新鮮干凈、補水養生。

　　多酸多甘：古代學者認為“夏季暑濕，適宜清補”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升級失調，消化功能產生障礙，出現積水為患，引起食欲不振等，因此日常飲食中應適當多食甘涼或甘寒為宜。同時，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應適當多吃性酸的食物，如：菠蘿、西瓜等。

　　補氣去火：炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導致人體的火氣上升，表現出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等。因此，“去火”也是夏日食補的必備功課。夏日去火的食物，上佳選擇：苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果。同時，牛奶性微寒，入心、肺、胃經，具有不虛損、益肺胃、生津潤腸之功效。

　　新鮮干凈：中醫認為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時多吃新鮮蔬果。新鮮蔬果的營養構成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分，其清爽的特質也會讓人久食而不厭。胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中的首選。但注意不要貪食生冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。

　　補水養生：中醫理論講究“陰陽五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽，夏季是陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發之時。人體陽氣在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內凝寒之氣處于易解狀態。三伏天，人稍勞作或運動就大量出汗。中醫說“汗血同源”，汗出過多易傷津液，故產生強烈的口渴感。因此，補水養生便成為三伏天的重中之重。

　　同時，三伏天要防空調病。中醫認為，空調病是人體腠理(皮膚毛孔)在打開的狀態下，突然受到空調冷氣的刺激，導致腠理關閉，將冷氣關閉在體內所引起的。所以在發病初期，可用紅糖姜水治療。如果出疹子、紅疙瘩，可適當喝綠豆湯，以幫助清熱解毒。

　　——臺州市腫瘤醫院主治中醫師 顏玲玲

原標題: “三伏天”吃什么最健康？