每到過年，一些以傳統民俗為賣點的本土小吃，受到市民追捧。

　　紅糖麻糍、糕干坯、番薯慶糕……在黃巖，用米粉和麥粉制作的食品很多。但是，要想與這些經典小吃不期而遇，概率卻不高。

　　在西城街道半洋張村，這些糕點倒是都能找到，同時還有一些年輕人不曾見過的、瀕臨消失的傳統工藝。

　　老一輩的半洋張村村民，幾乎都會做糕點。每逢節日，他們都得忙碌一番，在自個家中，張羅著一家人做糕點，四時八節都有得吃。3月吃烏飯麻糍，5月吃洋糕，重陽節吃重陽糕，接著又要做番薯慶糕……一年四季，變著花樣，做著應景適時的各色糕點。

　　據了解，這個傳統習俗，從清朝延續至今。如今，在一些年長的村民家中，仍保存著篩籠、木桶等不少傳統器具。

　　隨著時代變遷，村民做糕點的器材與時俱進，有些村民還將此發展成一門生意，發家致富。當然，這讓不少喜歡糕點的人，有機會大飽口福。

　　村民們的忙碌，從過年前就開始了。

　　1月28日，在半洋張村菜市場南大門，村民馮國順和妻子盧秋蓮忙著搗麻糍。桌子上，擺放著一排排做好的麻糍，色澤鮮白，柔軟如綿。

　　“年前，買麻糍的人很多。我們每天早上4點就起床了，5點開始干活，到晚上6點收工。我爺爺這輩就開始做糕點了，我爸教會我手藝，純手工的，現在黃巖城里已經不多。100斤糯米，可以將它加工成140斤麻糍，不粘碗，不釘牙，不糊口。”馮國順說。

　　“麻糍是黃巖春節傳統食品，以前都是老人在家里做，太麻煩，現在我們都來店里訂做，很方便。”市民李嘉欣說，他在這家店定做麻糍多年，質量一直很放心。

　　除了現做現賣麻糍，馮國順還做糕干坯，同樣賣得很好。它以米粉為原料，制作時講究米粉比例搭配，一般以早米粉三分之一，糯米粉三分之二為標準。糕體松軟可口，坯撒上芝麻和桂花，糕香撲鼻而來。糕干坯即使放上好幾天，變得略干硬，也能食用，吃起來很香甜。

　　而在黃巖西部山區寧溪鎮，鐘樓路一帶，賣番薯慶糕的店家特別多，有幾十家。據說，番薯慶糕已成為寧溪一個特色產業，為當地村民增加收入。它是當地的土特產，是粗糧細做的典型代表，松軟香甜，撒上桂花和芝麻，更加香甜。

　　同樣是在年前，店家們迎來最忙碌的時光。

　　女老板王玉花在街頭忙碌，她的身邊圍滿顧客。只見她在番薯絲粉中，摻入糯米粉和紅糖，調好面，做成一個扁圓形面團，放入小蒸籠。蒸熟后，再撒上金黃色的桂花、黑色的芝麻粒，香噴噴的番薯慶糕便出籠了。

　　“做番薯慶糕時，一定要把握好番薯絲粉與糯米粉的比例。糯米粉放少了，番薯慶糕糯性不夠，就會顯得硬邦邦；糯米粉放多了，慶糕會粘牙。”王玉花說。

原標題: 黃巖糕點噴噴香 年味蒸騰蜜蜜甜