冬季是漁業捕撈旺季，也是加工各類海鮮干貨的黃金季節。在這個時節里，玉環坎門東沙村這個漁村就浸潤在誘人的海味里。趁著好天氣，漁家女們便將男人們從外海捕回的野生蝦，去除蝦殼制作蝦干。生蝦直接日曬讓蝦干多了越嚼越香的口感，不論下酒或入菜當配料，都是饕客的最愛。

藍色的天空、紅色的蝦肉交織在一起，成為海邊一道獨特的風景。

蝦被剝殼后，進行“日光浴”。

一些蝦干還沒完全曬好，就有市民慕名前去選購。

曬好的蝦干被運回加工廠。

這些蝦從海里一捕回來就會被送入加工廠。

蝦在工人們手中很快被去了殼。

晾曬時，漁婦會把一些粘在一起的蝦仁用筷子分開。

　　12月19日，天氣晴好，記者來到東沙村時，正趕上當地一家水產廠正在加工、晾曬蝦干。車間里，一片繁忙景象，幾十名漁家女圍坐著剝紅蝦。“做蝦干很費工。”該廠一名姓莊的負責人說，新鮮野生蝦要人工剝殼、去沙腸后，再以強烈日光照曬，這樣做出來的蝦干才能有好味道。

　　“9斤左右的新鮮蝦，曬完后成品只有1斤，因此這種蝦干在市場上的售價也比較貴。雖然比較貴，但由于這些蝦干都是蝦從海里一捕回來就馬上晾曬而成的，新鮮且不添加什么防腐劑，所以很受歡迎。”這名姓莊的負責人說，有時候蝦剛曬了半天，還沒全干，就被買走了。

　　他告訴記者，烹飪蝦干最直接的料理手法就是不加任何調味料，“加點油拌炒就是最棒的下酒菜，我們這里不少人還喜歡加入炒飯或炒面當配料。總之，這種蝦干適用于煎煮炒炸，純手工天然的好滋味，怎么做都好吃！”

　　據了解，在當地，一些加工企業都會趁著冬日里的好天氣生產風味獨特的海鮮干貨，供應省內外市場。不僅如此，不少漁民也會曬制海鮮干貨。近年來，為了促進經濟發展、提高居民生活收入，當地政府也鼓勵大家利用海貨品種多、品質優、味道鮮的優勢，積極開拓干貨市場，多曬海鮮干貨來賣。

原標題: 漁村海味正飄香