粽子、食餅筒、斗米蟲……臺州端午節消費花樣多

　　明天是五月初五端午節，這幾天臺州的端午經濟逐漸升溫，吃的、用的、玩的，很多都打上了端午的標簽。

　　對于臺州人而言，過端午節，最重要的當屬“吃”，不論是清香軟糯的粽子，還是極具地方特色的食餅筒，好吃的臺州人早早就開啟了“端午購”模式。

　　端午習俗南北自成一派

　　端午節吃粽子，那是路人皆知的。

　　但臺州人過端午偏不恪守這一傳統。

　　在臺州，過端午節大致分為南北兩派。

　　這兩派大致總結為，天臺、臨海、仙居、三門為北派，與全國主流接軌，端午節吃的是粽子，而南派的椒江、路橋、黃巖、溫嶺和玉環，端午節的餐桌上擺的是食餅筒，在路橋、溫嶺一帶還有口味更獨特的麥餅。

　　北派臺州人吃粽子名堂挺多，不僅品種繁多，而且用料考究，有米粽、肉粽、豇豆粽、蜜棗粽、蛋黃粽等，形狀有三角粽、四角粽、六角粽等。心靈手巧的臨海江女士，就親手為兩個閨女家包了分量十足的端午粽，享受美食的小女兒還忍不住在微信朋友圈秀幸福。

　　而南派人吃的食餅筒，又名五虎擒羊，顧名思義就是把各種美味佳肴用紙樣薄的麥焦皮(也有用米漿烙的米筒)包成筒狀，它是臺州著名的一種小吃。相傳食餅筒的由來，與戚繼光有關。臺州百姓為了犒勞戚家軍，大家都做了好多菜，可是路遠不便攜帶，于是聰明的臺州人就拿來一張張薄餅，裹上菜送過去。由此，端午節在臺州，除了紀念屈原，還能順帶紀念一下戚繼光。

　　食餅筒里的“餡頭”，除了標配豬肉、雞(鴨)蛋、綠豆芽、豆腐干、洋蔥、茭白、咸菜炒面等，蝦仁、黃鱔、墨魚、豬肝、蠣肉等海鮮也時常出現在豪華版食餅筒里。

　　雖然日子富裕了，有些早餐店每天都有食餅筒賣，但對吃很有追求的臺州人，還是覺得“自家包的食餅筒夠味”。

　　而在黃巖澄江，更有端午節吃斗米蟲的習俗，賣家牟女士告訴記者，蟲子的價格隨行情，便宜時大約每條30元，貴的時候每條能賣到50元。一般家庭都是買五六條回去，大家分著吃。

　　超市粽子專區生意紅火

　　在臨海、天臺等地，很多家庭都有一位“江女士”，她們會去市場買糯米、肉、豆等各種材料，自己動手，為家人包粽子。也有很多人因工作、技術等原因，無法自包粽子，于是，臨近端午，超市里便會設置粽子專區，供人們選購。

　　記者走訪椒江幾個大型超市，發現除了以端午名義打響的促銷活動外，粽子專區的生意也十分紅火。

　　豆沙、鮮肉、蛋黃……各種袋裝、精裝、禮盒裝粽子早早就上架銷售，記者粗略數來，起碼三四十種。

　　散裝的粽子論個賣，廠家出的價錢在2至4元，而由超市工作人員現包的則要4至8元。相比禮盒裝的粽子，散裝粽子性價比更高，更受普通百姓歡迎。

　　在歐尚超市東海大道店，現場包粽子的王阿姨說，這個散裝粽專柜4月底就設置了，臨近端午，粽子的銷量也直線上升，一天能賣出三四百個。

　　正在專柜前選購粽子的王先生夫妻告訴記者，他們買粽子就是沾個節氣，端午吃的還是食餅筒。

　　禮盒裝粽子專區的銷售人員說，來購買禮盒裝的大多是企業、單位等，以團購的方式購買，還有小部分是為了走親訪友。

　　這不，為公司前來采購的徐東就在幾種禮盒裝粽子間搖擺不定。“我們是小公司，就20多名員工，想買些禮盒裝粽子作為端午福利。”徐東說，不過，專區里的禮盒裝粽子價錢，讓徐東很糾結，“相對于散裝粽子，禮盒裝價格有些高。”

　　記者觀察了一下，禮盒裝粽子大致有三四種，最便宜的60多元一盒，最貴的要200多元。

　　銷售人員說，別看現在粽子賣得火熱，端午一過，這些粽子專柜都得撤了。不過，一般的簡裝粽子還會繼續售賣。

　　食餅筒標配銷量大增

　　即使在端午不吃粽子的南派地區，粽子也賣得火熱，更別說主角食餅筒了。

　　50歲的陳小彩賣了十四五年的食餅皮，這手頭的功夫是她的招牌。

　　陳小彩說，平日里她都在家附近賣，兩個多月前，她在臺州經濟開發區界牌菜場租了個攤位賣食餅皮，6元一斤，一斤大概6張。

　　“臺州人有立夏、端午、五月十三等節氣吃食餅筒的習俗，期間大概3個月時間，是食餅皮售賣的旺季。”陳小彩說。

　　按照往年的經驗，端午節當天是食餅皮銷售的高峰，陳小彩攤食餅皮能用掉四五百斤干粉，她得從前一天下午一直忙到端午節的下午，一天一夜沒時間合眼。

　　雖然辛苦，但陳小彩說，端午一天，她能賺到五六千元錢，“辛苦也值”。

　　在界牌菜場附近，有十幾個像陳小彩一樣賣食餅皮的。

　　而食餅筒的標配之一，豬肉的銷售情況也比平時多了些。賣了30年豬肉的洪先生說，現在豬肉的價格是12元一斤，每年農歷五月初二初三，很多女兒會給娘家送豬肉，一次都買十五六斤，而到端午那天，購買豬肉的就都是用來包食餅筒用的。

　　臨近端午這幾天，洪先生的豬肉攤每天能賣出三四頭豬，大概1000斤，比平時多了兩三成。但洪先生夫婦一點都不為這幾天的紅火生意而開心，因為端午過后的三四天，豬肉的生意會跌到谷底，“端午前買的或收到的豬肉還沒吃完，誰會買肉？我們倒寧愿每天都平穩些”。

　　小販陶菊清的攤位賣的東西很雜，豆制品、腌制品、海產品都有。記者的采訪也屢次被前來購買食品的顧客打斷。

　　陶菊清說，她賣這些有25年了，豆腐干、綠豆芽、咸菜等食餅筒的標配在她的攤位上都能買到。平日里她一天能賣掉一兩百斤的豆腐干，端午那天銷售量是平常的三四倍。而平常一天只能賣出十幾斤的綠豆芽，端午那一天，她則能賣出200多斤。

　　助讀

　　你還這樣過端午嗎？

　　在臺州，端午這一天往往是家人圍在一起吃粽子或食餅筒，喝上一點雄黃酒，再在門上插兩支用菖蒲做成的“避邪劍”，那端午濃濃的味道就飄然而至。現在，快節奏的時代步伐讓很多臺州人省略了過節的程序，但仍有那么些感念傳統的臺州人，依然照著傳統過端午。

　　◆懸艾葉菖蒲

　　民諺說，清明插柳，端午插艾。從醫學上說，艾葉和菖蒲的莖、葉含有揮發性芳香油，可入藥。所以，在端午節時，家家戶戶都會在門上插上菖蒲做的“避邪劍”或艾條，也有些人會插在衣服的扣子上。在臺州，一到端午，賣艾葉和菖蒲的小販就會走街串巷叫賣，聞聲的人們也會買上一把，做成“避邪劍”掛在家門口，或再造幾把劍給小孩子嬉戲，樂趣頗多。

　　◆喝、蘸雄黃酒

　　臺州的老年人還有這樣一個習慣，到店里買來雄黃和白酒，調勻后在房前屋后用菖蒲蘸著雄黃酒灑個遍，以求平安和福氣。大人們喝了雄黃酒后，用剩下的雄黃酒在孩子的額頭寫上“王”字，在手上、臉頰、耳后和頭頂涂上一道道黃色的雄黃酒跡，為的是驅瘴避邪。

　　◆佩戴香囊

　　小孩子佩戴香囊也是端午的一種傳統習俗,說是求吉祈福、避邪驅瘟，實是防止蚊子和蟲子叮咬。香囊是將樟腦或朱砂、雄黃、香藥等放在內，外包彩色絲綢，再以五色絲線繡制成各種不同形狀的香包，那香囊形形色色玲瓏可愛。

　　◆戴五彩手鏈

　　五彩手鏈是端午節的“吉祥物”，傳統里講是用5種顏色的線系到手上，可以驅五毒、保平安。據說，要在端午后的第一場雨來臨時，將手鏈解下，丟進雨水里。