5月22日-23日，浙江大學(xué)大腸癌國際學(xué)術(shù)論壇在杭舉行。論壇除了學(xué)術(shù)交流，還有一項(xiàng)重要內(nèi)容，就是慶賀腫瘤學(xué)專家、浙江大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、原浙江醫(yī)科大學(xué)校長鄭樹從醫(yī)從教60周年。

　　鄭樹教授，在腫瘤學(xué)科，尤其在大腸癌領(lǐng)域是泰斗級人物。她不僅在臨床為病人看病，還在教學(xué)領(lǐng)域培養(yǎng)出了113位博士，60位碩士。“我一個(gè)人看病，總有看不動(dòng)的一天，培養(yǎng)出更多的人才，才能為更多的病人服務(wù)。”鄭樹說。

　　鄭樹在業(yè)內(nèi)的地位，浙醫(yī)二院院長王建安是這樣說的：“她是我們從醫(yī)生涯中影響最深遠(yuǎn)的人之一，是我們醫(yī)院廣濟(jì)文化的卓越代表。她為我國腫瘤學(xué)，尤其是在大腸癌早期預(yù)警和干預(yù)研究方面作出了杰出的貢獻(xiàn)。”

　　如今，鄭樹已經(jīng)84歲高齡。不過她說，她才算跨入“80后”，現(xiàn)在每周還看兩個(gè)半天門診，還在帶研究生，還在參與大腸癌的早期篩查項(xiàng)目，還在尋找更特異的早期大腸癌腫瘤標(biāo)志物。從交流中，我發(fā)現(xiàn)她的思路依然非常清晰。

　　早篩查早診治

　　是對付大腸癌的最好辦法

　　鄭樹從上世紀(jì)70年代末就開始研究大腸癌。她說，這些年，我國的大腸癌發(fā)病率依然在逐年上升，浙江屬于高發(fā)地區(qū)，以4%左右的速度在上升。增長的原因有很多，比如飲食習(xí)慣、抽煙、環(huán)境污染、基因等都有影響。

　　“大腸癌本來好發(fā)于中老年，高危人群是40-70歲，但現(xiàn)在30多歲的年輕人也多起來了。我覺得這和現(xiàn)在社會(huì)競爭激烈，精神壓力大也有一定關(guān)系。”

　　她認(rèn)為，只要早篩查早診治，大腸癌病人是可以長期生存的，大腸癌早期發(fā)現(xiàn)90%可以治愈。

　　1978-1998年，鄭樹在大腸癌全國最高發(fā)地區(qū)嘉善、海寧，啟動(dòng)大腸癌篩查項(xiàng)目，在40-70歲的二十四萬人中，查出4000多高危人群，從而使該地區(qū)大腸癌發(fā)病率降低31%，死亡率降低17%，這是多年來癌癥“兩率”下降全國范圍內(nèi)唯一的例子。

　　現(xiàn)在，全國已有15個(gè)地區(qū)開展大腸癌篩查項(xiàng)目，而浙江嘉善、海寧的篩查工作，也由鄭樹的弟子、浙江大學(xué)腫瘤研究所所長張?zhí)K展接任，她仍然參與其中。

　　“你們平時(shí)體檢時(shí)，不要只做尿常規(guī)，懶得留糞便做檢查。”鄭校長笑瞇瞇地對我說，“大腸癌的篩查一開始就是做問卷調(diào)查和大便隱血實(shí)驗(yàn)，如果屬于高危人群的，再用腸鏡排查。”

　　鄭樹現(xiàn)在還在做兩個(gè)大腸癌方面的課題，一個(gè)是在篩查階段，尋找高危人群糞便、血液里更特異的腸癌腫瘤標(biāo)志物，早發(fā)現(xiàn)病人就能早做治療。另一個(gè)是為了降低大腸癌的死亡率的：“大腸癌中有15%的病人容易肝轉(zhuǎn)移，肝轉(zhuǎn)移是大腸癌病人難以治愈的主要原因。所以我想研究，為什么大腸癌那么容易轉(zhuǎn)移到肝臟？如果能找出哪些類型的大腸癌容易肝轉(zhuǎn)移，哪些標(biāo)志是代表它要轉(zhuǎn)移了，我就能從前期把它堵掉，那死亡率可能可以降低很多。”

　　“啤酒+炸雞”少吃為好

　　以前聽說過，鄭樹教授總是提醒大家少吃紅燒魚，因?yàn)榧t燒魚容易誘發(fā)大腸癌。這次我就問了她這個(gè)事，她笑著說，其實(shí)要預(yù)防大腸癌，高溫油炸的肉類食物最好都不要吃。因?yàn)楦邷嘏胝{(diào)肉類食物時(shí)，從蛋白質(zhì)及氨基酸的熱解產(chǎn)物中會(huì)分離出一種具有致突變性和致癌性的化學(xué)物質(zhì)，叫雜環(huán)胺。

　　“以前窮，吃的東西沒現(xiàn)在這么品種豐富，所以想到用紅燒魚作研究，紅燒魚也要煎炸的嘛。篩查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃紅燒魚的人比少吃或者幾乎不吃紅燒魚的人，大腸癌的發(fā)病率要高出兩倍。這就是我提醒大家少吃紅燒魚的來歷。現(xiàn)在高溫油炸的食物品種多了，像燒烤啊、洋快餐里的炸雞啊，這些都盡量不要吃。”

　　所以，啤酒+炸雞雖然有韓劇里的浪漫，為健康起見，還是少吃為妙哦。

　　鄭樹的養(yǎng)生經(jīng)：

　　活到老工作到老，動(dòng)動(dòng)腦子身體好

　　鄭樹總是說，病人把最重要的東西交給了醫(yī)生，我們要對得起他們的信任，要有責(zé)任心。

　　李曉芬是鄭教授正在帶的博士研究生，每周一跟隨她出門診。她對鄭教授最深刻的印象，就是對病人特別負(fù)責(zé)特別耐心。“來看腫瘤的病人，很多家屬會(huì)一起來，七七八八地問很多問題，鄭教授總是耐心傾聽解答。她看一個(gè)病人只花3分鐘是不可能的，20分鐘到半個(gè)小時(shí)是常事。”

　　李曉芬還說，因?yàn)猷嵔淌谥蛔�上午半天門診，有些病人檢查結(jié)果出來時(shí)，門診時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了，遇到這種情況，她每次都和病人說，你檢查結(jié)果出來了的話，下午到哪里哪里的辦公室去找她好了。

　　鄭樹84歲了，還同時(shí)在做帶學(xué)生、看門診、做科研三件事，一周五天，早八晚五，到浙醫(yī)二院上班。她說：“年紀(jì)大了腦子多用用是好的，這樣才能保持活力。對我來說，我的工作就是我的興趣，動(dòng)動(dòng)腦子身體蠻好。”

　　浙江大學(xué)腫瘤研究所所長張?zhí)K展說他的老師永遠(yuǎn)有“一顆童心”：“她不像有些老人，年紀(jì)大了，好像就和年輕人格格不入了，有些新東西就看不慣了。她是與時(shí)俱進(jìn)的，什么iPhone、iPad，她都很懂的，微信微博什么的，比我們有些年輕學(xué)生都玩得好。”

　　在此，我們也祝愿鄭教授永遠(yuǎn)保持這樣一顆童心，健康長壽！

原標(biāo)題: 大腸癌泰斗鄭樹：油炸的肉類食物都要少吃