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大腸癌泰斗鄭樹:油炸的肉類食物都要少吃
2015年05月25日 來源: 杭州網(wǎng)-都市快報(bào) 謝謹(jǐn)憶 通訊員 方序 魯青

  5月22日-23日,浙江大學(xué)大腸癌國際學(xué)術(shù)論壇在杭舉行。論壇除了學(xué)術(shù)交流,還有一項(xiàng)重要內(nèi)容,就是慶賀腫瘤學(xué)專家、浙江大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、原浙江醫(yī)科大學(xué)校長鄭樹從醫(yī)從教60周年。

  鄭樹教授,在腫瘤學(xué)科,尤其在大腸癌領(lǐng)域是泰斗級人物。她不僅在臨床為病人看病,還在教學(xué)領(lǐng)域培養(yǎng)出了113位博士,60位碩士。“我一個(gè)人看病,總有看不動(dòng)的一天,培養(yǎng)出更多的人才,才能為更多的病人服務(wù)。”鄭樹說。

  鄭樹在業(yè)內(nèi)的地位,浙醫(yī)二院院長王建安是這樣說的:“她是我們從醫(yī)生涯中影響最深遠(yuǎn)的人之一,是我們醫(yī)院廣濟(jì)文化的卓越代表。她為我國腫瘤學(xué),尤其是在大腸癌早期預(yù)警和干預(yù)研究方面作出了杰出的貢獻(xiàn)。”

  如今,鄭樹已經(jīng)84歲高齡。不過她說,她才算跨入“80后”,現(xiàn)在每周還看兩個(gè)半天門診,還在帶研究生,還在參與大腸癌的早期篩查項(xiàng)目,還在尋找更特異的早期大腸癌腫瘤標(biāo)志物。從交流中,我發(fā)現(xiàn)她的思路依然非常清晰。

  早篩查早診治

  是對付大腸癌的最好辦法

  鄭樹從上世紀(jì)70年代末就開始研究大腸癌。她說,這些年,我國的大腸癌發(fā)病率依然在逐年上升,浙江屬于高發(fā)地區(qū),以4%左右的速度在上升。增長的原因有很多,比如飲食習(xí)慣、抽煙、環(huán)境污染、基因等都有影響。

  “大腸癌本來好發(fā)于中老年,高危人群是40-70歲,但現(xiàn)在30多歲的年輕人也多起來了。我覺得這和現(xiàn)在社會(huì)競爭激烈,精神壓力大也有一定關(guān)系。”

  她認(rèn)為,只要早篩查早診治,大腸癌病人是可以長期生存的,大腸癌早期發(fā)現(xiàn)90%可以治愈。

  1978-1998年,鄭樹在大腸癌全國最高發(fā)地區(qū)嘉善、海寧,啟動(dòng)大腸癌篩查項(xiàng)目,在40-70歲的二十四萬人中,查出4000多高危人群,從而使該地區(qū)大腸癌發(fā)病率降低31%,死亡率降低17%,這是多年來癌癥“兩率”下降全國范圍內(nèi)唯一的例子。

  現(xiàn)在,全國已有15個(gè)地區(qū)開展大腸癌篩查項(xiàng)目,而浙江嘉善、海寧的篩查工作,也由鄭樹的弟子、浙江大學(xué)腫瘤研究所所長張?zhí)K展接任,她仍然參與其中。

  “你們平時(shí)體檢時(shí),不要只做尿常規(guī),懶得留糞便做檢查。”鄭校長笑瞇瞇地對我說,“大腸癌的篩查一開始就是做問卷調(diào)查和大便隱血實(shí)驗(yàn),如果屬于高危人群的,再用腸鏡排查。”

  鄭樹現(xiàn)在還在做兩個(gè)大腸癌方面的課題,一個(gè)是在篩查階段,尋找高危人群糞便、血液里更特異的腸癌腫瘤標(biāo)志物,早發(fā)現(xiàn)病人就能早做治療。另一個(gè)是為了降低大腸癌的死亡率的:“大腸癌中有15%的病人容易肝轉(zhuǎn)移,肝轉(zhuǎn)移是大腸癌病人難以治愈的主要原因。所以我想研究,為什么大腸癌那么容易轉(zhuǎn)移到肝臟?如果能找出哪些類型的大腸癌容易肝轉(zhuǎn)移,哪些標(biāo)志是代表它要轉(zhuǎn)移了,我就能從前期把它堵掉,那死亡率可能可以降低很多。”

  “啤酒+炸雞”少吃為好

  以前聽說過,鄭樹教授總是提醒大家少吃紅燒魚,因?yàn)榧t燒魚容易誘發(fā)大腸癌。這次我就問了她這個(gè)事,她笑著說,其實(shí)要預(yù)防大腸癌,高溫油炸的肉類食物最好都不要吃。因?yàn)楦邷嘏胝{(diào)肉類食物時(shí),從蛋白質(zhì)及氨基酸的熱解產(chǎn)物中會(huì)分離出一種具有致突變性和致癌性的化學(xué)物質(zhì),叫雜環(huán)胺。

  “以前窮,吃的東西沒現(xiàn)在這么品種豐富,所以想到用紅燒魚作研究,紅燒魚也要煎炸的嘛。篩查結(jié)果發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃紅燒魚的人比少吃或者幾乎不吃紅燒魚的人,大腸癌的發(fā)病率要高出兩倍。這就是我提醒大家少吃紅燒魚的來歷。現(xiàn)在高溫油炸的食物品種多了,像燒烤啊、洋快餐里的炸雞啊,這些都盡量不要吃。”

  所以,啤酒+炸雞雖然有韓劇里的浪漫,為健康起見,還是少吃為妙哦。

  鄭樹的養(yǎng)生經(jīng):

  活到老工作到老,動(dòng)動(dòng)腦子身體好

  鄭樹總是說,病人把最重要的東西交給了醫(yī)生,我們要對得起他們的信任,要有責(zé)任心。

  李曉芬是鄭教授正在帶的博士研究生,每周一跟隨她出門診。她對鄭教授最深刻的印象,就是對病人特別負(fù)責(zé)特別耐心。“來看腫瘤的病人,很多家屬會(huì)一起來,七七八八地問很多問題,鄭教授總是耐心傾聽解答。她看一個(gè)病人只花3分鐘是不可能的,20分鐘到半個(gè)小時(shí)是常事。”

  李曉芬還說,因?yàn)猷嵔淌谥蛔衔绨胩扉T診,有些病人檢查結(jié)果出來時(shí),門診時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了,遇到這種情況,她每次都和病人說,你檢查結(jié)果出來了的話,下午到哪里哪里的辦公室去找她好了。

  鄭樹84歲了,還同時(shí)在做帶學(xué)生、看門診、做科研三件事,一周五天,早八晚五,到浙醫(yī)二院上班。她說:“年紀(jì)大了腦子多用用是好的,這樣才能保持活力。對我來說,我的工作就是我的興趣,動(dòng)動(dòng)腦子身體蠻好。”

  浙江大學(xué)腫瘤研究所所長張?zhí)K展說他的老師永遠(yuǎn)有“一顆童心”:“她不像有些老人,年紀(jì)大了,好像就和年輕人格格不入了,有些新東西就看不慣了。她是與時(shí)俱進(jìn)的,什么iPhone、iPad,她都很懂的,微信微博什么的,比我們有些年輕學(xué)生都玩得好。”

  在此,我們也祝愿鄭教授永遠(yuǎn)保持這樣一顆童心,健康長壽!

原標(biāo)題: 大腸癌泰斗鄭樹:油炸的肉類食物都要少吃

標(biāo)簽: 浙江在線臺州頻道 責(zé)任編輯: 趙靜

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