最近，央視財經頻道報道，從北京市場上購買的8份草莓樣品，檢測出乙草胺超標，而長期食用乙草胺殘留的食物，可能會致癌。

　　報道引發廣泛關注，北京昌平一些草莓種植戶，五一小長假期間草莓銷量慘淡。盡管此后農業部門抽檢的200多個樣本全部未檢出乙草胺，仍然恢復不了市民對昌平草莓的信心。

　　草莓是否真的很不安全？包括《人民日報》在內的多家媒體，向專家做了求證，專家認為，“吃草莓致癌”說并不靠譜。

　　草莓中檢出兩種農藥殘留

　　4月26日，央視財經頻道《是真的嗎》節目播出報道，記者隨機在北京新發地農產品批發市場、美廉美超市、昌平采摘園及路邊的草莓攤，購買了8份草莓樣品，隨后送到北京農學院檢測。

　　經檢測，8份樣品中全部檢測出了百菌清這種農藥。含量最高的是在新發地購買的4號草莓樣品。含量最低的是在昌平采摘園購買的7號樣品。

　　首都農產品安全產業技術研究院趙建莊教授說，中國的病害有20多種，果農會在生產過程中或多或少地使用農藥。經檢測，殺菌類農藥只檢測出百菌清，但含量很少。對比國家規定的1mg/kg以下的殘留限量標準，即使殘留最高的4號樣品，檢出結果僅為國家標準的1%左右。最低的7號樣品，檢出結果更是僅為國家標準的5‰左右。

　　經進一步檢測，8份樣品中均檢測出乙草胺這種農藥。含量最高的是在新發地購買的1號草莓樣品。含量最低的是在新發地購買的3號樣品。

　　趙建莊說，乙草胺是除草劑，它主要用在大田作物里，在玉米、豆子、土豆、油菜等均可登記使用。目前國家沒有登記乙草胺在草莓中的殘留標準，也未規定是否能在草莓種植中使用。如參照我國大田農作物殘留標準，乙草胺農藥的殘留標準是0.05-1mg/kg，檢測結果并未超標。

　　趙建莊還說，如參照較嚴格的歐盟標準0.05毫克每公斤，此次檢出樣本里，1號草莓樣品乙草胺的最高殘留量是0.367毫克每公斤，超標6倍多，最低的3號樣品也超標了大約1倍。美國已把乙草胺列為B2類致癌物。如長期食用乙草胺殘留的食物，可能會導致乙草胺的代謝物中毒，比如醌(亞)胺類代謝物的中毒，可能就有致癌性。

　　種植戶一天等不到幾個顧客

　　央視財經頻道的這組報道，讓不少人對草莓望而卻步。

　　五一小長假的第二天，昌平區鑫城緣果品合作社社長崔維國依然愁眉不展。他在昌平區興壽鎮有10個草莓采摘大棚，雖然已經到了草莓采摘季的尾聲，但往年的五一小長假，一定會是銷售小高潮。今年的這個時候，崔維國在大棚里守了一整天，也等不來三五個人。崔維國說：“走超市的銷量更慘，原來一天幾百斤的貨，這幾天就只有二三十斤了。”

　　和崔維國一樣，昌平本地絕大部分草莓采摘園都遭遇了類似情況。“在3月15日開幕的第三屆農業嘉年華里，有固定的草莓銷售點，之前幾乎每天都維持在一個相對平穩的銷量上，‘乙草胺’之后，立馬賣不出去了。”昌平區農服中心副主任陳懷勐說。

　　4月30日，北京市食安委發布消息，北京市開展全范圍抽檢，樣本覆蓋了山東、河北、遼寧、浙江等草莓外埠主要產地，抽取的175個樣本均未檢出乙草胺。此外，江蘇、湖南、陜西、遼寧等地也對當地草莓做了抽檢，結果均顯示無乙草胺殘留。陳懷勐說，權威部門的抽檢結果，依然恢復不了市民對昌平草莓的信心。

　　在草莓銷售旺季，每天進入北京市場的草莓達20多萬公斤，僅4月27日至29日三天，全市各大市場草莓總交易量近34萬公斤，其中新發地市場的交易量近32萬公斤，產地主要來自山東莒縣、莒南縣，遼寧大連、東港，河北昌黎和浙江。目前北京市草莓生產面積達到6760畝，年總產量達1235萬公斤，主要為大棚種植，產品上市期集中在12月中下旬至次年5月底。

　　草莓更容易殘留農藥嗎？

　　多名專家說，草莓中檢出乙草胺“很奇怪”“很詭異”。沈陽市蘇家屯區楊城寨村是有名的草莓種植和采摘基地，一位楊姓種植戶說：“一看就外行。種草莓根本用不著除草劑。那不把草莓殺死了？”

　　專家認為，從草莓的標準種植過程來看，使用乙草胺并導致其殘留超標的可能性很低。

　　遼寧省農科院研究員、三星生態農業總經理張青說，首先，乙草胺是一種芽前封閉除草劑，一般在作物出芽前使用，從草莓的生長周期看，此時的使用不可能會殘留那么久，消費者買到含乙草胺草莓的幾率并不大。

　　其次，草莓屬于草本植物，對除草劑非常敏感，過多使用乙草胺會對草莓苗造成傷害，甚至殺死幼苗。在草莓的結果期也不可能使用，因為此時用除草劑毫無效果，只會增加成本。

　　再次，如今的草莓種植大多采用地面覆膜，以防草莓觸地后發生霉變。覆膜可有效抑制雜草，所以也不需要打除草劑。

　　中國食品與營養信息交流中心專家阮光鋒介紹，乙草胺是除草劑的一種，包括美國在內很多國家都在使用。相比美國，我國對乙草胺規定更嚴，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用，殘留量限定也更低。我國和美國對乙草胺的使用范圍規定都不包括草莓。如果真用了，屬違法行為，應嚴厲打擊。

　　張青說，實際上草莓是安全系數較高的水果。目前草莓無法實行人工授粉，都是由雄蜂或蜜蜂完成，而蜂是對藥殘極為敏感的昆蟲，“如果藥殘超標，蜂會大量死亡，授粉無法完成，產量就會大幅下降”。

　　除了乙草胺，央視報道還提到，從草莓中檢出百菌清。這種農藥殘余在其他地方的草莓上也檢出過。最近，湖南瀏陽農業部門對24個草莓園大棚草莓取樣送檢，發現有3個樣品農殘超標，超標項目為克百威、噻蟲嗪、敵敵畏、百菌清。調查發現，導致草莓克百威超標的原因是，果農對種植草莓前的作物噴灑過克百威。考慮到克百威的高殘留性，其安全間隔期較長，當地對這家草莓園的草莓進行了銷毀。

　　檢出乙草胺的草莓還能放心吃嗎

　　首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師郝鳳桐說，致癌物有分級，1類致癌物指的是，只要達到一定攝入量，對人類的致癌作用是具有一定風險的；2類致癌物指的是，動物實驗結果表明，攝入一定劑量的某物質后有致癌可能性，但沒有直接證據表明會導致人類得癌。咖啡也屬2類致癌物。

　　阮光鋒補充說，乙草胺的B2類分級是美國環境保護局在1996年前用的標準，而國際癌癥研究機構和美國國家毒物學研究項目現在都沒有將乙草胺列入可疑致癌物清單。

　　劑量決定毒性。阮光鋒說，報道的檢出值最高為0.367ppm(1ppm=0.001‰)。對比美國標準中干甜菜、甜菜糖漿、甜菜頭的乙草胺殘留標準限量(0.3ppm—0.8ppm)，這個檢出值不意味著很大風險。按我國標準，乙草胺每日允許攝入量(ADI)為0.02毫克每公斤體重，要超過這一范圍，60千克體重的成人每天必須吃掉3.27千克含0.367ppm乙草胺的草莓。即使在更嚴格的歐洲，體重60千克的成人也要每天吃580克草莓才超標。很多人可能覺得一天一斤草莓不是事，但風險評估是基于每天都要吃這么多，這樣是很難的。

　　阮光鋒說，消費者沒必要對草莓的安全性產生恐慌，8份樣品的檢測結果不具有統計學的代表性，并不能反映所有草莓的情況。如果檢測結果屬實，需要進一步調查以明確乙草胺來源，并嚴懲使用者。如不屬實，應及時澄清。

　　有媒體說，本次事件的檢測方——北京農學院首都農產品安全產業技術研究院實驗室，并未取得技術監督部門的計量認證證書和農業行政主管部門農產品質量安全機構考核證書，其檢測數據不應當作為農產品質量是否安全的依據對外公布。

　　中國農業大學農藥學科學術帶頭人周志強教授說：“具有認證資質的實驗室，才能出具關于農產品質量安全的檢測報告。在檢測過程中一旦發現有農殘超標的‘陽性’反應，要及時保存樣品進行比對實驗，防止出現系統性和操作性失誤。”

　　綜合央視、人民日報、北京晚報、華商晨報、新華社、農民日報、長沙晚報報道