看電影、吃爆米花是年輕人的一種時(shí)尚生活。但在日前，有關(guān)節(jié)目做了實(shí)驗(yàn)，表明爆米花中含鉛，其中，抽樣調(diào)查的爆米花中，含鉛量最高的達(dá)到每千克0.042毫克，而最低的含鉛量為每千克0.018毫克，其它兩種爆米花則沒有檢測(cè)出含鉛。按我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，膨化食品的含鉛量不得超過每千克0.5毫克。雖然從以上檢測(cè)結(jié)果來看，4份含鉛爆米花的含鉛量并沒有超標(biāo)。但是略微含鉛爆米花還能吃嗎？

　　空腹、鐵缺乏等能夠促進(jìn)鉛吸收

　　鉛是主要的環(huán)境污染物之一。隨著工業(yè)的發(fā)展,在一些地區(qū)重金屬污染物進(jìn)入環(huán)境造成水污染、大氣污染、土壤污染和生物污染，從而破壞生態(tài)環(huán)境，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生潛在的風(fēng)險(xiǎn)和危害。100多年前，澳大利亞醫(yī)生發(fā)表題為“墻壁上的油漆是昆士蘭兒童鉛中毒主要原因”的論文，揭開了困擾已久的兒童鉛中毒病因之謎。此后，在世界范圍內(nèi)開始了對(duì)環(huán)境鉛污染和兒童鉛中毒研究和干預(yù)的長期努力。

　　鉛主要通過呼吸道和消化道進(jìn)入人體，成人經(jīng)呼吸道吸入的鉛，40%-50%可被吸收；經(jīng)消化道攝入的鉛，10%左右可被吸收。對(duì)兒童來說，鉛在消化道吸收可以達(dá)到50%，再加上就身體體積而言更大的空氣吸入量，從環(huán)境中總的鉛吸收比率約比成人多3倍。空腹、鐵缺乏和低鈣飲食，能夠促進(jìn)鉛吸收。有研究表明，鉛很容易通過胎盤由母體向胎兒轉(zhuǎn)移，因此孕婦血液中鉛水平對(duì)胎兒有影響。

　　絕大多數(shù)人體內(nèi)含鉛

　　鉛是自然界固有的金屬元素，現(xiàn)代人，無論男女老幼，哪怕是剛呱呱落地的嬰兒，體內(nèi)都有鉛的存在。但是絕大多數(shù)人都是健康個(gè)體，不屬于鉛中毒患者。

　　由于環(huán)境和人為因素的累積影響，空氣、水源、土壤及各種動(dòng)植物中，其鉛含量也不可能是零，在其符合相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的前提下，它們也不是導(dǎo)致人體鉛中毒的環(huán)境介質(zhì)。因此，從現(xiàn)代人的衣食住行到吃飯喝水等基本生活需求考慮，人們需要改變對(duì)鉛含量的態(tài)度。

　　爆米花含鉛，能吃嗎？要很好地回答這個(gè)問題，前提是遵循毒物對(duì)人體危害的劑量-效應(yīng)關(guān)系規(guī)律。有關(guān)專家分析和研究發(fā)現(xiàn)，早前所使用爆米花機(jī)的密封層用含有鉛的鑄鐵生產(chǎn)。如此生產(chǎn)的爆米花，會(huì)給人體帶來鉛危害的風(fēng)險(xiǎn)。然而，如今爆米花的生產(chǎn)，早已擺脫了對(duì)早期含鉛“轉(zhuǎn)爐”的依賴，在制作工藝上還增加了平底鍋、微波爐的加工方式。對(duì)于符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的爆米花是可以放心食用的，其食品原料中含有的微量鉛，不會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成危害。