古時天臺過年有一句諺語：廿四掃蓬塵，廿五送長工，廿六打凍，廿七扼粽，廿八磨豆腐，廿九一幾空，三十日裝餃餅筒。簡單的幾句話，就把農(nóng)歷十二月廿四開始到歲末都作了一個大體的安排。

　　隨著時代的變遷，其中一些習(xí)俗與以前已經(jīng)不同，但吃的習(xí)俗卻被天臺人很好地保存了下來。

　　許霞是土生土長的天臺人，在她的印象中，天臺人新年第一天的三餐吃得非常有講究——早餐要吃五味粥，中餐吃餃餅筒，晚餐吃扁食。

　　大年三十晚上，許霞的婆婆就準(zhǔn)備好了做五味粥的食材，正月初一一大早就起床熬粥。

　　許霞口中的五味粥，是天臺春節(jié)飲食文化中的一大特色，主要以白米、紅棗、豆腐、番薯、芋艿五種食材合煮而成，也有的人家以豇豆代替番薯。推究起來，五味粥原出于佛寺僧侶，新年為祈禱“五福”，即壽、富、康寧、攸好德、考終壽降臨人間，煮此雜羹，又含有五谷豐登的象征意義。

　　不僅如此，以前五味粥一定要由男子來煮，男為陽，表示新的一年蒸蒸日上，生活越來越美滿。“不過現(xiàn)在一些家庭沒那么講究了，以前在娘家的時候，五味粥每年都是爸爸做的。”

　　五味粥一般用大鍋煮成，不但正月初一早餐夠吃，還要留一部分，用作初一、初二兩天吃餃餅筒時吃。許霞說：“以前會燒很多，因為要和親戚朋友一起吃，一頓粥會吃上好幾天。不過現(xiàn)在是吃多少燒多少了。”

　　除此之外，餃餅筒和扁食，也是天臺人正月初一不可錯過的美食。

　　餃餅筒是天臺家家戶戶必做的，大年三十晚上用麥粉糊出圓形的餃餅筒皮，把肉片、豬肝、蛋皮、魚肉、木耳、粉絲、筍絲等已經(jīng)加工過的食料放在筒皮上卷好，包成的餃餅筒也是圓的，象征團結(jié)，又稱“團圓飯”，可以一直吃到年后。“過年時，客人來家里，把年三十做好的餃餅筒拿出來熱一熱就能吃，十分方便。”許霞說。

原標(biāo)題: 天臺：新年第一餐喝五味粥