俗話說:“冬令進補，來年打虎”。老人們常說，冬季是一年四季中進補的最佳季節(jié)，而冬令進補，以膏方為最佳選擇之一。

　　在浙江，人們一直保持著冬季食用阿膠的習(xí)俗。每到冬令進補的時節(jié)，各大老字號藥房、中醫(yī)院以及商超都生意紅火，門庭若市。甚至有些家庭為了安全，選擇自己在家熬制阿膠膏。

　　而除了老年人之外，越來越多的白領(lǐng)也加入了服用阿膠的大軍。

　　可是，阿膠真的有進補效果嗎？怎么進行挑選？

　　在近期舉辦的2014冬至阿膠節(jié)暨阿膠滋補論壇上，中國中醫(yī)藥信息研究會養(yǎng)生分會會長孟慶云教授、中國中醫(yī)科學(xué)院教授于智敏、膏方專家朱抗美教授、山東中醫(yī)藥大學(xué)郭瑞華教授四位專家，分別表達(dá)了自己對冬季滋補養(yǎng)生的研究，為冬令養(yǎng)生支高招。

　　阿膠地道與否決定膏方品質(zhì)

　　朱抗美教授在滋補論壇上講到：“阿膠是膠，在膏方中能起到很好的凝聚作用，否則湯藥無法熬制成膏狀，而且阿膠確實具有滋陰、潤肺、補腎、補血、止血活血等多種功效。”

　　不過，什么才算是好膏方呢？中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)界普遍認(rèn)為，一料好的膏方，要做到開好方、配好藥、熬好膏、服好藥，才能達(dá)到養(yǎng)好神的目的。膏方需經(jīng)長時間煎煮熬制后，用阿膠、蜂蜜等濃縮收膏而成。

　　因此，阿膠道地與否也決定了膏方的品質(zhì)和效果。李時珍《本草綱目》曰：阿膠本經(jīng)上品，弘景曰：“出東阿，故曰阿膠。”所以，專家們建議，在阿膠的挑選上，最佳選擇是地道東阿阿膠。

　　好的阿膠是琥珀色的

　　于智敏教授解釋，阿膠的主要成分是驢皮。但是，市場上在售的阿膠參差不齊，有些甚至用其它動物皮替代，起不到任何作用。那怎么選擇呢？于教授說，從顏色看來，好的阿膠色如琥珀，時間長了泛微黃，按中藥的理論來說，色赤者入心，阿膠色似琥珀入心，養(yǎng)血、補血、活血、調(diào)血；微黃入脾，脾為后天氣血生化之源，有非常好的作用。

　　于智敏教授表示，立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒這六個節(jié)氣構(gòu)成了冬天的主氣。此時寒氣當(dāng)令，寒邪作為一種致病因素有兩個突出的特性，第一個是“寒為陰邪，易傷陽氣”，第二個是“寒主收引凝滯”，所以冬天的時候人容易怕冷，易感冒、手腳冰涼。而冬季進補，實際上是為了增強人的抵抗力。

　　挑選品牌阿膠最保險

　　對浙江的老百姓來說，冬至過后才真正感覺到冬天來了。

　　據(jù)悉，為方便消費者日常服用阿膠滋補養(yǎng)生，東阿阿膠在各大連鎖藥店及OTC終端設(shè)立代客熬膠服務(wù)并適時舉辦線下熬膠活動。前段時間在南京，東阿阿膠剛舉辦了一場熬阿膠活動，工作人員穿著統(tǒng)一服裝，從帳篷、舞臺、熬膠桌搭建，試吃、鑒寶、產(chǎn)品展示，到登記區(qū)、產(chǎn)品展示區(qū)、試吃區(qū)、芝麻加工區(qū)、專業(yè)熬膠區(qū)、領(lǐng)膠區(qū)，區(qū)區(qū)分明，標(biāo)準(zhǔn)化的操作得到了現(xiàn)場消費者的頻頻贊許。不少人還直接下單，購買現(xiàn)做的阿膠。

　　與此同時，東阿阿膠也派出了精英團隊來杭州代客熬膠。在熬膠現(xiàn)場不但有工作人員細(xì)致講述膏方的淵源、東阿阿膠的歷史文化，安排豐富多彩的體驗活動，還聘請知名中醫(yī)膏方專家進行免費義診，為消費者“私人定制”最貼合身體狀況的膏方，讓滋補更對癥，養(yǎng)生效果更好。

　　本報通訊員錢冰冰

　　本報記者朱銀玲