除了核危機，對于和電腦“朝夕相處”的人們來說，輻射的確是個讓人憂心的“副產物”。因此，平時針對性的吃些可以防輻射的菜是很有好處的。特別是現在接近年底，加班加點是家常便飯，對著電腦更是輻射吸收得滿滿的，唯有趁一日三餐進食的時候吃點防輻射的食物了。

　　一、番茄紅素

　　代表：西紅柿、西瓜、木瓜、新鮮的紅辣椒

　　番茄紅素在很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。

　　二、維生素E、維生素C

　　代表：各種豆類，橄欖油、葵花子油；芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜；鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果。

　　各種豆類、橄欖油、葵花子油和十字花科蔬菜富含維生素E，而鮮棗、橘子、獼猴桃等水果富含維生素C，維生素E和維生素C都屬于抗氧化維生素，具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應，就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”，從而減輕皮膚損害。

　　三、膠原彈性物質

　　代表：海帶、紫菜

　　紫菜能抗輻射、抗突變、抗氧化，與其含硒有關。硒是種重要的微量元素，能增強機體免疫功能，保護人體健康。常吃含硒豐富的紫莧菜，可提高人體對抗輻射的能力。還海帶被稱為人體內的“清潔劑”，它是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環境。海帶中含有的膠質物質有一種黏附作用，它可以把體內的輻射性物質黏附出來排出體外。

　　四、維生素A、β胡蘿卜素

　　代表：魚肝油、動物肝臟；雞肉、蛋黃；西蘭花、胡蘿卜、菠菜等。

　　此類食品富含維生素A和β胡蘿卜素，能很好地保護眼睛。天然胡蘿卜素是一種強有力的抗氧化劑，能有效保護人體細胞免受損害，從而避免細胞發生癌變。長期食用胡蘿卜，能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害。

　　好了，知道有哪些食物是防輻射，但是該怎么搭配做出一碟防輻射的菜？來看看以下菜譜吧！

　　1、木耳炒雞蛋

　　防輻射關鍵詞——排毒

　　黑木耳能夠有助人體排出有害的纖維素物質，讓這些物質難以在體內造成損害，不給它們留下任何可立足的空間。同時，這些食物具有豐富的營養成分，如維生素C，各種微量元素，對提高人體免疫力，預防疾病的發生也有很大的幫助作用。

　　主料(兩人份)：雞蛋三個；黑木耳2克；荷蘭豆50克；對蝦去殼150克。配料：鹽少許；色拉油半勺；清酒兩勺；淀粉一勺；醬油少許；胡椒少許。

　　制作方法：

　　1、將蝦線去掉，放鹽、淀粉和醬油進行調味。將木耳發好備用，荷蘭豆放在熱鹽水中焯一下，出鍋后控干水分備用。

　　2、將雞蛋打入碗中放鹽調味，然后在鍋中倒入色拉油，雞蛋炒熟后放入碗中備用。

　　3、剩下的色拉油不要浪費，依次放入蝦、木耳、荷蘭豆，加入鹽、清酒和胡椒調味，最后再將雞蛋倒入，出鍋即可。

　　2、扁豆拌豆腐

　　防輻射關鍵詞——維生素C

　　維生素C和E都屬于抗氧化效果最好的維生素，這樣電腦釋放出的輻射對人體的侵害就會逐漸縮小。平日多食用這些食物，我們的皮膚就如同獲得了一層天然的輻射防護膜，有效防止了輻射的傷害。多吃蔬菜還能讓人體內的血液呈弱堿性，能夠加速細胞內毒素的沉淀，使這些毒素更容易隨著尿液排出體外，因而輻射對人體的損害就能被降到最低。

　　主料(四人份)：切好的扁豆80克；豆腐；配料：橄欖油一勺；米醋三勺。

　　制作方法：

　　1、將扁豆在開水中焯上一分半鐘，然后過一下冷水，將豆腐放入微波爐中加熱40秒以去除水分。

　　2、將豆腐弄碎與扁豆拌在一起，加入米醋和橄欖油即可食用。

　　3、槍魚配西蘭花

　　防輻射關鍵詞——維生素A、β胡蘿卜素

　　維生素A不僅是公認的防輻射維生素，還能夠合成名為視紫紅質的物質，保護你每日被電器所摧殘的眼睛。而天然的胡蘿卜素也是一種強有力的抗氧化劑，兩種物質共同作用，一定會為你構筑一道堅不可摧的防輻射屏障。同時我們要注意的是，β胡蘿卜素因其屬于脂溶性的維生素，與番茄紅素相仿、只有經過油炒熟后，才更加有利于吸收。

　　主料：西蘭花半顆，金槍魚魚干2克。配料：醬油半勺；麻油半勺；味精少許。

　　制作方法：

　　1、將西蘭花與配料混合，放入微波爐盒，在500瓦的微波爐中加熱2分鐘。

　　2、將熱好的西蘭花取出，拌入金槍魚干，用余熱使金槍魚干變熟。

　　4、田園沙拉

　　防輻射關鍵詞——番茄紅素

　　紅色水果中含有被譽為自然界中最強的抗氧化劑——番茄紅素，并且尤以西紅柿中含量最高。作為類胡蘿卜素的一種，番茄紅素甚至獲得了“植物黃金”的美譽，可見它對人體健康的價值有多高。由于番茄紅素是一種脂溶性的維生素，因此用油炒制能提升番茄紅素的吸收效率，促進番茄紅素的釋放。所以相比生吃，熟的食物番茄紅素的吸收率會更高一些。

　　主料：西紅柿一個；黃瓜一條；四分之一個洋蔥；腰果20克。調味料：醬油、檸檬汁各一勺；胡椒少許；橄欖油兩勺；麻油半勺。

　　制作方法：

　　1、將西紅柿、黃瓜切塊，洋蔥切成細絲。

　　2、將調味料混合在一起，與西紅柿洋蔥和黃瓜攪拌均勻，加入腰果即可食用。

原標題: 4款抗輻射食物 讓你年底加班不受電腦傷害