任外面天寒地凍，親朋好友圍坐在熱騰騰的火鍋前，干干杯、吹吹牛，這應(yīng)該是冬天里最溫暖的畫面了。

　　就是這樣一頓熱鬧的火鍋，把小于送進了醫(yī)院。前幾天，這位23歲的壯小伙，在晚餐的火鍋宴上大快朵頤了兩只螃蟹、一盤肉丸、若干香菜、粉帶后，半夜時胃疼得渾身冒汗，被家人送到李惠利醫(yī)院急診。一檢查，小于的白細胞已經(jīng)飆升到2萬多。

　　醫(yī)院診斷，小于這是胃腸炎。醫(yī)生推測，這次生病和他長期暴飲暴食、常吃不健康食品有關(guān)，而那頓火鍋，成了壓垮他胃腸的最后一根稻草。

　　火鍋是向來是冬天里吃貨們的“寵兒”，但它比較燙、口味又重、食材較雜，想吃得健康，其中的學(xué)問還是要懂的。特別是那些胃腸本就不好的小伙伴們，即便有錢，也不能任性地想吃多少吃多少，想怎么吃就怎么吃了，還是聽聽營養(yǎng)專家們的建議吧。

　　吃了頓火鍋

　　23歲壯小伙進了醫(yī)院

　　小于今年23歲，在4S店上班，從他渾圓的身材就能看出來，這是個典型的“吃貨”。

　　前天，記者在李惠利醫(yī)院見到小于時，他正躺在病床上掛鹽水。說起住院前最后吃的那頓火鍋，他臉上依稀還有些滿足的表情：“火鍋是在家吃的，麻辣鍋底。我愛吃海鮮，就一口氣吃了兩只大螃蟹，還有好多肉丸，香菜啊、粉帶啊也吃了不少。吃得真是爽啊！”

　　一家人說說笑笑吃飽后，小于像往常一樣玩了會電腦就休息了。半夜，他在一陣劇烈的胃痛中醒來，整個人縮成了一團。

　　怕打擾到家人休息，他就想忍到天亮再說，但肚子越來越疼，渾身冷汗不止。不得已，小于強忍疼痛叫醒了父母，父母立即把他送到了李惠利醫(yī)院急診。

　　到醫(yī)院一檢查，小于的白細胞已經(jīng)飆升到2萬多，大概是正常人的5倍。這意味著，他的身體感染了較嚴重的炎癥。打針、吃藥后，稍有好轉(zhuǎn)，小于回家休息了兩天再來復(fù)查，白細胞又升了，他只好住院。

　　其實，小于在3年前因胃炎打過針，但他太愛美食了，就是不肯忌口啊。特別是油炸和咸辣的重口味食物，那都是他的最愛。只要遇到愛吃的，他就恨不得吃到把肚皮撐破，甚至接下來的一兩頓什么都吃不下了。

　　腸胃不好的人

　　忌燙、辣、多

　　主治醫(yī)生鄔麗娜說，小于初步診斷為腸胃炎，目前還在進一步排查是否有炎癥性腸炎。經(jīng)過仔細檢查，她懷疑，小于的病情是不良的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的。

　　長期的暴飲暴食和常吃不健康食品，讓小于的腸胃已經(jīng)“弱不禁風”，而發(fā)病前的那頓又熱又辣的火鍋，成了壓垮他胃腸的最后一根稻草。

　　“很多人冬天都喜歡吃火鍋，其中不少胃腸不好的人飽食后都覺得胃不舒服。”李惠利醫(yī)院消化科副主任張雪松說，平時有胃腸不適癥狀的人，最好別太頻繁吃火鍋，吃得時候也要有所注意。

　　張主任說，有的人愛吃火鍋是因為愛吃燙的，這是胃腸不好的人很忌諱的一點，進食過熱食物對食管和胃的黏膜傷害很大。另外，過咸、過辣的火鍋同樣也會刺激胃腸。再加上火鍋食材較雜，容易吃得過多，這些因素綜合在一起，就特別容易引發(fā)急性胃炎、胃潰瘍等。

　　“吃火鍋喝白酒、冰鎮(zhèn)啤酒，都會加重對胃腸的刺激或引起胃痙攣。”張主任建議，如果胃腸較弱的人實在忍不住要吃火鍋，最好做到這三點——吃少點、清淡點、喝恒溫的飲料。

　　冬天來了

　　營養(yǎng)專家教你科學(xué)吃火鍋

　　火鍋向來是冬天里吃貨們的“寵兒”。最近，一到飯點，大街小巷的火鍋店就沸騰起來。昨天，錢江晚報記者從幾家大醫(yī)院的營養(yǎng)科了解到，吃火鍋也是個“技術(shù)活”，不僅是胃腸不好的人有注意事項，身體健康的人也些必須懂的“學(xué)問”。除了張主任給出的建議，還要注意這些“門道”：

　　吃七八分飽就好——

　　很多人吃火鍋，不撐破肚皮不罷休，這容易引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、腹瀉等，所以吃到七八分飽就好放下筷子了。

　　涮菜的順序有講究——

　　涮火鍋時，科學(xué)的順序是先涮蔬菜，再吃主食，最后輪到肉類。因為主食中的大量淀粉對身體有保護作用。如果實在難做到，至少要蔬菜、主食、肉類交替吃。

　　火鍋不能吃太燙——

　　涮好的食材涼一下再吃，胃黏膜能承受的最高溫度是50度左右。

　　少吃芝麻醬多喝醋——

　　不少火鍋鍋底熱量頗高，選擇醬料時盡量少放些芝麻醬等，可以加些醋，消毒又助于消化。

　　用酸奶代替酒和火鍋湯——

　　火鍋時最好不喝高度白酒、冰鎮(zhèn)啤酒，可以選擇蔬菜汁、酸奶等。另外，不要喝火鍋湯，可能含有嘌呤和亞硝酸鹽。

　　半小時后吃水果，一小時后再喝茶——

　　吃火鍋半小時后，可以吃點水果防止上火。如果想喝茶，最好在吃完一小時后，否則容易沖淡胃液引起消化不良。

　　要注意的是，患有感冒、痛風、“三高”、胃炎和上火的人，最好少吃火鍋。如果嘴饞實在忍不住，那就請根據(jù)自身情況記住這幾點：

　　糖尿病、“三高”、痛風患者，忌海鮮火鍋；

　　熱性體質(zhì)、感冒、有肝病、患急性咽炎、鼻炎者，不要吃羊肉火鍋；

　　胃病、有炎癥、上火、孕婦等，別吃川味火鍋；

　　菌類過敏者、痛風、慢性胃炎等人士，則要遠離菌類火鍋。