說到蟲非蟲、草非草,人們第一時(shí)間想到的是珍貴的中藥材冬蟲夏草。其實(shí),很多人不知道,在臺(tái)州也有一種蟲非蟲、草非草的蟬花,這幾年常常被當(dāng)作養(yǎng)生食材出現(xiàn)在一些居民的餐桌上。
那么,蟬花長(zhǎng)得什么樣?生長(zhǎng)在哪里??jī)r(jià)格多少?有什么藥用價(jià)值?帶著一串疑問,記者進(jìn)行了一番求證。
蟬花湯喝起來有股蘑菇的香味
11月15日,在椒江大經(jīng)城市之光小區(qū),記者走進(jìn)張曉琴的家。
“這就是蟬花,又叫‘知了花’,是我到黃巖長(zhǎng)潭水庫(kù)玩時(shí)買的。當(dāng)時(shí)我遇上一位農(nóng)婦在路邊叫賣,她告訴我這就是野生蟬花,是今年7月初從自家竹園里采的。我在網(wǎng)上看到過資料和照片,又聽同行的朋友說燉湯味道好,就買了一些回家來燒。”張曉琴指著湯碗里的6只蟬花說。
記者仔細(xì)看了看湯碗里的蟬花,只見每只蟬花前端稍窄,尾部鈍圓,略帶彎曲,僵硬堅(jiān)實(shí),呈黃褐色。將它們分別折斷后,發(fā)現(xiàn)其內(nèi)部是淺黃色的密致物質(zhì),表面則披覆著灰白或灰黃色茸毛狀的菌被。
中午,張曉琴要做一道金蟬花老鴨湯,據(jù)說此湯有滋陰清熱、補(bǔ)腎益精的功效。她將一朵朵蟬花干用小毛刷輕輕地刷洗干凈,然后將蟬花、老鴨和姜片一起放入砂鍋內(nèi),加入料酒和水,之后文火燉了3個(gè)多小時(shí),再加上適量的鹽和糖。熬好的湯色像王老吉一樣,喝起來有一股蘑菇的香味,還有一絲絲甜。
蟬花每公斤在160至400元之間
11月16日,記者來到黃巖區(qū)頭陀鎮(zhèn)。集鎮(zhèn)街頭,有人在賣蟬花。竹籃內(nèi)置放的蟬花大多長(zhǎng)四五厘米,有細(xì)長(zhǎng)的黃白色花朵,從蟬的頭部生長(zhǎng)出來,有的頭部則長(zhǎng)出一根像鹿茸的角。
“頭頂像鹿角的,是雄的;開花是雌的。蟬花有雌雄之分,但是價(jià)格一樣。它們大都生長(zhǎng)在竹林里,有竹林的地方,就能挖到。而采收的最好季節(jié)是6-7月份。端午節(jié)過后,蟬花開始少了,到7月底就沒有了。到了8月,蟬花蟲體老化后,就會(huì)腐爛變質(zhì)。蟬花出現(xiàn)的時(shí)間很短,只有一個(gè)多月。蟬一出現(xiàn),就意味著蟬花出土了。”正在賣蟬花的李順利對(duì)記者說。
一旁的農(nóng)戶徐世福插話道,“以前蟬花不難找到,它經(jīng)常在固定的地方出現(xiàn)。今年臺(tái)州掀起了一股吃蟬花養(yǎng)生的熱潮,挖蟬花的人就多了起來。你是沒看到,幾個(gè)月前,在頭陀、寧溪和富山等地的竹林內(nèi),村民們帶著鋤頭和籮筐挖蟬花。有的村民全家總動(dòng)員,從早上一直挖到傍晚。”
據(jù)年長(zhǎng)的村民說,蟬花一般生長(zhǎng)在竹林背陰處,露出地面的約有兩三厘米,上面有白色的花。當(dāng)?shù)厝苏f這種蟬花有藥效,所以前段時(shí)間,下陳村、佛隴村和部瀆村等地,都有村民到竹林中挖蟬花。佛隴村由于挖的人太多,后來在村里的竹林中很難找到蟬花了。
據(jù)村民講,很多人小時(shí)候挖過蟬花。那時(shí)村里合作社收購(gòu)蟬花,一斤才幾元錢,已經(jīng)一二十年沒人收了。
村民們把挖到的蟬花拿到集市上去賣,今年買的人也比往年多。蟬花的價(jià)格,每公斤在160-400元之間,最貴的能賣1元錢1只。隨著蟬花俏銷,當(dāng)?shù)卮迕衩炕厣仙娇匆娤s花,都會(huì)挖回家,洗凈曬干后再賣。
長(zhǎng)期采挖蟬花會(huì)破壞生態(tài)
記者從市農(nóng)業(yè)局了解到,蟬花俗稱大蟲草、金蟬花、知了花,它是蟬的幼蟲在羽化前,被蟲草菌感染和寄生,當(dāng)氣候環(huán)境適宜時(shí),吸收蟲體的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化成菌絲體,最終蟲體被菌絲體完全占據(jù)。萬物復(fù)蘇時(shí),這些菌絲體逐漸從頂端分枝發(fā)芽,形似花朵,故稱“蟬花”。長(zhǎng)江以南的竹林都有分布生長(zhǎng)。
蟬花和冬蟲夏草的生長(zhǎng)原理相似,同為傳統(tǒng)中藥材,但它遠(yuǎn)沒有冬蟲夏草來得那么珍貴,價(jià)格也相對(duì)便宜。新鮮的蟬花不宜長(zhǎng)時(shí)間保存,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)長(zhǎng)霉菌。而蟬花干可以長(zhǎng)時(shí)間保存。
據(jù)了解,蟬的生長(zhǎng)周期一般是5-6年,一窩里面有6-7只幼蟬,其中能變成蟬花的只有一兩只。其余的將在今后幾年中,陸續(xù)生長(zhǎng)為蟬的成蟲,從竹林中爬出成為知了。
如今在臺(tái)州,蟬花逐漸被看重。臺(tái)州藥用真菌研究所所長(zhǎng)甘連法回憶道:“小時(shí)候有些赤腳醫(yī)生就挖蟬花入藥,治療小兒夜啼。但知道它確切功效的人非常少,山民每天上山下山,都沒有把這個(gè)東西看在眼里。”
一些有識(shí)之士認(rèn)為,村民在采挖蟬花的過程中,可能會(huì)損壞可以生長(zhǎng)為知了的幼蟲蟲體,這就破壞了蟬與其病原真菌間的生態(tài)平衡。若長(zhǎng)期這樣下去,不僅導(dǎo)致蟬花資源萎縮,而且知了成蟲的數(shù)量也會(huì)銳減。
市農(nóng)業(yè)局有關(guān)人士建議,今后要對(duì)蟬花進(jìn)行保護(hù)性開發(fā),并向采挖蟬花的山民宣傳正確的采挖方法,而且采挖要適可而止;另一方面,蟬花是綠色健康食品,具有廣闊的市場(chǎng),但其野生資源稀少且逐年減少,對(duì)蟬花的人工培植技術(shù)的研究勢(shì)在必行。
原標(biāo)題: 蟬花是什么 它真能養(yǎng)生嗎
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