說到蟲非蟲、草非草，人們第一時(shí)間想到的是珍貴的中藥材冬蟲夏草。其實(shí)，很多人不知道，在臺(tái)州也有一種蟲非蟲、草非草的蟬花，這幾年常常被當(dāng)作養(yǎng)生食材出現(xiàn)在一些居民的餐桌上。

　　那么，蟬花長(zhǎng)得什么樣？生長(zhǎng)在哪里？?jī)r(jià)格多少？有什么藥用價(jià)值？帶著一串疑問，記者進(jìn)行了一番求證。

　　蟬花湯喝起來有股蘑菇的香味

　　11月15日，在椒江大經(jīng)城市之光小區(qū)，記者走進(jìn)張曉琴的家。

　　“這就是蟬花，又叫‘知了花’，是我到黃巖長(zhǎng)潭水庫(kù)玩時(shí)買的。當(dāng)時(shí)我遇上一位農(nóng)婦在路邊叫賣，她告訴我這就是野生蟬花，是今年7月初從自家竹園里采的。我在網(wǎng)上看到過資料和照片，又聽同行的朋友說燉湯味道好，就買了一些回家來燒。”張曉琴指著湯碗里的6只蟬花說。

　　記者仔細(xì)看了看湯碗里的蟬花，只見每只蟬花前端稍窄，尾部鈍圓，略帶彎曲，僵硬堅(jiān)實(shí)，呈黃褐色。將它們分別折斷后，發(fā)現(xiàn)其內(nèi)部是淺黃色的密致物質(zhì)，表面則披覆著灰白或灰黃色茸毛狀的菌被。

　　中午，張曉琴要做一道金蟬花老鴨湯，據(jù)說此湯有滋陰清熱、補(bǔ)腎益精的功效。她將一朵朵蟬花干用小毛刷輕輕地刷洗干凈，然后將蟬花、老鴨和姜片一起放入砂鍋內(nèi)，加入料酒和水，之后文火燉了3個(gè)多小時(shí)，再加上適量的鹽和糖。熬好的湯色像王老吉一樣，喝起來有一股蘑菇的香味，還有一絲絲甜。

　　蟬花每公斤在160至400元之間

　　11月16日，記者來到黃巖區(qū)頭陀鎮(zhèn)。集鎮(zhèn)街頭，有人在賣蟬花。竹籃內(nèi)置放的蟬花大多長(zhǎng)四五厘米，有細(xì)長(zhǎng)的黃白色花朵，從蟬的頭部生長(zhǎng)出來，有的頭部則長(zhǎng)出一根像鹿茸的角。

　　“頭頂像鹿角的，是雄的；開花是雌的。蟬花有雌雄之分，但是價(jià)格一樣。它們大都生長(zhǎng)在竹林里，有竹林的地方，就能挖到。而采收的最好季節(jié)是6-7月份。端午節(jié)過后，蟬花開始少了，到7月底就沒有了。到了8月，蟬花蟲體老化后，就會(huì)腐爛變質(zhì)。蟬花出現(xiàn)的時(shí)間很短，只有一個(gè)多月。蟬一出現(xiàn)，就意味著蟬花出土了。”正在賣蟬花的李順利對(duì)記者說。

　　一旁的農(nóng)戶徐世福插話道，“以前蟬花不難找到，它經(jīng)常在固定的地方出現(xiàn)。今年臺(tái)州掀起了一股吃蟬花養(yǎng)生的熱潮，挖蟬花的人就多了起來。你是沒看到，幾個(gè)月前，在頭陀、寧溪和富山等地的竹林內(nèi)，村民們帶著鋤頭和籮筐挖蟬花。有的村民全家總動(dòng)員，從早上一直挖到傍晚。”

　　據(jù)年長(zhǎng)的村民說，蟬花一般生長(zhǎng)在竹林背陰處，露出地面的約有兩三厘米，上面有白色的花。當(dāng)?shù)厝苏f這種蟬花有藥效，所以前段時(shí)間，下陳村、佛隴村和部瀆村等地，都有村民到竹林中挖蟬花。佛隴村由于挖的人太多，后來在村里的竹林中很難找到蟬花了。

　　據(jù)村民講，很多人小時(shí)候挖過蟬花。那時(shí)村里合作社收購(gòu)蟬花，一斤才幾元錢，已經(jīng)一二十年沒人收了。

　　村民們把挖到的蟬花拿到集市上去賣，今年買的人也比往年多。蟬花的價(jià)格，每公斤在160-400元之間，最貴的能賣1元錢1只。隨著蟬花俏銷，當(dāng)?shù)卮迕衩炕厣仙娇匆娤s花，都會(huì)挖回家，洗凈曬干后再賣。

　　長(zhǎng)期采挖蟬花會(huì)破壞生態(tài)

　　記者從市農(nóng)業(yè)局了解到，蟬花俗稱大蟲草、金蟬花、知了花，它是蟬的幼蟲在羽化前，被蟲草菌感染和寄生，當(dāng)氣候環(huán)境適宜時(shí)，吸收蟲體的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化成菌絲體，最終蟲體被菌絲體完全占據(jù)。萬物復(fù)蘇時(shí)，這些菌絲體逐漸從頂端分枝發(fā)芽，形似花朵，故稱“蟬花”。長(zhǎng)江以南的竹林都有分布生長(zhǎng)。

　　蟬花和冬蟲夏草的生長(zhǎng)原理相似，同為傳統(tǒng)中藥材，但它遠(yuǎn)沒有冬蟲夏草來得那么珍貴，價(jià)格也相對(duì)便宜。新鮮的蟬花不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)長(zhǎng)霉菌。而蟬花干可以長(zhǎng)時(shí)間保存。

　　據(jù)了解，蟬的生長(zhǎng)周期一般是5-6年，一窩里面有6-7只幼蟬，其中能變成蟬花的只有一兩只。其余的將在今后幾年中，陸續(xù)生長(zhǎng)為蟬的成蟲，從竹林中爬出成為知了。

　　如今在臺(tái)州，蟬花逐漸被看重。臺(tái)州藥用真菌研究所所長(zhǎng)甘連法回憶道：“小時(shí)候有些赤腳醫(yī)生就挖蟬花入藥，治療小兒夜啼。但知道它確切功效的人非常少，山民每天上山下山，都沒有把這個(gè)東西看在眼里。”

　　一些有識(shí)之士認(rèn)為，村民在采挖蟬花的過程中，可能會(huì)損壞可以生長(zhǎng)為知了的幼蟲蟲體，這就破壞了蟬與其病原真菌間的生態(tài)平衡。若長(zhǎng)期這樣下去，不僅導(dǎo)致蟬花資源萎縮，而且知了成蟲的數(shù)量也會(huì)銳減。

　　市農(nóng)業(yè)局有關(guān)人士建議，今后要對(duì)蟬花進(jìn)行保護(hù)性開發(fā)，并向采挖蟬花的山民宣傳正確的采挖方法，而且采挖要適可而止；另一方面，蟬花是綠色健康食品，具有廣闊的市場(chǎng)，但其野生資源稀少且逐年減少，對(duì)蟬花的人工培植技術(shù)的研究勢(shì)在必行。

原標(biāo)題: 蟬花是什么 它真能養(yǎng)生嗎