畜牧獸醫局專家“粉碎謠言”：沒有煮不死的寄生蟲

　　攤主“捉”出的“白蟲”，原來是條血管

　　近日，一條“廣東茂名孕婦買到有蟲豬肉”的消息在微信朋友圈流傳。據說這種鉤蟲“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”。隨著微信的轉發，不少人談“肉”色變，已連續多日不敢買豬肉了。昨天，我市畜牧獸醫局專家粉碎了謠言：沒有“高溫都煮不死”的寄生蟲，豬肉里面長“鉤蟲”是假的。

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　　朋友圈傳出“豬肉有蟲”

　　在朋友圈中流傳的文章稱，一名茂名孕婦在當地一市場買豬肉，買回來細看發現有網傳的鉤蟲。文中的配圖顯示豬肉的一些部位，似乎有一些白色、細長的物質。文章最后“友情提示”，稱包括廣東在內的六省豬肉已大面積出現鉤蟲，且“此蟲是寄生蟲的一種，水煮不爛，油炸不熟，高溫殺不死”。

　　“聽女兒說豬肉里有蟲，我家已經一個星期不買豬肉了。”家住鐵井欄的黃女士以往每周都會買豬肉，但是現在她都不敢走近豬肉攤了。

　　昨天早上，記者來到位于市區的興文里菜場。周阿姨在這里經營豬肉生意9年了。對于“豬肉有蟲”一說，周阿姨和許多攤販覺得不可能。“賣了幾十年的豬肉了，從來沒見過豬肉長那么長的蟲子。”周阿姨說，他們的豬肉都是從正規屠宰場進的，要是豬肉里真長那么長的蟲子，檢驗人員是不可能讓這些豬肉流入市場的。

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　　專家證實“這是謠言”

　　那么，“豬肉有蟲”說法到底是真是假呢？溫州市畜牧獸醫局副局長、首席專家王伯強給出了答案，鉤蟲只寄生于豬的腸道內，一般不會出現在肌肉和脂肪組織里。“豬肉有蟲”的說法毫無科學根據，可以判定是謠言。另外，“目前全世界都沒有發現‘高溫都煮不死’的寄生蟲，一般情況下，蟲子在100℃的水中煮5分鐘都不能存活。”

　　記者查詢后發現，去年5月，這條謠言就在廣西出現。一年多過去，這條謠言并未消停，被多次澄清后，又被貼上新地名，在廣東、四川、遼寧、河北、江西等多省流傳。多地政府相關部門將所謂的“蟲”送檢后都證實，這些白色細長組織是豬的血管、神經、肌腱或結締組織，對人體無害。

　　昨天，在市區大南門虞師里菜場，一名姓黃的豬肉攤主從擺在肉案上的豬肉里扯出一條白色的管狀組織，說：“網上說這東西是蟲子？其實這是血管，還有一些是肉里面的筋。”

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　　正規豬肉可放心食用

　　據介紹，豬肉中的寄生蟲主要有兩種：囊蟲和旋毛蟲。囊蟲肉眼可見，只有黃豆那么大，是一個個囊泡，也就是常說的“米豬肉”，一般只有北方地區的豬才會有，而旋毛蟲肉眼根本無法看見。

　　市牲畜屠宰管理所所長林日春說，對囊蟲和旋毛蟲的檢查，是屠宰檢疫的一個必檢科目。近幾年來，在溫州的生豬屠宰檢疫中，均沒有發現上述兩種寄生蟲存在。此外，進入定點屠宰場屠宰的生豬必須100%經過檢疫人員檢疫，出具檢疫證明后方可上市銷售，一旦發現問題，會立即對豬肉進行無害化處理。

　　“市民購買正規檢疫的豬肉是安全的、衛生的，煮熟之后可以放心食用，請廣大市民不要相信或者傳播不實信息，更不要恐慌。”林日春說。

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原標題: 豬肉有鉤蟲，水煮不爛高溫殺不死？