長(zhǎng)期過量食用這些添加劑會(huì)對(duì)身體造成傷害。比如二氧化硫會(huì)破壞體內(nèi)維生素B1，引起慢性中毒，引發(fā)支氣管痙攣和哮喘，甚至可能對(duì)細(xì)胞造成致突變和致癌變。若長(zhǎng)期超量食用人工色素會(huì)給人體的肝臟和腎臟帶來(lái)危害。而大量食用糖精鈉等甜味劑的安全性，至今還有爭(zhēng)議。

　　消費(fèi)者有辦法辨別超標(biāo)的蜜餞嗎？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅告訴記者：“消費(fèi)者一般很難分辨。不過如果非要分辨，也有一定的辦法”。范志紅說(shuō)，水果在加工后因?yàn)楹肿兎磻?yīng)，顏色會(huì)發(fā)暗。而二氧化硫具有漂白性，因此如果你買的蜜餞顏色格外金黃鮮亮，或者顏色發(fā)白，就有可能是二氧化硫超標(biāo)的。“另外，如果二氧化硫超標(biāo)格外嚴(yán)重的蜜餞，拿起來(lái)仔細(xì)聞聞，會(huì)聞到硫的刺激性氣味”，范志紅說(shuō)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)表示，首先最好選購(gòu)大品牌的產(chǎn)品，相對(duì)安全一些；其次，選購(gòu)蜜餞時(shí)要注意看配料表，如果添加劑順序靠前就應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。另外，還要注意查看生產(chǎn)日期及包裝是否破損。最后，專家們都建議，蜜餞本身營(yíng)養(yǎng)就很差，對(duì)于這種沒營(yíng)養(yǎng)又沒安全的食品，最好別吃，或盡量少吃。▲