今年9月，大二女生小倩和朋友在義烏蘇溪的一家燒烤店聚餐。因服務員在加火時使用酒精不當引發大火，小倩瞬間被大火侵吞，導致全身80%燒傷。

　　此事一出，引來大范圍的關注。考慮到液體酒精的危險性，義烏市安監部門聯合消防、工商部門，叫停轄區內所有使用液體酒精的餐館。

　　可就在昨天中午，位于杭州市沈塘橋路19號的蜜潮餐飲店，兩名女服務員在給顧客點的鍋仔添加液體酒精時，不慎將自己燒傷，被緊急送往浙江消防總隊醫院。

　　發生事故的蜜潮餐飲店

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　　鍋仔添加酒精時發生轟燃

　　位于杭州沈塘橋路上的這家蜜潮餐飲店，是一家主營簡餐、烘焙、咖啡和甜品的店。昨天下午1點多，記者趕到時，店門已經緊閉，對開的玻璃門上架著一把大鎖。

　　記者只好隔著玻璃觀察，發現就在一進門的收銀臺前，豎著一塊告示牌，上面推薦的三款新品菜色都是鍋仔，分別是海鮮烏冬鍋仔、百果豬肚鍋仔和椒麻雞鍋仔。

　　據一位目擊者說，事發時正值午餐時間，當時兩名服務員正在流理臺前操作，流理臺上放著一份鍋仔煲。因為鍋仔煲上桌前，需要給鍋底盛放酒精的架子里添加液體酒精，正是在添加的過程中，酒精發生了轟燃。

　　兩名燒傷的姑娘都很年輕

　　萬幸的是，兩人身上被酒精引燃后，在旁人的幫助下，及時將火焰撲滅了。據目擊者描述，當時兩名服務員的樣子很慘，臉上、腿上、手上都被燒成焦糊狀，其中一個脖子上的皮都燒掉了。

　　兩名傷者被緊急送往浙江消防總隊醫院，醫生對她們進行了清創包扎。消防醫院的醫生告訴記者，兩人的燒傷面積都在10%左右，其中一人二度燒傷，燒傷呈散射性，另一人的燒傷位置主要集中在喉部和面部，深二度燒傷，可能需要做切管手術，已被轉送到浙醫二院進行救治。

　　傷勢較輕的姑娘姓柴，今年22歲。小柴的親戚接到消息后，急忙從臨安趕來醫院陪著她。因為蜜潮的工作人員一直守在病房門口，記者無法向小柴打聽事故發生的過程。

　　燒傷后第一時間處理很重要

　　“液體酒精導致的燒傷并不算多，去年我們醫院一共也就接治了兩三位這樣的病人。今年也很少，到目前為止只有兩名。”浙江消防總隊醫院燒傷科郭主任說。

　　郭主任介紹，用餐時可能經常會碰到餐廳使用液體酒精、固體酒精以及炭火。固體酒精較為安全，液體酒精要注意不要傾灑在自己身上，而用炭時則需小心一氧化碳中毒。

　　燒傷后及時處理很重要，一旦被燒傷燙傷，第一時間該如何處理呢？

　　“第一時間當然是滅火，家中有滅火器，那是最好的，如果沒有，就用濕毛巾或者水直接滅火。”郭主任說，“滅火后，如果發現燒傷面積不大，要立馬用冷水沖洗后就醫。如果燒傷面積過大，則直接送醫院進行處理。”

　　隨著天氣轉冷，熱氣騰騰的鍋仔和小火鍋就成了餐桌上的主角，這些菜色需要酒精用作燃料。

　　自從義烏發生酒精爐燒傷的事情后，很多人都對液體酒精避之不及。而記者卻發現，極易引發事故的液體酒精，仍在杭城一些餐飲店里使用。

　　昨天，記者隨機走訪了杭城的一些餐飲店，發現無論是固體酒精、還是液體酒精，都存在著一定的安全隱患，只要操作稍有不慎，就可能引發嚴重的后果。

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　　杭城一些餐飲店仍在使用液體酒精

　　固液一體的酒精一樣存在安全隱患

　　固體酒精也會爆，液體酒精使用要嚴格按照規范

　　在杭州城東建國北路和鳳起路口一帶，幾乎所有主打土家菜的小餐館都推出了各種“鍋仔”菜色。

　　記者沿街一家家問過去，發現大多數餐館用的是固體酒精爐。盛酒精的容器很簡單，就像一個開口的罐頭，鍋仔上桌時，舀點果凍狀的固體酒精放進去，直接用打火機點燃，然后放在鍋底下就行。

　　為什么不用液體酒精？餐館老板擺擺手：“液體酒精不安全，報紙上不都登了嗎？！”

　　不過，有一家主打小火鍋的餐廳，服務員倒是很爽快地承認：“我們用的是液體酒精！”

　　記者看到，這家店用的火鍋爐芯是一個不銹鋼酒精爐，由裝酒精的小罐底座、聚火蓋組成，酒精直接倒進小罐內，點燃后，蓋上聚火蓋就好了。

　　有的爐子火力漸小，顧客要求加酒精，服務員就會把火鍋爐芯拿走，重新換一個爐芯進去。撤下來的爐芯蓋上滅火蓋，放在餐廳一角。而這個角落堆放著數十個爐芯，專門由服務員拿著裝滿液體酒精的水壺，挨個加酒精。

　　“因為剛換下來的爐子還是熱的，不能直接加酒精，會爆的。”服務員解釋，“要等涼下來才行。”

　　餐廳老板告訴記者，其實之前店里用過固體酒精爐，“煙比較多，而且不安全，經常會嗶哩啪啦爆開。”雖然沒有傷到人，但常有顧客被嚇一跳，用起來有點慌。

　　“用液體酒精爐不會爆，而且也沒有煙。”他說，“其實只要規范操作，每個新來的服務員都培訓過，液體酒精爐比固體酒精爐更安全。”

　　而這兩者的使用成本，餐廳老板說：“都差不多，沒有太大區別。”

　　固體酒精會溶化，添加時往往固液一體

　　在晚間的用餐高峰時段，記者走訪了位于城北的一些餐館，發現有酒精爐出沒的地方，主要是一些推出了鍋仔菜色的餐廳。

　　就拿蜜潮邊上那家餐飲店來說，就有鍋仔在售賣，用的是固體酒精。不過，記者詢問店員后得知，其實店里也用過液體酒精，后來換掉了。這家店的廚師告訴記者，他們平時主要用固體酒精，因為相對來說比較安全。

　　紹興路上一排以土菜為特色的小餐館里，幾乎每家都推出了鍋仔類菜肴，而且用的都是固體酒精。

　　不過，記者發現，在服務員為鍋仔添加固體酒精時，從容器中舀出的酒精形態并不是純固體，而是固體和液體相結合的狀態。對此，餐廳工作人員給出的解釋是，“因為固體酒精遇熱，有一部分會溶化。”

　　溶化的固體酒精不一樣是液體酒精嗎？會不會存在安全隱患？紹興路一家餐館的老板，拍著胸脯保證說：“絕對沒問題！絕對安全！”

　　這時，剛好有一桌客人點了一個鍋仔，老板示意自己將現場演示。

　　只見老板將酒精爐拿到桌子上，非常迅速地將打火機放到酒精上打了一下火，酒精爐被瞬間點燃。整個操作過程中，老板并沒有提醒桌前的客人要小心。如果在點火的過程中，爐具發生傾倒，其中的液狀酒精流出，還是會引發事故的。

　　另一家“桐廬灣土菜”的老板解釋說：“我們現在使用的都是酒店專用的酒精。使用中，如果需要添加酒精，一般都是先把爐子拿到地上，加完了再放上去的，這樣就不會出現安全問題了。”

　　實驗》》》》》》

　　專家實驗告訴你

　　液體酒精使用操作不當有多危險

　　其實因液體酒精使用不當而導致燒傷的新聞并不新奇了，今年9月2日義烏女大學生被重度燒傷的事件之后，短短3個月的時間，記者在網上又找到了各地發生的3起較嚴重的類似事件。

　　在9月義烏女大學生燒傷事件之后，有關專家做了相關的實驗，為大家揭示了液體酒精為什么如此危險。

　　在試驗過程中，實驗員穿上全套防火服，打開了仍在燃燒的液體酒精爐蓋，這時酒精爐內的酒精已所剩不多，火苗十分微弱。

　　在往酒精爐添加酒精的過程中，實驗員倒入的酒精并沒有和火苗進行接觸，然而意外還是發生了。在倒酒精的過程中，酒精似乎被火苗吸引了過去，瞬間整瓶酒精發生爆燃，整個實驗臺燃起大火。

　　實驗證明，如果酒精爐沒有熄滅，即使在添加酒精中的過程中不碰到火苗，仍然會發生轟燃。

　　那么將酒精爐熄滅的情況下，添加酒精是否就安全了呢？

　　下一個實驗，實驗員將點燃的酒精爐熄滅，隨后將酒精倒入酒精爐時，依然發生了轟燃。沒有明火，為什么酒精還是會被引燃呢？

　　專家表示，這主要是因為酒精具有易揮發、燃點低的特性，而剛熄滅的小火鍋爐溫度依然很高，所以很容易就發生轟燃。

　　那么酒精怎么樣才能安全的給酒精爐添加酒精呢？專家說，在給酒精爐添加酒精時，一定要熄滅明火并確保酒精爐冷卻后才能確保安全。

原標題: 又是液體酒精！杭州兩名女服務員為鍋仔加火被燒傷