參雞湯

　　說到韓國代表性的養(yǎng)生膳食，參雞湯一定會(huì)排進(jìn)前三名，尤其到了夏天，更是受歡迎，當(dāng)?shù)厝讼嘈?ldquo;以熱制熱”的作用，在初伏、中伏、末伏時(shí)一定要吃上一碗來強(qiáng)身補(bǔ)體。作為首爾最著名的參雞湯店，土俗村幾十年來獨(dú)沽一味，將參雞湯做到極致，無人能敵，人氣一直居高不下。參雞湯是在童子雞腹中填入人參、大棗、黃芪、糯米和其他藥材等，經(jīng)過長時(shí)間熬煮而成，看似簡單，但每家的配方不同，味道也各有千秋。據(jù)說土俗村在燉參雞湯的時(shí)候，還會(huì)加入幾十種的秘方藥材，所以味道也別具一格。

　　雖然有很多藥材的加入，但湯的味道卻很清淡，有幽幽的人參味和棗香，滋味豐富卻不濃重；雞肉可以蘸點(diǎn)海鹽來增加味道；糯米飯軟綿可口，有湯水的浸潤，讓胃口舒服。一鍋上來，有湯有飯有菜，簡單便捷不失美味，再搭配一杯店家自制的人參酒，真是滿足。

瑪克麗

　　瑪克麗在韓語中的意思為不經(jīng)過濾的酒，是將糯米、粳米、大麥和面粉等谷物蒸干后拌上酒曲發(fā)酵而成，最早的時(shí)候是鄉(xiāng)間農(nóng)夫們干活時(shí)解渴解乏的飲料，所以又叫農(nóng)酒。近年來瑪克麗的營養(yǎng)價(jià)值備受肯定，加上不少酒商又找來明星做代言，引得一眾年輕人的追捧，與其說是酒，不如說它已然成為都市人喜歡的健康飲料。米酒中富有乳酸菌和膳食纖維，天然發(fā)酵，非常純真樸素。瓶裝的瑪克麗底下都會(huì)有一層厚厚的沉淀物，喜歡喝米香濃郁些的，可事先輕搖酒瓶，搖勻后再喝。適量飲用，對腸胃和心血管都有很好的養(yǎng)生功效。

原標(biāo)題: 饕餮韓國 在泡菜之外的美味