據(jù)媒體報道，浙江一女大學生與同學在燒烤店進餐時，因服務員調(diào)整火焰大小操作不當，向尚有明火的燒烤爐上傾倒液體酒精，導致該大學生全身起火，生命垂危。據(jù)悉，這位服務員今年18歲，在飯店工作還不到一個月。

　　大學時光本是人生最美好的時刻，然而由于這次意外，她的人生軌跡發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變，或許再也無法重返校園。現(xiàn)在再去后悔已毫無意義，悲劇過后，更需反思。我們不能也不忍苛求涉事的年輕服務員，受限于知識水平及見識閱歷的影響，她的無知舉動絕非本意。可是，難道這兩位大學生竟也對這種常識毫無了解？酒精遇火燃燒是最基本的常識，眼見明火燃燒，還允許這種危險行為的發(fā)生，他們的無知令人痛心。相比于這種事實，我寧肯相信是他們反應遲鈍，而非安全教育的缺失，因為這種教育之痛令人絕望。

　　出于安全考慮，市面上許多燒烤店已采用木炭或電源替代液體酒精作為燃料。眾所周知，液體酒精極易燃燒，且不能用水撲滅。酒精著火時，最好能用沾水的濕毛巾救火，阻斷酒精與氧氣的接觸，達到滅火目的。在這起悲劇中，包含一名餐飲工作者與兩名在讀大學生在內(nèi)的三位當事人卻對這些安全常識毫無所知，暴露了餐飲行業(yè)安全培訓的缺失及在讀學生安全知識的匱乏。

　　《食品安全法》第三十二條明文規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　然而令人遺憾的是，在現(xiàn)實操作中很多飯店為了追求單純的經(jīng)濟效益，選擇性地忽略這些基本要求，對安全隱患置之不理。只有在安全事故降臨時，才會追悔莫及。聯(lián)想到2012年南京漢中門及2013年揚州火鍋店的燒傷事件，更為嚴格的餐飲監(jiān)管、培訓勢在必行。加強崗前安全培訓是企業(yè)應盡的義務，也是企業(yè)責任心的直接體現(xiàn)，各餐飲企業(yè)絕不能為了一己私利降低對自身的要求。

　　與此同時，校園的安全教育課程也應常態(tài)化、立體化。從小學到大學，我們的安全教育從未間斷，然而從實際情況看，學習效果并不理想。對于這種現(xiàn)象，可以將原因部分歸結(jié)于重視程度的不足。對于師生而言，由于缺少了成績高壓線的督促，客觀上放松了對該課程的要求，掌握知識不夠牢固也就再所難免。為此，不妨從小學開始，聘請專業(yè)的安全培訓師，設置結(jié)構(gòu)完整的安全課程，在不加重學生課業(yè)壓力的前提下，將考核機制引進到日常教學之中。安全警鐘長鳴，以制度約束行為，使學生真正掌握突發(fā)事件的應對技能，才能避免類似悲劇的發(fā)生。

原標題: 向燒烤爐中添酒精燒人更燒心