“杭城市場上的殺白鴿，不少是私屠濫宰的！杭城鴿子的銷售和屠宰，非常混亂。”從事禽類銷售的吳先生(化名)等人，向記者報料。

　　真的嗎？連日來，本報記者前往批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、定點屠宰點進行調(diào)查，并走訪了相關(guān)部門。

　　在農(nóng)貿(mào)市場，沒有腳環(huán)的殺白鴿比比皆是。

　　這些身份可疑的殺白鴿，到底來自哪里？它們究竟是誰屠宰的？

　　菜場

　　一只戴“腳環(huán)”的殺白鴿都沒發(fā)現(xiàn)

　　昨天，在杭州鳳起農(nóng)貿(mào)市場一個禽類攤位，記者問攤販，“有鴿子賣嗎？”

　　話音剛落，攤販利索地從擺滿冷鮮雞、鴨的冷柜里，拿出了一個塑料袋，里面有兩只滿膛的殺白鴿。

　　“這只鴿子是我們中午剛剛殺好的，保證新鮮。”攤販邊說邊把殺白鴿遞到記者面前，指著殺白鴿脖子上的刀口，只見還有血滲出來，“我們的鴿子絕對新鮮！不新鮮不要你錢。”

　　記者注意到，這里市場售賣的殺白鴿，沒有像冷鮮雞鴨那樣佩戴“腳環(huán)”等標識。而之前，杭州市相關(guān)部門規(guī)定，殺白禽腳上須有藍色扣環(huán)。

　　跑了多個農(nóng)貿(mào)市場后，記者沒有找到一只佩戴腳環(huán)的殺白鴿。這是怎么回事？

　　在茅廊巷農(nóng)貿(mào)市場。一位銷售殺白鴿的女經(jīng)營戶向記者解釋，鴿子腳太小太細，無法套腳環(huán)。“如果套腳環(huán)的話，要掉下來的。”

　　而當記者要求一些農(nóng)貿(mào)市場的禽類攤販出示殺白鴿的相關(guān)證件后，一些攤販干脆不理不睬。也有個別攤販則吐露了實情，“我們哪里有什么證啊？”

　　一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，杭城農(nóng)貿(mào)市場的殺白鴿主要來自城北畜禽交易市場和華東家禽交易市場。“有些農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營戶，從批發(fā)市場買走活鴿子后，自己拿回去屠宰，再帶到菜場銷售；有些則是花幾元錢，找市場里的個人屠宰者代為宰殺。”

　　溯源

　　城北畜禽交易市場：有攤位違法售賣活鴿

　　前天、昨天，記者先后趕赴城北畜禽交易市場和華東家禽交易中心。

　　值得一提的是，城北畜禽交易市場尚未被相關(guān)部門批準成為定點屠宰市場，7月1日后本該取締。如今，這家沒有合法身份的城北畜禽交易市場，仍在售賣活禽。

　　昨天上午10點左右，伴隨著傾盆大雨，記者來到杭州城北禽畜交易市場。

　　在市場的最里面，記者找到了兩個銷售活鴿的攤位。其中一個攤位，把十幾平方米的空間，用鐵絲網(wǎng)隔成了4塊區(qū)域，分別關(guān)著大小不一的活鴿。

　　“鴿子是從山東批過來的，都是喂玉米長大的。價格最便宜的15元一斤，貴的30元每斤。”女攤主告訴記者，“我們這里每天都有杭州市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場里的人過來進貨。有一個老客戶來進雞鴨時，總要到我這里帶個10只鴿子回去。鴿子還是蠻好賣的。”

　　正說著，一位在農(nóng)貿(mào)市場做禽類生意的中年男子過來看貨。女攤販熱情地告訴他，“今晚八九點有新貨會到，你可以到時候過來再看看。”

　　中年男子轉(zhuǎn)頭對記者說，“除了雞鴨，每次進貨我還會捎上一些鴿子。”

　　說完，中年男子把幾只買下的活鴿塞進了面包車后座，隨后駕車離開。

　　女攤主對記者說，“我這里是不殺鴿子的”。

　　華東家禽交易中心：不但有活鴿賣，還有不規(guī)范屠宰

　　而在華東家禽交易市場，不但有活鴿公開售賣，還形成了銷售、屠宰一條龍。

　　前天下午，記者趕到華東家禽交易中心。一抬頭，就能看到正對門二樓的圓形大牌子，標著“禁止活禽交易”。耐人尋味的是，轉(zhuǎn)了一圈，記者發(fā)現(xiàn)它只是一個擺設(shè)。

　　“賣鴿子的在市場的最里面。”在一位市場工作人員的指點下，記者走進批發(fā)市場一側(cè)的菜場。那里有4個禽類攤位，一字排開，都在賣活鴿、活雞、活鴨等。

　　記者向一個禽類攤位買了一只鴿子。女攤販從擺在過道旁的鴿籠內(nèi)，拎出一只活鴿，提起剪刀，朝它脖子上一戳一剪，鴿子猛烈拍打了幾下翅膀，就一動不動了。空中飄起一些類似小羽毛的絮狀物。

　　女攤販把鴿子往沾滿羽毛的大塑料桶內(nèi)一扔，幾分鐘后又扔進一只漂著混濁血水的大盆里煺毛。

　　趁著煺毛的間隙，記者跟攤主聊開了，她說，“這些鴿子是山東的。”

　　當記者要求其出示活鴿子等禽類相關(guān)證件時，“我們哪里有什么證啊？”幫手陳師傅一邊搖頭，一邊回答。

　　從菜場區(qū)域出來后，記者又進入對面的批發(fā)市場一樓。兩個穿著雨鞋的中年婦女見記者拎著大包小包，以為是顧客，便熱情地湊上來，“你買雞、鴨、鴿子，我給你現(xiàn)殺，你每只出幾元工錢。”

　　在一位王大姐的帶領(lǐng)下，記者找到了位于一樓市場的鴿子攤位。所謂攤位，就是一個用金屬搭成的棚子，積滿了灰塵。走進棚內(nèi)一看，地上有幾十只鴿子，“咕咕”叫著。

　　鴿子攤販小劉說，整個華東家禽交易市場，只有他們一家批發(fā)鴿子。

　　王大姐幫腔，“他家的鴿子很不錯的，價格也很實惠。你買的話，我馬上給你殺。”“你付完錢，我?guī)�你到對面的菜場去殺。我們是老殺的熟手，放血、煺�?hellip;…很快就能幫你搞好。”

　　記者在市場內(nèi)，遇到了多位王大姐這樣攬“殺禽”活的中年女性。

　　華東家禽交易中心是杭州三家禽類定點屠宰點之一，但據(jù)記者了解，通過該市場屠宰的殺白鴿，至今也沒有佩戴腳環(huán)。

　　昨天，記者電話聯(lián)系了杭州華東家禽交易中心有限公司負責人高天榮。他承認，市場“現(xiàn)在還不是很規(guī)范的階段”。

　　包括余杭區(qū)在內(nèi)，杭州已明令禁止活禽交易。對此，高天榮解釋，市場里有100多位經(jīng)營戶，退出的相關(guān)補助尚沒有到位，而且畢竟又做了那么多年活禽生意，一下子關(guān)不掉。

　　對于手工屠宰，他解釋，“鴿子、鵪鶉等小型禽類，腳太小，屠宰流水線上不了，只能靠手工宰殺，現(xiàn)在已經(jīng)讓廠家在設(shè)計(殺鴿子的流水線)。”

　　據(jù)其介紹，預計明年1月份，華東家禽市場會上馬鴿子等小型禽類的自動屠宰流水線。

　　另兩家定點屠宰點：都不屠宰鴿子

　　截至目前，杭州共有3個通過相關(guān)部門批準的定點屠宰點，分別是杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、華東家禽交易中心。

　　除了華東家禽交易中心，還有沒有其他定點屠宰點在屠宰活鴿？日前，記者分別聯(lián)系了另外兩家定點屠宰點。

　　“三弟兄的屠宰線根本無法殺鴿子的，從來不做鴿子(生意)的。”建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責人戴利平告訴記者。

　　今年7月1日、2日，戴利平在一家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)有假冒“三弟兄”品牌的殺白鴿。“對方出示貨單上的出廠地是‘三弟兄’，我們都不生產(chǎn)，怎么會是我們的？”

　　他曾憂心地對本報記者說，如果消費者吃鴿子出事的話，就怕到時候要“算在我們頭上的”。

　　申浙家禽也不屠宰鴿子等小型禽類。“鴿子的個體太小。據(jù)我們了解，目前浙江(屠宰小型禽類的)專業(yè)機器肯定是沒有的。”申浙家禽老總陳國興明確告訴記者，“而且鴿子會飛，防疫風險比雞鴨更大。”

　　-部門聲音

　　“小型禽類的規(guī)范管理

　　確實考慮不多”

　　杭城不少農(nóng)貿(mào)市場售賣的鴿子等小型禽類如何管理？有沒有相關(guān)法規(guī)？

　　對于記者提出的這些問題，連杭州市市場監(jiān)管局市場處的一位工作人員也感到不太吃得準。“鴿子、鵪鶉等小型禽類需不需要定點屠宰，需不需要農(nóng)業(yè)部門的檢疫？這個是核心的核心，建議你問一下農(nóng)業(yè)部門。”

　　杭州市市場監(jiān)管局另一位曾負責市場處的工作人員指出，“杭城殺白鴿市場混亂，主要是上游源頭的問題。”在他看來，城北家禽交易市場銷售活鴿是“百分之百的違法行為”。

　　杭州市畜牧局的陳局長告訴記者，按照相關(guān)規(guī)定，鴿子、鵪鶉等小型禽類需要農(nóng)業(yè)部門的檢疫，并且需要定點屠宰“殺白”后才能上市。

　　記者查到杭州市人民政府辦公廳8月5日印發(fā)的《杭州市限制活禽交易管理辦法》，其中明確說明，“活禽，包括雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉、人工馴養(yǎng)繁殖或者捕獲的野生禽類等供食用的禽類動物和養(yǎng)殖或者捕獲的各類觀賞禽類動物。”“食用禽類動物交易實施嚴格檢疫、隔離經(jīng)營管理，推行定點屠宰，冷鮮上市。”

　　陳局長承認，目前杭州對鴿子、鵪鶉等小型禽類的規(guī)范管理，“確實考慮不多”。今后，將考慮進一步規(guī)范鴿子等小型禽類市場。

　　但是，在當前的狀況下，老百姓如何買到令人放心的殺白鴿？陳局長指出，消費者購買殺白鴿時，可以要求攤販出示檢疫證。

原標題: 雞鴨已定點屠宰了，鴿子鵪鶉怎么辦？