今年小龍蝦價格略微有些上漲

　　天涼對小龍蝦的影響遠不及“洗蝦粉”

　　微博、微信朋友圈的冷淡，并不真的代表不太有人吃小龍蝦了。

　　“今年夏天確實比往年涼快很多，但是這個對吃小龍蝦并沒有太大的影響。”張胡禮龍蝦館董事長張分火說，涼快的夏天對很多賺“熱”錢的行業影響很大，但在他們這個行業情況就不一樣了。

　　他告訴記者，以張胡禮百井坊店為例，生意最好的時候，一天要賣掉500-600斤小龍蝦，平時也有400-500斤。“而且今年價格還略漲了一些。”他說店里銷量最好的招牌龍蝦今年78元一份，比往年漲了5%左右，但這個一點都沒有影響銷量，晚上就餐高峰期依然需要排隊等候。

　　除了張胡禮這樣的知名小龍蝦館，這幾年望江門小龍蝦也成為吃客們一大聚集地。對于今夏天涼，微信圈刷圖少的情況，老板娘王曉凈扯著沙啞的嗓子說，天涼其實反而讓生意更好了一點。每天六七百斤的銷量，讓她天天忙得夠嗆。這些年下來，嗓子就是因為生意好喊啞的。“今年進貨價漲了一兩元，但是我們賣的價格沒變。”王曉凈說，她家的香辣小龍蝦還是148元一份，如果不加黃瓜就是138元/份。

　　天涼和漲價幾乎沒有影響吃貨們吃小龍蝦的熱情。

　　根據我們的調查顯示，今夏經常吃和偶爾吃小龍蝦的受訪者超過了七成。雖然有25%的受訪者感覺小龍蝦價格越來越貴，但是其中可以接受和不關心現在小龍蝦價格的受訪者同樣超過了七成。

　　對于商家來說，小龍蝦生意真正的殺手是“洗蝦粉”這樣的負面新聞。王曉凈和張分火對前幾年的洗蝦粉、寄生蟲等負面新聞印象深刻，“前些年影響真的很大，這兩年已經慢慢恢復過來了。”張分火說，現在大家都關心食品安全，商家也重視起來，所以安全方面問題沒出現，其他因素影響就不大了。

　　在調查中，基本上所有消費者對于吃不吃小龍蝦的問題，都表示首要考慮的因素是安不安全、衛不衛生。今年沒有再出現小龍蝦衛生安全方面的負面新聞，還敢吃小龍蝦的比例依然很高，數據顯示有71.5%的受訪者還敢吃小龍蝦。

　　新農都每天銷量比去年多一兩萬斤

　　低收入人群在家里吃小龍蝦比例最高

　　杭州的小龍蝦基本都是從新農都市場進貨，在一位市場辦公室負責人看來，今年杭州的小龍蝦生意非但沒有冷清，而且還有一定程度的回升。

　　這位負責人說，相比去年、前年的小龍蝦淡季而言，今年新農都的小龍蝦銷量還是不錯的。“去年差不多13元-16元/斤，今年略漲到15元-17元/斤，一天下來我們這里十幾個小龍蝦攤位能賣出8萬-10萬斤。”

　　去年5月份，商報記者曾采訪過新農都市場，當時每天的銷量是6萬-7萬斤，可見今年杭州的小龍蝦生意比去年還要火熱很多。