韓式生魚片

　　想領略經典韓式生魚片的升級版嗎？來弗吉尼亞亞歷山大的Everycd.com餐館，享受蒸米飯和生魚片、蔬菜和又甜又辣的韓式辣醬混合而成的美食。廚師Cathal Armstrong在迷上跆拳道后，在菜單上又增添了一道以生鯛魚和醒目的辣醬制成的生魚片。

北歐漬鮭魚片

　　我們可得感謝中世紀的北歐漁民，他們那時發明了漬鮭魚片，以腌三文魚切成的薄薄生魚片。以前人們用腌制來保存魚，現在我們不用把三文魚碼上鹽埋到地底下，而是選用以鹽、糖和蒔蘿做成的腌魚，這樣更加衛生。在紐約，曾經獲過獎的Smorgas Chef餐廳里，大廚兼店主Morten Sohlberg用燃燒的白蘭地和杜松子來腌三文魚，72個小時后，魚片精致可口的味道被放大到最大，再配上黃芥末醬，那味道終生難忘。

原標題: 旅行者桌上美食：世界各地的生魚片