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　　8月1日，由農(nóng)業(yè)部與國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合發(fā)布的新版《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，不僅要求部分農(nóng)藥的殘留量降低，而且增加了新農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，被稱為“史上最嚴(yán)”農(nóng)殘限量新國(guó)標(biāo)。

　　不過(guò)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)殘限量新國(guó)標(biāo)實(shí)行快兩個(gè)星期，一些菜市場(chǎng)快檢員、蔬菜合作社負(fù)責(zé)人對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)茫然不知，農(nóng)殘檢測(cè)用的也還是老方法。

　　“史上最嚴(yán)”農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)8月實(shí)施

　　據(jù)了解，新《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》于8月1日正式實(shí)施。

　　新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中3650項(xiàng)限量指標(biāo)，較2012年頒布實(shí)施的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)增加了65種農(nóng)藥，43種(類)、1357項(xiàng)限量指標(biāo)，基本覆蓋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種和公眾經(jīng)常消費(fèi)的食品種類。

　　新國(guó)標(biāo)將果汁、果脯、干制水果等初加工產(chǎn)品納入監(jiān)控范圍，在以前，這些食品都沒(méi)有農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　除了檢測(cè)指標(biāo)數(shù)量增加外，較之原標(biāo)準(zhǔn)，新國(guó)標(biāo)也更為嚴(yán)格。

　　比如原先國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)無(wú)公害黃瓜的13項(xiàng)監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中，毒死蜱等7種農(nóng)藥的殘留值要求在每千克0.1毫克至0.5毫克之間，新標(biāo)準(zhǔn)則將毒死蜱的殘留限量明確為每千克最高0.1毫克。

　　菜市場(chǎng)農(nóng)殘檢測(cè)用的還是老方法

　　新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行快兩個(gè)星期了，市場(chǎng)上農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)情況如何呢？

　　昨日，記者調(diào)查了市區(qū)幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，負(fù)責(zé)蔬菜檢測(cè)的工作人員均表示“不知道有新國(guó)標(biāo)”。

　　據(jù)了解，目前我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)大多配有檢測(cè)室。不過(guò)，這些市場(chǎng)只能開(kāi)展初檢項(xiàng)目，主要是蔬果農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)。

　　椒江永安亭菜市場(chǎng)檢測(cè)員李燕紅說(shuō)，每天她要抽檢菜市場(chǎng)中5種蔬菜。“按照我們目前還在操作的檢測(cè)流程，通過(guò)檢測(cè)農(nóng)藥殘留對(duì)酶的抑制率來(lái)判斷殘留率，只要檢測(cè)結(jié)果超過(guò)50%，那么這個(gè)樣品就被判定不合格。”

　　李燕紅告訴記者，這種快速檢測(cè)只能定性無(wú)法定量，“只能檢測(cè)產(chǎn)品是否合格，至于里面哪些農(nóng)藥超標(biāo)，超標(biāo)多少，我們檢不出。”

　　椒江開(kāi)元菜場(chǎng)、臺(tái)州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)員也表示，目前檢測(cè)用的還是老方法，“沒(méi)接到新的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。”

　　除了菜市場(chǎng)外，記者咨詢了部分蔬菜合作社，他們也表示對(duì)新國(guó)標(biāo)不了解。

　　臺(tái)州百家富蔬菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人表示，目前合作社蔬菜自檢用的還是老標(biāo)準(zhǔn)。“我們合作社非常注重食品安全，農(nóng)藥都是從農(nóng)資公司購(gòu)買的，盡量避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。一旦接到新標(biāo)準(zhǔn)的通知，我們肯定會(huì)按新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行的。”

　　農(nóng)業(yè)部門表示臺(tái)州已實(shí)施新國(guó)標(biāo)

　　市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處處長(zhǎng)吳憲表示，其實(shí)，新國(guó)標(biāo)早在今年上半年就公布了，臺(tái)州早已開(kāi)始實(shí)行新國(guó)標(biāo)。

　　“像各縣(市、區(qū))的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心，已經(jīng)按照新國(guó)標(biāo)的要求進(jìn)行檢測(cè)。”吳憲說(shuō)，不過(guò)，菜市場(chǎng)快速檢測(cè)是定性檢測(cè)，只是進(jìn)行初步的篩查，新國(guó)標(biāo)是無(wú)法適用的。因此，更多種類的農(nóng)殘檢測(cè)，還需要通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心定期抽檢來(lái)保障。

　　椒江農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合檢測(cè)中心工作人員介紹，目前菜市場(chǎng)定期抽檢及部門單位的委托抽檢，該中心都已按照新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。

　　對(duì)于新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，菜市場(chǎng)作為食品上餐桌前的最后一道關(guān)口，依然在用老方法進(jìn)行日常檢測(cè)，臺(tái)州科技職業(yè)學(xué)院農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)韋海忠認(rèn)為，按照新國(guó)標(biāo)不合格的果蔬可能因此蒙混過(guò)關(guān)，成為“漏網(wǎng)之魚”。“抽檢環(huán)節(jié)存在安全隱患，這也很可能導(dǎo)致新國(guó)標(biāo)落地難。”

　　熱線小貼士：

　　專家教您如何對(duì)付農(nóng)殘

　　6月到10月為農(nóng)藥殘留超標(biāo)高峰期。農(nóng)業(yè)專家韋海忠說(shuō)：“夏季病蟲(chóng)害多，施用農(nóng)藥的次數(shù)增加，因此導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量提高。”

　　“有蟲(chóng)眼的菜沒(méi)打藥。”不少市民買菜會(huì)借鑒這種經(jīng)驗(yàn)。

　　“這種說(shuō)法不靠譜。”韋海忠說(shuō)，在夏季高溫期，大面積種植的蔬菜不用農(nóng)藥是不現(xiàn)實(shí)的。而有蟲(chóng)眼的蔬菜說(shuō)明打藥時(shí)間離采摘的時(shí)間間隔更短，農(nóng)藥分解少，農(nóng)殘可能更高。

　　韋海忠說(shuō)，目前市面上像黃瓜、番茄、韭菜、洋蔥等農(nóng)殘比較高。特別是小青菜、油菜等蔬菜易生蟲(chóng)，農(nóng)藥量使用多。不過(guò)，像木耳菜、空心菜、黃秋葵等本身不愛(ài)招蟲(chóng)的蔬菜就相對(duì)安全很多。

　　記者也了解到，現(xiàn)在有些蔬菜農(nóng)戶在夏季會(huì)采用防蟲(chóng)網(wǎng)進(jìn)行物理除蟲(chóng)，比如溫嶺就有60畝采用物理驅(qū)蟲(chóng)方法的蔬菜基地。雖然相比其同類菜價(jià)，這些蔬菜價(jià)格要高出1/3，但農(nóng)殘相對(duì)少了很多。

　　韋海忠認(rèn)為，市民買到蔬菜后，去除部分農(nóng)殘還是要靠清水浸泡沖洗。“像黃瓜，可以用小蘇打水浸泡5到10分鐘，再用流水清洗，最好用手搓洗。”

　　不過(guò)，并不是所有農(nóng)殘都可以用小蘇打來(lái)對(duì)付。因?yàn)樾√K打是堿性，它只對(duì)酸性農(nóng)藥起作用。

　　另外，可以去皮的果蔬如南瓜、黃瓜、蘿卜等，盡量去皮吃。因?yàn)檗r(nóng)藥的殘留最多的是在蔬菜的表面，去皮能有效的去除藥物殘留。

原標(biāo)題: 菜市場(chǎng)農(nóng)殘檢測(cè)用的還是老方法