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關于咖啡因的7個事實
2014年08月07日   浙江在線臺州頻道

  咖啡是一種常見飲品。然而作為咖啡中的重要成分咖啡因,你了解多少呢?美國《女性健康》雜志近日載文,刊出“你不知道的關于咖啡因的7件事”。

  1.咖啡因對短時記憶和長時記憶都有好處。早期研究發現,咖啡因有助于短時記憶,近期研究發現,咖啡因對長時記憶也有好處。紐約西奈山醫院高級營養師杰克林·倫敦博士表示,每天攝入300~400毫克咖啡因有助于防止認知能力下降和預防阿爾茨海默癥。

  2.咖啡因可提升運動表現。比賽前一小時喝咖啡可提高比賽成績。原因是咖啡因可以提高警覺度,縮短反應時間。

  3.咖啡因提神立竿見影。咖啡因很容易穿過血腦屏障,迅速刺激中樞神經系統。攝入咖啡因后立即會感到神清氣爽, 30~60分鐘之后欣快感達到峰值。

  4.咖啡中咖啡因含量差別大。《分析毒理學雜志》刊登一項研究發現,16盎司(約合454毫升)的某著名品牌的咖啡中咖啡因含量比等量的其他咖啡高出100毫克。研究還表明,即便是同品牌的同款咖啡,每瓶的咖啡因含量也有差別,最多可相差300毫克。倫敦博士表示,一杯16盎司標準咖啡所含咖啡因在90~225毫克不等。

  5.濃縮咖啡的咖啡因含量比普通咖啡低很多。人人都認為,濃縮咖啡的咖啡因肯定最多。然而,倫敦博士表示,一杯濃縮咖啡的咖啡因含量僅為40~70毫克,比等量普通咖啡少得多。因此,如果你對咖啡因敏感,最好選擇卡布奇諾咖啡等濃縮咖啡。

  6.咖啡因不會導致脫水。美國食品和藥物管理局數據顯示,由于98%的咖啡因通過飲料攝入,所以攝入咖啡因的同時也在補水。因此,盡管咖啡因是一種利尿劑,卻不會真正導致脫水。不過,喝咖啡還應適量。喝水才是補水的黃金標準。

  7.咖啡因不僅僅來源于飲料。巧克力也是咖啡因一大主要來源。某些食物甚至止痛藥等藥物中也含有咖啡因。心臟病或高血壓患者在服用含咖啡因的止痛藥之前,務必征求專業醫生建議。▲

  (陳希)

  

原標題: 關于咖啡因的7個事實

稿源: 生命時報 作者:  編輯: 趙靜
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