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　　夏天氣溫高，食物放在常溫下，很容易腐敗，臺灣聯合醫院和平婦幼院區營養師鄭嵐卉提醒，當氣溫超過32℃，食物就應該及時放入冰箱了。

　　營養師提醒，7℃～60℃稱為危險溫度地帶。因為，許多細菌在此溫度間會快速生長、繁殖。所以，冰箱的冷藏層溫度必須低于7℃。烹調食物時，加熱溫度必須超過70℃。保存食物時，也應避開危險溫度地帶，食品應“冷者恒冷，熱者恒熱”。

　　此外，在外邊購買食物時，也應該非常注意。很多食品早就做好了，到消費者購買時早已過了一段時間，所以趁新鮮食用才是上策。購買時，也要注意商家是否有適當保存。

　　鄭嵐卉建議，做好的食物，不要在室溫下放置超過2個小時，室溫超過32℃，不要放置超過1個小時。

　　營養師進一步提醒，蔬菜、水果最適宜的保存溫度為1℃～7℃，最好在一周內吃完。肉類及家禽要放在冰箱冷藏層(0℃～5℃)，如絞肉和內臟只能存放1～2天，里脊肉、排骨等約2~3天。冷凍室里的肉類(零下18℃)可放置比較久，約半年到一年。新鮮的魚(去除內臟)可在冷藏層存放3～4天。

原標題: 超過32℃，食物就得放冰箱