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　　國標尚未明確，最長可達2年

　　□金 孜

　　在炎熱的夏日吃一根冰冰涼涼的雪糕是不少市民尤其是小朋友的最愛，沁涼的雪糕既能快速解渴又能消暑降溫。然而，您知道雪糕的保質期是多久嗎？在購買雪糕時，又有多少消費者會留意雪糕的生產日期以及保質期呢？

　　雪糕保質期最長可為2年

　　最近，楊女士從家中冰箱冷凍室的角落里翻到了一根去年夏天留下來的和路雪“可愛多”甜筒。這去年買的棒冰還能吃嗎？帶著這樣的疑問，楊女士翻看了一下產品的保質期，雪糕包裝上的生產日期是“2013年5月19日”，再一看保質期，竟然有“24個月”。

　　盡管如此，楊女士對這支雪糕仍抱遲疑態度：“一般普通食品也就1年的保質期，為什么雪糕有2年，雖然說這還在保質期內，還是覺得怪怪的。而且雪糕外層的甜筒也不脆了，吃起來口感也不佳。”

　　為此，筆者前往歐尚超市的冷藏食品專柜進行了解。從雪糕類產品的外包裝上可以看到，目前市面上不同品牌的雪糕保質期不盡相同。

　　筆者隨機挑選了幾種雪糕，哈根達斯草莓冰淇淋的保質期為14個月，蒙牛綠色心情雪糕為18個月，八喜香芋口味冰淇淋為24個月，最長的保質期和最短的保質期長短相差近有1年的時間。但基本上，同一個品牌的不同產品的保質期都較為一致。

　　對于雪糕保質期為何會存在如此大差異，超市售貨員稱：“關于保質期，各廠家應該都有自己的標準，我們也不清楚。超市只是按照保質期來判斷該商品是否過期，只要在保質期內就沒問題。”

　　國標不明廠商酌情自定雪糕保質期

　　雪糕的保質期到底是如何界定的？對此國家方面是否有明確的規定呢？

　　筆者在調查中發現，保質期長短的大相徑庭是由于冷飲產品成分的不同，含水果或堅果類的雪糕保質期一般短于單一口味的棒冰，含有綠豆或紅豆成分的雪糕保質期一般不能超過18個月。

　　帶著上述疑問，筆者詢問了椒江好來喜飲料食品廠的相關負責人唐先生。他表示，目前國家對于雪糕保質期長短尚未出臺硬性規定。唐先生說：“在制定雪糕的保質期時，主要從兩方面考慮，一是雪糕的原料成份，二是雪糕的生產工藝，所以不同口味的雪糕自然也會有不同的保質期限。在產品的保質期確定之后，生產商還要報質量技術監督部門備案。”

　　據了解，由于雪糕這類產品的成分所含的奶油、蛋白質等的不同可以分為很多不同的類型，其原料的復雜性、多樣性造成不同的類型保質期就不相同，國家無法將標準訂得過細、過于統一。因此，我國最新的食品保質期目錄沒有對雪糕等冷凍食品的保質期進行規定。現在大多數雪糕生產商都是遵循行業標準，但即使是在商務部2008年底最新頒發的行業標準《冷凍飲品雪糕》中也沒有提及關于保質期方面的規定。

　　運輸環節可能影響雪糕質量

　　在采訪過程中有不少消費者都有這樣的經歷，經常在一些便利店或街邊小賣店等零售經營場所買到變形或是斷掉的雪糕。對此，大多數商家都強調是運輸過程中擠壓所致，不會影響雪糕的質量。事實是否真是如此？

　　一般正規企業的雪糕在保質期內都是安全的，除非是在運輸或是儲存過程中，環境條件沒有達到要求規定的溫度。而在實際操作過程中，雪糕從出廠到消費者手中，會經過好幾手的中轉環節，可能會導致環境溫度的不穩定，從而發生變軟變形。

　　如果雪糕沒有保持在恒定的低溫狀態，還能否適用于原有的保質期呢？消費者潘小姐認為：“很多商家的銷售環境都達不到要求，冰箱門長時間開開關關都會造成冰柜制冷效果不佳，雪糕部分融化了又重新冷凍才會導致變形的，很可能已變質。這樣變形的雪糕不能吃！”不過，唐先生對此說法不以為然，“這得視雪糕的融化程度而定，輕微的變形根本不影響質量。”特別是消費者在買回家的搬運過程中，雪糕難免會經歷短暫離開冰箱的一段時間，其實只要按照包裝上明確標識的產品保存溫度儲存就行，輕微的溫度變化對雪糕沒有太大的影響。

　　業內人士建議，在購買雪糕時首先要查看包裝上的標簽和QS標志，確認包裝袋完整，盡量選購近期生產的雪糕。其次一定要摸摸雪糕的形狀和軟硬，如果有變形或變軟的現象，則表示其儲存溫度發生過改變，對于發生嚴重形變的陳年雪糕最好不要購買。另外，在運輸方面，很多超市的冷凍區域都會提供冰塊和冰袋，建議購買雪糕時注意做一定的冷藏措施。