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　　炎炎夏季，怎可缺少芒果的陪伴？芒果因其果肉細膩，風味獨特，素有“熱帶果王”的美譽。不是只有泰餐中才會有芒果的身影，廣州萬達希爾頓中餐廚房副主廚張偉佳師傅就用一道簡單家常的酥皮芒果汁蝦球，讓這個火辣辣的盛夏變身為舌尖上的小清新。

　　芒果做菜，百搭百變！

　　說到芒果入菜，那你最先想到的是什么？大概是椰汁芒果糯米飯或是芒果沙冰吧，可是這些嚴格來說都不算“芒果菜”。在泰國菜中，對于芒果的運用大概是現在所有的菜系中最多的，大概也是因為泰國的芒果品種相對于其他國家的優質，所以才成為了泰餐大廚手中的美味食材。

　　在精研中餐料理的張師傅的心中，芒果是一款可以百搭百變的食材，作為水果食用，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的，并且維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是芒果的主要營養成分。作為菜品的食材，芒果可以甘當綠葉，只作為一道菜品的配飾，又或者擔當大任，將自身香甜軟糯的口感與食材相結合起到提鮮的作用。

原標題: 酥皮芒果汁蝦球 零廚藝也能輕松變大廚