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　　杜女士采摘的“大白饅頭蘑菇”

　　雨后野外長蘑菇有人采回來上鍋就做

　　專家建議這些野生蘑菇盡量別吃

　　最近一陣，北京的天氣悶熱，雨水也多，很多樹根下、草叢里都長出了蘑菇。有的市民覺得，這些蘑菇挺新鮮，還有藥用價(jià)值，應(yīng)該可以吃；也有的市民覺得，野生的蘑菇不能亂吃，以防中毒。到底這些蘑菇能不能吃呢？

　　昨天一早，家住昌平北七家的杜女士，在小區(qū)外的草地里發(fā)現(xiàn)了一只大蘑菇。又大又圓的蘑菇，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去就像個(gè)超級(jí)大饅頭。摸上去挺軟乎，也挺嫩的，杜女士就把這個(gè)大蘑菇摘回家了。經(jīng)過測(cè)量，直徑大約15厘米。杜女士請(qǐng)家人和朋友鑒定之后，大家都覺得肯定能吃，而且有藥用價(jià)值。于是，她將這個(gè)大白蘑菇切成了小塊，用水焯了，打算嘗嘗。

　　轉(zhuǎn)念一想，杜女士并不能確定這只蘑菇能不能吃。在吃之前，她致電本報(bào)新聞熱線，希望能請(qǐng)專家鑒定一下。記者聯(lián)系北京農(nóng)學(xué)院生物工程系主任張國慶副教授，并把大蘑菇的照片傳給了張教授。經(jīng)過鑒定，張教授很肯定地認(rèn)為，品種屬于“大禿馬勃”，可以食用。馬勃屬于一種藥用菌，在民間，馬勃也被俗稱為馬糞包、牛屎菇，一般生長在北方的草地上。長得比較嫩的馬勃可以食用，如果是老一點(diǎn)的，還有止血的功能。

　　一段時(shí)間以來，北京的很多市民都看見了野生的小蘑菇，尤其是在下雨之后。家住望京的周先生說，在小區(qū)外的樹坑里，就經(jīng)常能看到長出來的小蘑菇。雖然周先生并不敢吃，但也常有居民摘走帶回家吃掉，尤其是一些有過農(nóng)村生活經(jīng)歷的中老年人。

　　對(duì)此，張國慶副教授認(rèn)為，從身體健康的角度來看，這種樹坑、草叢里的蘑菇最好還是不要亂吃。網(wǎng)上常有些所謂分別毒蘑菇的訣竅，比如通過顏色。但張教授表示，這些不能輕易相信。即使專家野外考察遇到一種蘑菇，想要確定是否有毒，既要查看典籍，也要依靠當(dāng)?shù)厝说慕?jīng)驗(yàn)。

　　以張教授考察的經(jīng)歷，每年在云南、廣東等地的山區(qū)，都會(huì)有人因誤食毒蘑菇后身亡。他分析說，南方一些地方的溫度、濕度比較極端，毒蘑菇也比較多。北京的自然氣候相對(duì)比較溫和，毒蘑菇也少一些。籠統(tǒng)地講，樹干上長出的比如木耳、茶樹菇等一些蘑菇，相對(duì)比較安全。而樹根長出的蘑菇中，有毒的就多一些，比如俗稱的狗尿苔等。從安全的角度來講，張國慶建議，無論是否判斷有毒，盡量不要食用野生的蘑菇。文并圖J240

原標(biāo)題: 雨后野外長蘑菇 專家建議：這些野生蘑菇盡量別吃