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　　浙江在線臺州頻道6月24日訊 楊梅季節性短，一個多月稍縱即逝。楊梅尤怕狂風暴雨，近日浙江出現入梅以來最強暴雨，使得楊梅加速落市。楊梅柔軟多汁，酸甜可口，吃貨們若是還意猶未盡，不如釀一缽楊梅酒解解饞。

　　掛在枝頭的楊梅因雨水吸收了過多的水分，甜度會有所降低，有意釀楊梅酒的小伙們要加快行動了。

　　楊梅燒酒的制作步驟：

　　1.挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，就是個頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的甜楊梅，否則釀好的酒會有酸澀味。摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。

　　2.備好大號帶蓋子的大口玻璃瓶或者陶罐一只，洗凈擦干。放一層楊梅，鋪一層冰糖，層疊入瓶，最后再倒入所有的酒。楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣楊梅才不會變質。蓋緊蓋子，避光室溫下放置即可。

　　3.透過玻璃看到一日比一日明艷動人的酒色，喜歡吃楊梅只需釀制7天就可以食用了；喜歡飲楊梅酒則需釀制15-25天。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽可口，既可飲酒，又可食果。　　

　　楊梅酒的功效

　　楊梅酒的味道有些類似紅葡萄酒，但卻又多了幾分特有的楊梅果香，其不僅口感馥郁芬芳，而且對健康也十分有益。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。

　　楊梅酒能預防中暑和解除輕度暑熱，對于夏季長期呆在空調房間因受寒而引起的腹瀉也有十分靈驗的療效呢。用白酒浸泡的楊梅，酒色紅艷，甘甜綿醇，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。

原標題: 楊梅即將落市，意猶未盡的話不如釀一缽楊梅酒