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　　黃魚特別黃，豆芽菜特別白，奶粉口感特別濃稠，果汁的色澤特別鮮艷……如果日常生活中遇上這樣的事，你的第一反應是不是想到了添加劑？在很多人心里，添加劑成了談虎色變的那只“虎”。

　　到底什么是添加劑，對人體有沒有危害？本周二，一場由全省各地19個部門參與的食品安全宣傳活動已正式鋪開，作為活動中的一部分，本報將與省食安委共同推出“添加劑你了解多少”專欄，普及常見添加劑的知識。

　　今天是第一課，不如先來試試一套小測驗，看看你是否真的了解添加劑。

　　1.除了進行充分的科學實驗之外，至少有( )發達國家使用后證明安全可靠的食品添加劑，我國才會給予批準。

　　A1個B2個C 3個D5個

　　2.下列哪一項屬于合法的食物添加劑？

　　A蘇丹紅B工業硫磺C魚精蛋白D蛋白精

　　3.下列哪一項屬于不合法的食物添加劑？

　　A明膠類增稠劑B阿斯巴甜C木糖醇D溴酸鉀

　　4.食品添加劑必須經過嚴格的申報，進入GB2760才能算是食品添加劑。GB2760里對食品添加劑的使用量和使用范圍有細致明確的規定，使用量一般是實驗數據縮小( )倍后的標準，且終生服用對健康無影響。

　　A20倍B50倍C100倍D200倍

　　5.下列哪種添加劑組合是合法的？

　　A果汁飲料中添加苯甲酸(鈉) B玉米饅頭中添加檸檬黃C小麥面粉中添加增白劑D冰淇淋中添加工業明膠

　　6.下列哪個屬于不符合規定的防腐措施？

　　A腌制B添加丹寧C添加苯甲酸鈉D添加乳酸鏈球菌素

　　7.因為防腐劑的出現，全世界每年腐爛變質的糧食減少了約( )？

　　A5% B10% C15% D20%

　　8.下列哪種不屬于天然的食用色素？

　　A紅曲B烏飯樹葉汁C莧菜Dβ-胡蘿卜素

　　9.吃什么東西嘴巴里就留下什么顏色，是否說明該食物中的添加劑超標？

　　A是B不是

　　10.化學合成的食品添加劑，是否對人體都有害？

　　A是B不是

　　小測驗答案：

　　1. B 2. C 3. D 4. C 5. A 6. B 7. B 8. D 9. B 10. B

　　怎么樣，一共答對了幾題？如果你對其中一些問題或答案心存疑慮，就請關注“添加劑你了解多少”專欄，說不定接下來的幾課會對你有所幫助。

　　　●在家里做菜也會用到食品添加劑嗎？

　　不要以為在家燒菜吃飯就能遠離添加劑，“柴米油鹽醬醋茶”，開門七件事其實多少都和食品添加劑有關。味精、雞精、醬油、食醋、含有膨松劑的油炸粉等，都含有鮮味劑和酸味劑。另外，炒菜的油中含有抗氧化劑，色拉醬中含有增稠劑、乳化劑等……

原標題: 食品安全周啟動 試答十道題，看看你是否了解添加劑