黃魚特別黃,豆芽菜特別白,奶粉口感特別濃稠,果汁的色澤特別鮮艷……如果日常生活中遇上這樣的事,你的第一反應是不是想到了添加劑?在很多人心里,添加劑成了談虎色變的那只“虎”。
到底什么是添加劑,對人體有沒有危害?本周二,一場由全省各地19個部門參與的食品安全宣傳活動已正式鋪開,作為活動中的一部分,本報將與省食安委共同推出“添加劑你了解多少”專欄,普及常見添加劑的知識。
今天是第一課,不如先來試試一套小測驗,看看你是否真的了解添加劑。
1.除了進行充分的科學實驗之外,至少有( )發達國家使用后證明安全可靠的食品添加劑,我國才會給予批準。
A1個B2個C 3個D5個
2.下列哪一項屬于合法的食物添加劑?
A蘇丹紅B工業硫磺C魚精蛋白D蛋白精
3.下列哪一項屬于不合法的食物添加劑?
A明膠類增稠劑B阿斯巴甜C木糖醇D溴酸鉀
4.食品添加劑必須經過嚴格的申報,進入GB2760才能算是食品添加劑。GB2760里對食品添加劑的使用量和使用范圍有細致明確的規定,使用量一般是實驗數據縮小( )倍后的標準,且終生服用對健康無影響。
A20倍B50倍C100倍D200倍
5.下列哪種添加劑組合是合法的?
A果汁飲料中添加苯甲酸(鈉) B玉米饅頭中添加檸檬黃C小麥面粉中添加增白劑D冰淇淋中添加工業明膠
6.下列哪個屬于不符合規定的防腐措施?
A腌制B添加丹寧C添加苯甲酸鈉D添加乳酸鏈球菌素
7.因為防腐劑的出現,全世界每年腐爛變質的糧食減少了約( )?
A5% B10% C15% D20%
8.下列哪種不屬于天然的食用色素?
A紅曲B烏飯樹葉汁C莧菜Dβ-胡蘿卜素
9.吃什么東西嘴巴里就留下什么顏色,是否說明該食物中的添加劑超標?
A是B不是
10.化學合成的食品添加劑,是否對人體都有害?
A是B不是
小測驗答案:
1. B 2. C 3. D 4. C 5. A 6. B 7. B 8. D 9. B 10. B
怎么樣,一共答對了幾題?如果你對其中一些問題或答案心存疑慮,就請關注“添加劑你了解多少”專欄,說不定接下來的幾課會對你有所幫助。
●在家里做菜也會用到食品添加劑嗎?
不要以為在家燒菜吃飯就能遠離添加劑,“柴米油鹽醬醋茶”,開門七件事其實多少都和食品添加劑有關。味精、雞精、醬油、食醋、含有膨松劑的油炸粉等,都含有鮮味劑和酸味劑。另外,炒菜的油中含有抗氧化劑,色拉醬中含有增稠劑、乳化劑等……
原標題: 食品安全周啟動 試答十道題,看看你是否了解添加劑
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