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　　夏天來到，天氣濕熱，多吃些莧菜可以祛濕消滯，還能幫助減肥。

　　六月到，處于春夏過渡時期，剛進入夏季不久的廣州，雨水不斷，天氣潮濕悶熱。許多蔬菜青黃不接，菜價明顯飆升。野莧菜作為華南地區(qū)分布最為廣泛的野菜之一，在本時段深受南方老百姓的喜愛。

　　野莧菜又稱被稱作“簕莧菜”，性涼、味微甘，中醫(yī)稱其為中藥中的抗菌素，有消炎、祛濕、消滯的功效。野莧菜的食療、藥用價值很高，屬于在野外隨處可見的野菜品種。莧菜葉子中富含鈣質，對骨骼生長發(fā)育有促進作用，同時它還含有蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、維生素等豐富的營養(yǎng)成分，常吃還可提高身體免疫力，素有“長壽菜”的美稱。其最大的功效是祛濕熱消積食，也使它成為一些減肥者們的福音，多食用野莧菜可促進排毒，減肥輕身，最適合端午節(jié)時期因食用粽子造成積食及消化不良的人群食用。

　　野莧菜黃豆?jié)L鯽魚

　　功效：清熱消炎、利水補益

　　材料：野莧菜400g，黃豆100g，鯽魚1條，生姜4片

　　做法：野莧菜洗凈，黃豆浸泡，鯽魚宰洗凈，煎至微黃，灑入少許水，放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗量)，老火滾沸改文火煲約45分鐘，放入野莧菜，至干熟，下鹽、油即可。

　　分量：3~4人量

　　金銀蛋滾野莧菜

　　功效：清熱解毒、溫中下氣

　　材料：野莧菜400g，皮蛋、咸蛋各一只，生姜4片

　　做法：野莧菜洗凈，皮蛋去殼，切開幾塊，在鍋里加入清水1250毫升(約5碗量)，放入生姜，老火滾沸后下皮蛋，之后再落野莧菜，片刻后咸蛋打入鍋內(nèi)，下鹽后便可食用。

　　分量：3~4人用

原標題: 莧菜素稱“長壽菜” 潮濕天氣可祛濕消滯助減肥