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　　專家：螃蟹死后，會產生有毒的組胺

　　有網友爆料，昨天，為了招待遠道而來的堂弟，80歲的奶奶特意跑了一趟菜場買青蟹，想要給他下碗面。海鮮攤前，青蟹五花大綁，奶奶眼神不好，被攤販拿死蟹當活蟹忽悠了。殺蟹時，奶奶發現螃蟹死了，也沒當一回事。一碗青蟹面下肚后，堂弟拉了肚子，臉色都變鐵青了。小Q，吃死螃蟹會拉肚子嗎？

　　吃了死螃蟹，會拉肚子嗎？小Q咨詢了臺州市中心醫院高級營養師張麗軍。

　　“螃蟹一旦死亡，其體內的組氨酸會分解產生有毒的組胺，螃蟹死的時間越久，毒性就越大。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。”張麗軍說，“吃了這樣的螃蟹，容易引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。”

　　張麗軍提醒市民，盡量不要食用死掉的螃蟹。吃新鮮的螃蟹時，也一定要煮熟，而且，螃蟹的腮、胃、腸子等部位不宜食用。

　　那么，如何挑選鮮活的螃蟹呢？

　　挑選時，可觸摸螃蟹的眼睛，如果蟹眼反應激烈，說明其生命力充沛；也可將筷子放于蟹爪間，如蟹爪有力，則表示螃蟹強健；此外，活蟹離開水就會吐泡沫。

原標題: 死螃蟹不能吃嗎？