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　　大約26天后，我省設區市主城區將永久性關閉活禽交易市場。記者從杭州市貿易局獲悉，截至6月3日，杭州已有65家農貿市場完成了家禽區改造。根據計劃，本月底這個數字將達到80家以上，9月30日前杭城所有農貿市場須基本完成相關改造。

　　對于消費者來說，購買冷鮮禽時，最想知道哪些信息？連日來，本報記者隨機調查了多位杭城消費者。“新鮮”、“安全”、“美味”，被受訪者反復提及。

　　遺憾的是，目前，杭城農貿市場上能提供的殺白禽相關信息，還很有限。

　　所幸，有關部門正在緊鑼密鼓地制定冷鮮禽的相關信息標識等。未來，杭城冷鮮禽將戴上官方“腳環”，具備“一證二標”等，以確保消費者的知情權。

　　日前，本報記者通過QQ群、電話訪問、街頭隨機訪問等方式，詢問了20位杭州市民。

　　“新鮮”、“安全”、“美味”，在受訪的市民口中，被反復提及。

　　“最想知道市場或超市里賣的冷鮮禽等，是不是新鮮的。”家住下城區的王先生告訴記者。

　　類似的疑問，并不限于王先生。“我去買殺好的雞鴨，心里總會想：這雞新鮮不新鮮？有沒有病？是不是病死雞？這雞殺了有幾天了？離保質期的最后期限還有多久？”30多歲的白領江小姐告訴記者。她是一位母親，非常重視食物的新鮮與否、安全與否。

　　江小姐等人告訴記者，如果殺好的雞鴨不新鮮，那肯定不會買。

　　“我最想知道這雞到底是幾號殺的，保質期有多長時間?”家住九堡的金小姐擔心雞是好幾天前殺掉的，冰了一段時間后，又當作新鮮的賣出來。

　　從本次調查來看，大約98%以上的受訪者購買冷鮮禽時，都會考慮是否安全、新鮮。

　　還有約10%的受訪者最想知道，冷鮮雞的口味好不好。“如果是味同嚼蠟的雞肉，即使再安全、新鮮，我也絕對不會買賬。”吳先生等人告訴記者。

　　鮮美與否，對像吳先生這些比較熱衷美食的杭城市民來說，是首先考慮的因素。

　　還有19%的受訪者，表示最想了解殺白禽的產地、品種等相關信息。“最想知道它‘生前’是只什么樣的雞。”邵先生在一個叫“浙江省科技宣聯絡群”的QQ群里這樣說。

　　而家住閘弄口的王先生等人則表示，最關心的信息是冷鮮禽的“產地、品種”。

　　調查

　　大家最關注是否新鮮、安全、美味

　　杭城禽類市場存在的“信息缺口”問題，未來將有望得到解決。

　　記者從杭州市農業局獲悉，7月1日后，杭城市場上售賣的冷鮮禽都要具備“一證兩標”。

　　何為“一證兩標”？杭州市農業局相關負責人告訴記者，“一證”就是檢疫證；“二標”，設想是檢疫標識和生產的檢驗標識。

　　“一證兩標”的作用，就好比是冷鮮禽的合法“身份證”。通過這個“身份證”，消費者能明白——你所購買的冷鮮禽，屠宰前是否健康安全，“包括是哪里屠宰的，什么時候屠宰的，生產日期、保質期幾天、凈重多少等老百姓所關心的相關信息”。

　　據介紹，7月1日后，杭城市場上每一只冷鮮禽的腳上，都將套有官方認可的“腳環”，腳環上要帶有“檢疫標識”等基本信息。

　　“杭州市定點屠宰廠出來的禽類產品，都應該帶有‘一證兩標’。”杭州市農業局相關負責人肯定地告訴記者。

　　也就是說，以后你到市場上購買杭州定點屠宰廠生產的冷鮮禽時，只要認準腳上是否帶有“兩標”(檢疫標識，和生產的檢驗標識)，就能確認自己購買的冷鮮禽是否新鮮、安全等。

　　據農業部門介紹，7月1日后，通過“一證兩標”等相關管理措施，杭城家禽定點屠宰廠生產的殺白禽產品，和生豬定點屠宰廠生產的豬肉，“從監管角度來說，是一樣嚴格的”。

　　未來

　　7月1日后，要看有沒有“一證兩標”

　　杭城農貿市場在售的殺白禽，能否提供足夠信息？

　　記者先后走訪鳳起市場、翰林農貿市場等地，發現杭城大部分冷鮮禽攤位僅能提供一張寫有檢疫證明號碼等內容的“分銷憑證”。

　　以鳳起市場攤位提供的多張“殺白雞鴨”的采購分銷憑證為例。在近似巴掌大的粉紅色紙張上方，抬頭寫著“杭州市動物及動物產品分銷信息憑證”，分銷憑證上蓋著“杭州華東家禽交易中心有限公司的銷售專用章”。紙張下方，印著購貨單位、品種名稱、數量單位、生產地等填寫欄。

　　記者注意到，大部分的分銷憑證，除了“購貨單位”欄上寫著經營戶的名字，“檢疫證明號碼”一欄填寫著一串數字，品種名稱一欄寫著“殺白鴨”、采購時間等內容外，“包裝規格”等位置卻是空白。

　　杭州市農業局工作人員解釋，分銷憑證上的檢疫證，“說明農貿市場上的家禽，宰殺前是通過檢疫，沒有病的”。

　　而對于消費者關心的保質期、屠宰時間等，在分銷憑證上，根本找不到相關標識信息。

　　“市場上現在確實不能提供殺白禽的保質期、屠宰時間等更多信息。”杭州工商市場處相關負責人表示，目前，杭城僅限制活禽的交易，尚屬“過渡期”，農貿市場在賣的大多是殺白禽，由于殺白禽沒有標準和規范，“各種各樣的都來了”。

　　前段時間，杭州工商部門曾對葉青兜市場、和睦市場等市場進行過引導。市場處相關負責人告訴記者，“一天下來還沒賣掉的殺白禽，建議他們不要再賣了。超過一天的最好處理掉。”但這不是強制性要求。

　　同時，工商部門建議消費者查看殺白禽的色澤，“如果還不放心的話，可以要求經營戶拿出分銷憑證，看一看經營戶采購這批殺白禽的時間。”

　　走訪

　　現狀一：分銷憑證上看不到保質期

　　過渡期內，一些涉禽企業自制了“二維碼”腳環標牌。

　　在翰林農貿市場一家冷鮮禽攤位上，這種掛著二維碼腳環標牌的殺白雞，占總量的20%左右。

　　記者隨機拿了幾個二維碼，用手機當場掃了一掃。其中一個跳出以下內容——抬頭寫著“溫氏食品溯源系統”，下方則顯示“溯源編號、品名、公司、查詢次數”等，并附有“質量投訴”欄等。

　　但是，對于杭城市民想要知道的屠宰時間、保質期等信息，記者沒有在二維碼上找到。

　　“二維碼的內容，還在完善階段。”作為我省一家較早推出二維碼的禽類企業，溫氏集團浙江分公司總經理梁志勇承認，目前“有些信息不完全”。

　　今年1月，杭城禁止活禽交易后，溫氏集團就在自家的禽類上開始掛二維碼標牌了。梁志勇告訴記者，初衷是希望“讓每只雞有‘身份證’，讓消費者更安心、放心地消費我們生產的冷鮮禽”。

　　但是，翰林農貿市場8號冷鮮禽攤位的攤主周長成告訴記者：“很少看到有消費者在購買冷鮮禽時，會用手機掃二維碼。”對于一些受訪的杭城大伯大媽來說，什么叫二維碼、二維碼怎么用……他們不太搞得懂。

　　而在杭州工商部門看來，“有二維碼總比沒有好，我們持鼓勵態度”。

　　但是，杭州工商市場處相關負責人也認為，二維碼好是好，對于一些大伯大媽來說可能不實用。“建議今后有更加直白，讓老百姓一眼就能識別的產品信息標識方式。”

　　現狀二：企業二維碼標牌信息少

　　-鏈接

　　杭州65家農貿市場

　　已完成家禽區改造

　　前天，杭州市貿易局召開了“杭州市農貿市場改造提升推進會”，迎接即將到來的“冷鮮禽時代”。

　　截至6月3日，杭州市已經有65家農貿市場完成了家禽區的改造，分別是——

　　上城區8家：棚橋、望江路、察院前、海潮、復興、紫陽、玉皇、翰林。

　　下城區16家：東新、燈塔、艮山、長板巷、中江、朝暉四六區、朝暉二區、萬壽亭、刀茅巷、中河、鳳起、東新苑、華豐、屏風街、楊家村、甘長。

　　西湖區7家：益樂、袁浦、政苑、轉塘、三墩第二、吳家村、東山楊梅山。

　　江干區14家：格畈、筧橋、丁供二、濮東、三里亭、采一、慶春、錢江苑、東城、碑亭、采二、觀音塘、五堡、丁橋。

　　拱墅區18家：康橋、皋亭、大關西三苑、陸家圩、安琪兒、八丈井、小河、蠶花園、登云路、楊家門、塘河、和睦、大關東苑、德勝、葉青兜、祥符、半山、大滸東苑。

　　濱江區2家：江南豪園、浦沿。

　　已經完成改造、投入營運的一些杭城農貿市場，殺白禽的銷售形勢如何？

　　作為完成家禽區改造的鳳起市場，早在5月1日投入營運冷鮮禽等殺白禽，迄今已營運一月余。

　　“生意相比剛開張的時候，要稍稍好一些。”冷鮮禽攤販郁銀橋告訴記者，現在，周末每天平均能賣掉百來只，而工作日一天平均能銷掉五六十只。

　　話雖如此，但前些天，幾名來自外省的攤販，因為連房租錢也沒有賺到，“卷鋪蓋”離開了。“我們是本地人，不像他們有房租的壓力。”郁銀橋表示理解。

　　一個月賺了多少?郁銀橋等回答，4個人合伙做冷鮮禽攤位生意，辛苦一個月下來，每個人一個月平均賺了一兩千元。“保本是保牢的，還算略有盈利。”

　　郁銀橋認為，截至目前，杭州市民還沒有完全接受殺白禽。“前些天，有一個來買殺白雞的客人不滿意地說，‘皮都結起來，看看都不新鮮。’”

　　不過，也有一些農貿市場對目前的經營狀況表示滿意。杭州市農貿市場行業協會會長、萬壽亭農貿市場總經理吳偉民告訴記者，從現在看，“每個攤位殺白禽的日均銷售量有五六十只。按照這個情況來看，形勢是比較樂觀的。”

　　吳偉民告訴記者，7月1日前，他們將爭取讓屠宰企業直接把冷鮮禽配送到市場來。“如果能做到這樣，冷鮮禽無論從價格和保鮮度來說，都更有競爭優勢。因為沒有經過二級批發市場，可能能便宜一些。”

原標題: “這只雞是幾號殺的？保質期有多久？”