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　　又到了端午節(jié)，粽子成了煮婦們最“操心”的食物，也成了家家戶(hù)戶(hù)迎來(lái)送往最好的禮物。可是這節(jié)日剛過(guò)，不少人家還余下不少的粽子沒(méi)有吃完呢！如何處理這些剩余粽子？聽(tīng)聽(tīng)別家主婦的招和營(yíng)養(yǎng)師的建議吧。

　　第一招：冰藏慢慢吃

　　冰箱保鮮是很多人都能想到的方法，而且是最平常的招，但這看似平常的方法卻也需要講究技巧，因?yàn)轸兆硬皇呛?jiǎn)單地放進(jìn)冰箱就可以。

　　新鮮粽子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態(tài)下，極易發(fā)霉變質(zhì)。由于端午前后的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長(zhǎng)繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉或豆沙等原料組成，在常溫下保存超過(guò)2小時(shí)后即容易變質(zhì)。

　　臨海主婦金阿姨就有自己的保存方法：將吃不完的粽子煮熟后保存。“我家孩子很喜歡吃粽子，經(jīng)常買(mǎi)粽子當(dāng)早餐吃。平時(shí)我嫌包粽子麻煩，趁端午多包點(diǎn)，一次性全煮熟了，留下兩三天的量放進(jìn)冰箱保鮮層。其他的，晾涼后全部放進(jìn)冷凍層，能存半個(gè)月，要吃的時(shí)候拿上幾個(gè)就好了。”金阿姨說(shuō)，這個(gè)辦法她試了好幾年，很實(shí)用。

　　金阿姨特別提醒，煮熟之后一定不要放入保鮮層，放到那里冰箱頻繁開(kāi)關(guān)，粽子容易變質(zhì)。如果你家冰箱保鮮層里還冰著生粽子，趕快拿出來(lái)煮熟吧。

　　第二招：變成點(diǎn)心吃

　　雖然冷藏的方法能夠使粽子保鮮一段時(shí)間，但也不適合放置太長(zhǎng)時(shí)間，否則就會(huì)變粘發(fā)酸，味道也會(huì)變得不新鮮。很多市民認(rèn)為，與其放進(jìn)冰箱里，還不如吃進(jìn)肚子里。但是千篇一律的蒸啊、加熱啊，老套路吃法讓人提不起胃口。如何“打發(fā)”家里剩余的粽子，怎樣才能把它們熱透并且盡快被吃光才是最重要的。

　　椒江的毛阿姨也有一招，就是將粽子變成五花八門(mén)的食物，比如將粽子變成點(diǎn)心就是很好的辦法，其中她最拿手的就是“蛋皮煎粽塊”。“我也是從網(wǎng)上學(xué)來(lái)的，先將雞蛋攤成薄薄的餅，將切成塊的粽子包進(jìn)蛋餅，用油炸或者煎，咬下去外面香脆，里面酥軟，而且有著濃濃的粽子香味。”毛阿姨說(shuō)，這樣的粽子像一道點(diǎn)心，更像一道菜，孩子們很愛(ài)吃，給我點(diǎn)“贊”呢。

　　毛阿姨認(rèn)為，家里有小孩子的話，不妨用粽子變著花樣給孩子做各種小點(diǎn)心，比如將粽子切成小塊，然后帶上一次性手套，將粽子捏成一個(gè)個(gè)小丸子，上面撒上些白糖或肉松，孩子看著新奇，自然就會(huì)愛(ài)吃了。

　　第三招：煮成糯米粥

　　用粽子煮粥是最簡(jiǎn)單、最省事的一種做法。很多甜粽，像棗粽、紅豆沙粽等都可以用這樣的方法煮粥喝。

　　溫嶺的王阿姨就是煮粥的能手。她給大家介紹了一款比較常見(jiàn)的粥：糯米百合紅棗粥。食材很簡(jiǎn)單，一個(gè)紅棗糯米粽，剩米飯半碗，新鮮百合、紅棗少許。步驟也很簡(jiǎn)單：將粽子用筷子夾成小塊，和剩米飯一起，放入煮粥的鍋中，加上五六倍的清水，水開(kāi)后關(guān)小火慢煮；百合掰成小片用清水沖洗干凈，15分鐘后，和紅棗一同放入煮粥的鍋中，用勺子攪拌均勻，10分鐘后關(guān)火，燜上幾分鐘就可以食用了。

　　“各個(gè)家庭可依據(jù)家人的口味，加入蓮子、枸杞、銀耳等食材，煮成美味的糯米粥。”王阿姨提醒，煮粥前一定要先看看粽子有沒(méi)有變質(zhì)，不然花了功夫不算，還浪費(fèi)了其他食材。

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)

　　市中心醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師張麗軍

　　粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛(ài)。不管是將糯米做成點(diǎn)心還是煮粥，原料都是糯米，油性及黏性較大，過(guò)量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食，尤其是腸胃功能不好、高血脂的人，一定要少吃。

　　另外，粽子屬于容易讓人產(chǎn)生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚(yú)大肉，最好配上清粥小菜，以便下咽。糯米性溫，可滋養(yǎng)脾胃，但如果涼了硬了再吃，就會(huì)變得難以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也務(wù)必吃熱的。

　　如果家中剩余粽子較多需要冷藏，一定要在食用之前看一看聞一聞，觀察有沒(méi)有變質(zhì)，尤其是真空包裝的粽子，如果過(guò)保質(zhì)期了或者有脹袋漏氣的情況，一定不能再食用。

原標(biāo)題: 端午過(guò)后，三招處理多余粽子