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　　家住杭州武林路的馮女士昨天到萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看到市場(chǎng)里多出了一塊嶄新的冷鮮家禽專賣區(qū)。一只只殺白的雞被整齊地碼放在帶有透明玻璃的冷柜里，每只雞的腳踝上都掛著一個(gè)環(huán)。5月18日，萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的冰鮮家禽區(qū)開始試營(yíng)業(yè)，這是杭州市主城區(qū)自今年2月起永久停止所有活禽交易、全面推廣冷鮮家禽銷售舉措后，在主城區(qū)設(shè)立的首個(gè)“冷鮮家禽”專賣區(qū)。面積達(dá)到近百平方米，專賣區(qū)里有8家經(jīng)營(yíng)戶，其中兩家是品牌經(jīng)營(yíng)戶，每家經(jīng)營(yíng)戶都配有兩個(gè)大功率的冷柜。

　　這周買冷鮮禽能打九折

　　馮女士順手挑了一只皮看上去黃一點(diǎn)的殺白雞，標(biāo)價(jià)是15元一斤。只見(jiàn)經(jīng)營(yíng)戶老楊戴著口罩、手套，從冰柜里拎出雞來(lái)，裝袋、稱重。稱完一算33元，攤主只收了30元。一問(wèn)才知道，市場(chǎng)正在搞為期一周的“協(xié)定價(jià)”活動(dòng)。

　　萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總經(jīng)理吳偉民介紹，在試營(yíng)業(yè)期間(即5月25日前)來(lái)市場(chǎng)買冷鮮禽，都可以在討價(jià)還價(jià)后的價(jià)格上再便宜10%。“除了希望老百姓能放心買雞、安心吃雞，也要保證我們賣的冷鮮禽是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的。”吳偉民說(shuō)。

　　4月3日，翰林農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)重啟了殺白禽的交易，這是杭州市第一家完成冷鮮禽交易區(qū)改造的市場(chǎng)。一個(gè)上午，120只雞鴨就賣光了。

　　緊接著，萬(wàn)壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也有心急的攤主開始賣殺白雞，但是一天的銷量只有七八只。完成改造后，銷量最好的經(jīng)營(yíng)戶頭一天就賣了90多只雞。生意最不好的攤位，一天也賣出了50多只雞鴨。

　　“土辦法”進(jìn)貨何時(shí)能變“高大上”冷鏈

　　現(xiàn)在杭州具備售賣冷鮮禽資格，也就是在二次提升改造后又配備冷柜的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)有46家。“在三里亭、錢江苑、東城等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能買到放心的冷鮮禽。貿(mào)易局給每個(gè)市場(chǎng)至少兩臺(tái)冰柜的配套，其余的冰柜由市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)戶自行解決，目前杭州市場(chǎng)上的冷鮮禽基本來(lái)自于華東家禽市場(chǎng)，還有一部分來(lái)自富陽(yáng)等地。”杭州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)許柏齡說(shuō)。

　　隨著天氣越來(lái)越熱，隱患依舊存在。一位個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶說(shuō)，現(xiàn)在去華東家禽市場(chǎng)進(jìn)貨，都是用泡沫箱加冰塊的“土辦法”。等到天氣再熱起來(lái)，回來(lái)路上這一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，不知道能不能保證0-4℃的保鮮溫度。

　　好消息是，華東家禽市場(chǎng)的冷鏈監(jiān)管系統(tǒng)已經(jīng)開發(fā)完成，冷鮮禽在運(yùn)輸途中溫度高于4攝氏度或低于0攝氏度，都會(huì)報(bào)警提醒。吳偉民說(shuō)，下一步，市場(chǎng)還會(huì)給每只雞都戴上身份證。

　　“這只雞什么品種、養(yǎng)了幾個(gè)月、價(jià)格等等信息，都一目了然，然后分門別類售賣，當(dāng)天沒(méi)賣完的，第二天就會(huì)變成冷凍品，還有一天不少于兩次的消毒，市場(chǎng)會(huì)盡可能加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，讓大家吃得放心。”吳偉民說(shuō)。