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　　原標題：特色糟味 點石成金的夏日美食

　　同為“糟貨”，其實種類多多。葷食、素食，比如雞鴨魚肉、毛豆花生，更夸張的說法，是“入口之物，皆可糟之”。糟，又可分作生糟和熟糟，前者是將生的食材，比如魚肉之類，直接埋入酒糟之中，吃的時候再行加工;后者則是將熟菜直接放入糟鹵之中，待入味就可食用。但“糟”的用途不止于此，用來做湯、下面、炒菜，各有風味。

　　說起來，“糟”，簡直可以算是“酸甜苦辣咸”之外的第六味，因為它的滋味難以形容。其似酒非酒以及若有若無的陳年糟味，有人不喜，有人卻熱愛之極。但要說富有特色的江浙之味，糟味絕對算一味。