原標題:日本壽司一寸舞臺上的精致世界
壽司起源:海鮮承托之所
在壽司界有33年經驗的“江戶日本料理”總廚石師傅表示,在日本語里面,壽司被稱為“鮨”或者“鲊”,明確指出了壽司的起源就是承載魚肉的發酵米飯。
之后壽司歷經了魚飯壽司、關西箱壓壽司、柿壽司、江戶前壽司等一系列演變,形成了現在“關東握壽司”和“關西箱壓壽司”兩大主流派別。石師傅說,在日本人眼中,關東壽司精致小巧,屬于高端主流;而關西壽司大份粗獷,多數為農民常吃的主食。
凡注有"浙江在線臺州頻道"或電頭為"浙江在線臺州頻道"的稿件,均為"浙江在線臺州頻道"獨家版權所有,未經許可不得轉載或鏡像;授權轉載必須注明來源為"浙江在線臺州頻道",并保留"浙江在線臺州頻道"的電頭。
浙江在線臺州頻道微信分享
看臺州新聞,關注浙江在線臺州頻道微信