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　　原標(biāo)題：藍(lán)色龍蝦：豈止奢華那么簡(jiǎn)單

　　布列塔尼有著一種極為珍稀的海洋生物——藍(lán)色龍蝦，平均100萬(wàn)只龍蝦中才會(huì)出現(xiàn)1只的藍(lán)色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物。

　　地處法國(guó)西北部的布列塔尼半島，恐怕是整個(gè)歐洲大陸最具魔幻色彩的地區(qū)。除了地名，布列塔尼還是一個(gè)海產(chǎn)品牌，由于海水溫度常年都比較溫暖，適合海洋生物的生長(zhǎng)，因此這里的海鮮既豐富又鮮美。而這里有著一種極為珍稀的海洋生物——藍(lán)色龍蝦，平均100萬(wàn)只龍蝦中才會(huì)出現(xiàn)1只的藍(lán)色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物。

　　如此稀有、驚艷的藍(lán)色龍蝦讓人不忍心把它端上餐桌，細(xì)嚼慢咽。也許只有把美食看得比什么都重要的法國(guó)人，才能真正了解藍(lán)色龍蝦嫩滑柔膩的滋味，做出一道又一道味道絕佳的佳肴。

　　以前總是迷戀那種顏色“火紅”的龍蝦，殊不知藍(lán)色龍蝦稀有在何處。相比其他龍蝦，藍(lán)色龍蝦的成長(zhǎng)期較慢，平均要7年時(shí)間、蛻殼30至35次，才能長(zhǎng)成至12英寸、兩磅重的大小，生長(zhǎng)速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。跟其他龍蝦不同，藍(lán)色龍蝦的年紀(jì)對(duì)肉質(zhì)沒(méi)有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。而好吃的波士頓龍蝦都只限體型較小的，超過(guò)兩磅重的肉質(zhì)就沒(méi)那么幼嫩，只適宜做凍肉冷盤(pán)了。