金鼎軒 粵式小點(diǎn)惹人愛
金鼎軒是粵食的經(jīng)典食地,無論是廣式茶點(diǎn)還是熱菜冷盤都是南方滋味。單不說廣派粽子有多少擁護(hù)的粉絲,就是那份全家齊聚一起過傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍都足夠讓人早早惦記了。粽子中裹蒸粽絕對算個(gè)特例,不僅體積比其他種類大許多,豐富的餡料也讓人稱奇。一個(gè)粽子包含綠豆、蓮子、腰豆、板栗、蝦干、干貝、五花肉、咸蛋黃等近10種原料,經(jīng)過分別加工最后組合到一起。繁雜的工序聽起來就很唬人,難怪咸香十足。若在家,自己包咸肉粽總喜歡用鹵過的豬肉作為原料,不過正宗做法還得用鮮肉進(jìn)行腌制,肥瘦均勻的五花肉切成半指厚,拌入紫蘇葉,滿滿地包進(jìn)糯米中,餡足料多,保管讓人過癮。
點(diǎn)評:對于喜歡清淡口味的人來說,這兩款粽子的確有些吃不消,八寶粽和小棗粽的出現(xiàn)就是專為這些人預(yù)備的,再蘸些白糖一起食用。
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