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　　總導演陳曉卿表示，導演組一直很留意觀眾的反響，“既然觀眾覺得人的故事不好玩兒，那這集我們就多加一些美食。”第三集分集導演胡博介紹，修改是從第一集播出后開始的，不到兩周的時間十分倉促。《時節》反映食物與自然、時間的關系，按照四季輪回拍攝而成，是第二季中拍攝時間最長、使用設備最復雜的一集。“這一集初剪的版本是80分鐘，在剪出40分鐘播出版本時，已經是‘刀刀見骨’。”胡博談到數次剪輯過程中，重新組織結構與素材取舍的艱難，“既要保留整體敘事完整，又要考慮到觀眾喜歡看什么。”

　　因為拍攝主題限制為“時節”，不少季節性的食材和地點的尋找都需要“和老天爺搶時間”。在昨天的媒體看片會上，《時節》的內容中經常會出現“雷筍應雷而生，出土后留給烹飪的時間只有7分鐘”等特別強調食材使用時間的內容。胡博介紹，為了表示“秋收”主題，找了四五個省，才找到一家既有梯田又正好有新生嬰兒的農家。

　　面對觀眾對周播形式涉嫌商業訴求的質疑，陳曉卿解釋“周播是在播出前一個月由臺里確定的。國外紀錄片在電視臺的播放也普遍采取周播的方式，這也是對紀錄片質量和吸引力的肯定。”至于與某購物網站等商家的合作，陳曉卿表示，這是《舌尖2》整體招商的規劃，商業的部分并不對拍攝過程產生任何影響。