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　　一、胃病的病人飲食調(diào)養(yǎng)和營養(yǎng)配餐應(yīng)遵循以下幾個原則：

　　1、要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到定時進食。

　　以一日三餐為主，吃容易消化的飲食，避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維過多的食物，如韭菜、芹菜等。每頓不可過飽，少吃零食，以免增加胃的負擔(dān)。

　　2、注意多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，如雞蛋、牛奶、肉類、魚蝦、豆腐、豆?jié){及綠色蔬菜以增加蛋白質(zhì)和維生素，這有利于胃粘膜的修復(fù)。

　　3、為了保護有病的胃粘膜，減少對胃粘膜的損傷，進餐時宜細嚼慢咽，使食物磨碎并與唾液充分混合。這樣有助于消化，減輕胃負擔(dān)。

　　4、如患慢性萎縮性胃炎、胃酸過少的患者，應(yīng)經(jīng)常多吃一些酸味食物。如酸牛奶、醋烹菜肴以及酸性水果，如山楂、蘋果、桔子、草莓等，以刺激胃液分泌，幫助消化，增加食欲。

　　5、如患十二指腸潰瘍胃酸過多的患者，則應(yīng)忌食容易產(chǎn)酸的食物。如蔗糖、甜糕點、紅薯以及刺激胃酸分泌的濃茶、咖啡、酒類、濃肉湯等�？啥喑蕴K打餅干，以中和胃酸。病人有明顯腹脹時，應(yīng)盡可能不吃或少吃易產(chǎn)生脹氣的食物如土豆、紅薯、洋蔥、煮黃豆等。伴有貧血的病人，應(yīng)多食含鐵豐富的肝、腎、瘦肉、動物血、黑木耳及綠色蔬菜。

　　二、胃病食療

　　1、白芍石斛瘦肉湯

　　配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。

　　制法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗(去核)洗凈。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1～2小時，調(diào)味即成。

　　功效：益胃養(yǎng)陰止痛。

　　用法：飲湯食肉。

　　2、太子參燉雞

　　配方：雞肉90克，太子參30克，淮山藥15克，生姜3片。

　　制法：將雞肉去肥油，洗凈切塊，太子參、淮山藥、生姜洗凈。把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，文火隔水燉1～2小時，調(diào)味即成。

　　功效：益氣健脾養(yǎng)陰。

　　用法：飲湯食肉。

　　3、麥門冬粥

　　配方：麥門冬30克，粳米100克。

　　制法：先用麥門冬煎湯，去渣取汁備用。將粳米淘洗干凈，加水適量煮粥，待粥快好時，加入麥門冬汁及適量冰糖，調(diào)勻稍煮即可。

　　功效：補中和胃，養(yǎng)陰除煩。

　　用法：作早晚餐食之，或可作點心食之。