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　　主料:雞腿2個

　　輔料:雞蛋1個淀粉2大勺

　　調料:食鹽1/2小勺醬油2大勺姜1小塊蒜2瓣味霖1小勺檸檬汁1/2小勺清酒2大勺植物油200毫升

　　唐揚炸雞的做法

　　1.雞腿剔骨，切成約4、5厘米的小塊兒，并用廚房紙吸吸水分

　　2.將除了清酒之外的所有腌料，醬油、味霖、檸檬汁、蒜末、姜末、雞蛋、淀粉、鹽放進大碗，攪拌均勻

　　3.將雞塊兒放進腌料中，下手抓勻至起漿，即雞塊上黏黏糊糊地沾裹著腌料，腌制30分鐘

　　4.腌雞的時候將1個雞蛋打散備用；干淀粉放進一個大盤子里備用

　　5.雞塊腌制30分鐘后，再加入清酒或水，下手再次抓勻

　　6.將腌好的雞肉逐塊兒放入雞蛋液中，夾起滴滴多余的蛋液

　　7.再均勻沾裹上一層干淀粉，入鍋炸之前抖去多余的淀粉

　　8.鍋中注入植物油，起油鍋，熱鍋入涼油，再保持中火燒至大約6成熱，下入雞塊炸2分鐘，一次不要加入太多雞塊，避免油溫下降太大，炸到雞肉剛剛開始出水，即聽到有“爆油”的聲音，立即撈出

　　9.放在網架上，“休息”4、5分鐘
10.再次中大火加熱油鍋，至油溫大約8成熱時，下入炸過一遍的雞塊，迅速翻炸約40—50秒鐘，至雞塊兒表面金黃酥脆，即可