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大八件

　　分別是：象征幸福字的福字餅；象征高官厚祿的太師餅；象征長壽的壽桃餅；有方形帶有雙“喜”字的喜字餅；有象征財富的銀錠餅，是椒鹽咸酥餡；是像一卷書的卷酥餅，也是椒鹽咸酥餡；有諧音“吉慶有余”的雞油餅；還有棗花餅，可能寓意年輕的夫婦早生貴子，而且要有男有女花搭著生。

小八件

　　“小八件”則是做成各種水果形狀，有小桃，俗稱壽桃，小杏，諧音幸運、幸福，小石榴，石榴多子，小蘋果，平平安安，小核桃，和和美美，小柿子，事事如意，小橘子、棗方子等也各有寓意。“小八件”塊兒小，重量比“大八件”要輕，此外還有酒皮“細八件”，用料更講究，做得更精細。

　　“小八件”京式糕點制作上在繼承老北京民間糕點的基礎上，又融合了西式糕點的制作工藝，選用了營養、綠色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒鹽芝麻、核桃棗泥、紅蓮伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八種餡料，并配以植物油、蜂蜜等輔料。在造型上有壽桃形，寓意祝壽，元寶形寓意財富，宮燈形寓意喜慶，如意形寓意吉祥如意等，分別代表“福、祿、壽、喜、富、貴、吉、祥”八種適合當今人們美好愿望的字符，寓意八項美好的祝愿。