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　　記者在看守所與犯罪嫌疑人面對面，嫌犯現身說法教你怎樣辨別毒辣椒

　　近年來，愛吃海鮮的溫州人口味越來越多元化，辣椒、咖喱等重口味都能來之不拒。除了外面的餐館，溫州人平日在家里吃個面、燒個魚也常常會用到辣椒。隨著辣椒市場銷量漸好，有人動起了歪腦筋。

　　近日，一起往辣椒中添加工業(yè)染料的案件引起記者注意。據了解，目前，這起生產、銷售有毒有害食品者已被檢察機關批準逮捕。4月25日，記者在看守所采訪了3名嫌疑人，聽他們講述如何生產添加有害物質的辣椒制品以及銷售過程。

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　　生產銷售“毒辣椒”者被批捕

　　這是一起歷時2年，多部門聯(lián)動辦理的食品案件。

　　2012年4月1日，溫州市質量技術監(jiān)督局甌海分局、溫州市工商局甌海分局、甌海區(qū)食品藥品監(jiān)督局、溫州市公安局甌海分局等聯(lián)合檢查組，在景山街道西山東路某弄某號查獲了一個辣椒加工點，現場查扣辣椒成品、半成品共約12噸，制作機器一套，賬簿1本。

　　隨后，執(zhí)法人員對該加工點生產的干辣椒段、辣椒面(粉末狀辣椒)等進行抽檢，最后檢出“羅丹明B”“堿性橙2”等成分。

　　據了解，羅丹明B又稱玫瑰紅或堿性玫瑰精，俗稱花粉紅，是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。經老鼠試驗發(fā)現，羅丹明B會引致皮下組織生肉瘤，被懷疑是致癌物質。羅丹明B在溶液中有強烈的熒光,用作實驗室中細胞熒光染色劑、有色玻璃、特色煙花爆竹等行業(yè)。實驗證明羅丹明B會致癌，不允許用作食品染色。而堿性橙2則是一種偶氮類堿性工業(yè)染料，是堿性橙染料的一種。

　　經甌海區(qū)衛(wèi)生局認定，食用“羅丹明B”“堿性橙2”加工后的辣椒面，可能對人體健康造成損害。

　　2012年4月20日，甌海公安分局對此立案調查。

　　據了解，2011年8月以來，來自河南的犯罪嫌疑人王某某及其兩個兒子王A、王B租用甌海區(qū)西山東路某弄某號一間民房，由王某某從河南、山東等地批發(fā)辣椒干至加工點，并雇傭工人習某某，使用切割機、攪拌機等機器對辣椒干進行切碎加工，摻入帶“羅丹明B”、“堿性橙2”等有毒有害物質的產品，使加工后的辣椒面顏色更好看。

　　甌海公安分局治安大隊副大隊長金定忠告訴記者，根據線索，辦案人員掌握了該加工點加工、銷售“毒辣椒”制品的事實，并由此將中間商、銷售終端一網打盡。

　　2014年2月25日、3月31日，警方抓獲“毒辣椒”制品生產、銷售鏈條上的犯罪嫌疑人8名，扣押辣椒制品15袋。

　　2014年4月16日，該案中負責送貨、銷售的王A、王B以及負責加工的工人習某某被檢察機關批準逮捕。王A、王B的父親王某某正被網上追逃中。

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　　“毒辣椒”是怎么生產的？

　　4月25日，在甌海區(qū)看守所，記者采訪了王A、王B以及習某某，向他們了解生產銷售過程。

　　王A今年年僅23歲，稚氣未脫的樣子。王A說，自己因為兩年前生產有害食品，所以被逮捕。

　　記者:“你知道這是有害食品？”

　　王A：“知道。”

　　記者:“當時就知道？”

　　王A：“嗯。”

　　“那你為什么還要做？”

　　“我和我哥是跟我老爸……”

　　王A平日負責送貨。他說，他家做的是辣椒干、辣椒面的加工、批發(fā)生意，“原料辣椒干是從河南、山東一些地方進的，聯(lián)系代售的老板，他們就會用貨車拉過來，多的時候一次能發(fā)五六噸過來，差的時候兩三噸。然后會有小販過來買，有的要辣椒干、有的要求把辣椒干切成段給他們、有的要辣椒面。”

　　記者：“你前面提到自己是因為生產有害食品而被逮捕，你是指哪些方面有害？”

　　王A：“那個辣椒面中摻了玉米皮。玉米皮里有色素。”

　　王A所說的“玉米皮”是指玉米粒制干后碾成的末，玉米粒不是紅色的，所以需要添加色素。之前被檢出羅丹明B和堿性橙2就是摻到辣椒面中的玉米皮。

　　記者：“為什么要加這些玉米皮呢？”

　　王A：“降低成本。辣椒干批發(fā)價5元一斤，玉米皮只要1元一斤。”

　　王A說，他們會根據客戶要求，往辣椒里摻入加了色素的玉米皮，“有的人要求加多一點，有的人要求加少一點。”因為按需生產，所以他們的生意很不錯。

　　今年51歲的河南人習某某是這個加工點雇傭的工人，負責加工辣椒產品，這次同樣因為生產有毒、有害食品被逮捕。

　　習某某說，他平時加工辣椒面一般是100斤干辣椒兌30斤玉米皮，如果客戶有其他比例要求，他們也會照做。

　　據了解，辣椒面的市場零售價約10元/斤，加了染色玉米皮的辣椒面讓零售商的進價大大降低。

　　王B是王A的哥哥，比王A大一歲。案發(fā)前，他在浙南農貿市場做調味料批發(fā)零售生意。他說，自己經營的店鋪里沒有賣染色辣椒面，“店里賣的都是好的，工商經常有抽檢，不敢賣差的。有客戶需要的話，直接去廠里拿或者送貨上門。”

　　王B說，磨辣椒面時加入染色玉米皮是行業(yè)潛規(guī)則，“大家都這么干。”

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　　嫌疑人現身說法

　　教你辨認有毒辣椒

　　采訪中，記者請王A和王B說說如何辨別含有有毒添加物的辣椒制品。

　　王A說，加了玉米皮的辣椒面手感不一樣，“那個玉米皮有點硬，辣椒皮是軟的。”

　　據了解，正常的辣椒面應該干燥、松散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色或紅黃色，不霉變，不含雜質，無結塊，無染手的紅色，有強烈的刺鼻刺眼的特點。如果辣椒面加入色素，顏色會非常鮮艷，紅得不自然，辛辣味不強烈。正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素，隨著存放時間的延長，顏色會慢慢黯淡下來，而加了色素的辣椒面，顏色會長時間鮮艷，即使曝曬仍會很鮮紅。

　　另外，還可以在辣椒面中加一點食用油攪拌，一段時間后油的顏色很紅，就可能是加入了染料。