湖南省腫瘤醫(yī)院副主任醫(yī)師向芳告訴記者,首先,街邊麻辣燙常常是滿滿一鍋,如果沒有燒開、燙熟,病菌和寄生蟲卵就不會(huì)被徹底殺死,食用后容易引起消化道疾病;第二,人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50攝氏度至60攝氏度的溫度,太燙的食物會(huì)損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎;第三,麻辣燙太濃太辣,成分過于肥膩,容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾。坏谒,火鍋湯久沸不止、久涮不換,肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中,產(chǎn)生大量亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)。
“不能排除一些無良商販在制作麻辣燙食材時(shí),選用工業(yè)用燒堿和雙氧水,攪拌均勻后將毛肚、魷魚串等發(fā)泡,最后滴入福爾馬林保鮮。毛肚本來沒有白色的,白毛肚一般都是用雙氧水發(fā)制出來的,它比黑毛肚的危害大多了。”向芳說。
湖南省腫瘤醫(yī)院院長(zhǎng)劉景詩(shī)認(rèn)為,80%的腫瘤是由不良生活方式和環(huán)境因素所致。長(zhǎng)期呆在污染嚴(yán)重的環(huán)境也容易誘發(fā)腫瘤。
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