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防癌抗癌 “百菜之王”大白菜的營養揭秘
2014年04月25日   浙江在線臺州頻道

原標題:防癌抗癌 “百菜之王”大白菜的營養揭秘

  “百菜之王”大白菜的營養揭秘

  藥膳同工白菜最能體現

  清代《本草綱目拾遺》記載說:“白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,并說“冬汁尤佳”。如配蔥白、生姜、蘿卜等煎湯飲,可治感冒。如搗爛,炒熱后外敷脘部,可治胃病。白菜根配銀花,紫背浮萍,煎服或搗爛涂患處,可治療皮膚過敏癥,尤其是對面部皮膚過敏癥有較好療效。生白菜汁和生蘿卜汁內服還能治療煤氣中毒。具體保健功效有以下幾個方面:

  防癌抗癌

  白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醛的化合物,它能促進人體產生一種重要的酶,這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。在防癌食品排行榜中,白菜僅次于大蒜名列第二。白菜含有的微量元素鉬,能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成,達到預防癌癥的目的。白菜含有豐富的維生素C,具有很強的抗氧化性,能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方女性低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

  

來源: 東北新聞網  作者:  編輯: 趙靜
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